‌荞麦面怎么做简单又好吃？

发布时间：2025-07-13 01:41:00 来源：2025-07-13 01:41:00

小中大

字号：

‌荞麦面怎么做简单又好吃？荞麦面具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时荞麦面的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍荞麦面的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、荞麦面怎么做简单又好吃：
（一）韩式荞麦面
1、材料：荞麦面 1 份、鸡蛋 1 个、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、韩式辣白菜适量、韩式辣酱 2 勺、蒜末 1 勺、生抽 2 勺、白糖 1 勺、醋半勺、芝麻 1 勺、雪碧 3 勺、香油 1 勺。
2、步骤
煮面与备菜：水开后煮荞麦面，煮熟捞出过凉水装盘。煮一个溏心蛋，黄瓜、胡萝卜洗净切丝备用。
调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、白糖、醋、芝麻、雪碧、香油、韩式辣酱，搅拌均匀制成灵魂酱汁。
摆盘淋汁：将黄瓜丝、韩式辣白菜放在荞麦面上，再放上溏心蛋，撒上熟芝麻，淋上酱汁拌匀即可。
（二）酸辣荞麦面
1、材料：荞麦面适量、醋 3 勺、辣椒粉 1 勺、蒜末 1 勺、葱花 1 勺、盐半茶匙、油 2 勺。
2、步骤
煮面过凉：将荞麦面放入开水中煮熟，捞出后放入冷开水中漂凉，沥干水分。
制作调料汁：在碗中加入蒜末、盐、醋和辣椒粉，搅拌均匀，再淋上热油激发香味。
拌匀享用：将煮熟的荞麦面加入碗中，搅拌均匀，让面条充分吸收调料的味道，最后撒上葱花即可。
（三）鸡胸肉末荞麦面
1、材料：荞麦面适量、鸡胸肉 1 块、蒜头 2 瓣、葱 2 根、生抽 2 勺、盐半茶匙、油 2 勺、黑胡椒粉半茶匙、五香粉半茶匙。
2、步骤
腌制鸡胸肉：将鸡胸肉剁成末，加入蒜头、葱、生抽、盐、黑胡椒粉、五香粉等调料，腌制 15 分钟。
煮面过凉：把荞麦面煮熟后，捞出放入冷开水中漂凉，沥干水分。
炒制与混合：热锅凉油，放入鸡胸肉末煸炒至熟透，再放入煮好的荞麦面，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

二、荞麦面的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：荞麦面含有 7%-13% 的蛋白质，且氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸含量丰富，有助于人体组织的修复和生长。
2、维生素：富含维生素 B1、B2、B3 等 B 族维生素，以及维生素 E 等，其中维生素 B1、B2 含量是小麦粉的 3-20 倍，有助于维持身体正常的新陈代谢和神经系统功能。
3、矿物质：含有铁、锰、锌、镁等多种矿物质，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
4、膳食纤维：膳食纤维含量较高，是一般精制大米的 10 倍左右，可促进肠道蠕动，有助于肠道健康。
5、脂肪：荞麦面含有 2％-3％的脂肪，其中油酸、亚油酸等有益脂肪酸含量较高，有助于降低血脂。
（二）功效作用
1、控制血糖：荞麦面中的铬元素能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，且其糖分含量相对较低，有助于血糖的控制，适合糖尿病患者食用。
2、降低血脂：富含可溶性膳食纤维和芦丁，能有效降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，降低血液粘稠度，防止血小板凝聚，可预防心血管疾病。
3、促进消化：丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动，增加肠道菌群，有利于维护胃肠健康，还能润肠通便，预防便秘。
4、增强血管弹性：含有丰富的维生素 P 和芦丁，可增强血管的弹性、韧性和致密性，起到保护血管的作用，有助于预防高血压、动脉硬化等血管疾病。
5、促进新陈代谢：其中的烟酸成分能增强解毒能力，促进身体新陈代谢，使身体各器官更好地发挥功能。
6、抗菌消炎：荞麦面中的某些黄酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此荞麦还有 “消炎粮食” 的美称。
三、荞麦面适宜人群有哪些：
1、糖尿病患者：荞麦面血糖指数较低，且含有铬元素，能增强胰岛素活性，加速糖代谢，有助于控制血糖水平。
2、高血脂患者：其富含维生素 P、芦丁和膳食纤维等成分，可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，降低血液粘稠度，对高血脂患者有益。
3、便秘人群：较高的膳食纤维含量可促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排便，能有效缓解便秘症状。
4、减肥人群：荞麦面热量相对较低，且膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有利于控制体重，辅助减肥。
5、心血管疾病患者：荞麦面中的营养成分有助于增强血管弹性，降低血脂，减少心血管疾病的发病风险，适合高血压、心脏病等患者适量食用。
6、麸质过敏人群：荞麦不含麸质，100% 纯荞麦面适合对麸皮过敏的人群食用，可作为他们的主食选择之一。
7、缺乏营养的人群：荞麦面富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，能为缺乏营养的人群补充所需养分，有助于维持身体健康。
四、荞麦面哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用的人群
1、消化不良人群：荞麦面富含膳食纤维，不易消化，消化不良者食用后可能会加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛等症状。
2、腹泻人群：腹泻者往往存在胃肠功能紊乱的情况，荞麦面会刺激胃肠，导致病情加重。
3、对荞麦面过敏的人群：过敏者食用后可能会出现皮肤瘙痒、丘疹、呼吸急促等过敏症状，严重者甚至会出现过敏性休克。
4、患有胃溃疡的人群：胃溃疡患者的胃黏膜存在损伤，荞麦面中的膳食纤维会刺激胃黏膜，不利于病情恢复。
5、肾功能不全的人群：荞麦面中含有丰富的钾元素，肾功能不全者食用后可能会导致体内钾元素无法及时代谢，从而增加肾脏负担。
（二）副作用
1、消化不良：长期大量摄入荞麦面，其中的膳食纤维会增加胃肠负担，易出现腹胀、腹痛、胃部不适等消化不良症状。
2、营养不良：荞麦面营养成分相对单一，若长期只吃荞麦面，不搭配其他食物，可能会导致营养不均衡，缺乏其他必要的营养物质，影响身体正常生理功能，降低免疫力。
3、诱发腹泻：对于脾胃虚弱或肠道敏感的人群，荞麦面中的膳食纤维可能会对肠道产生过度刺激，诱发腹泻，表现为大便不成形、排便次数增多等。
（三）禁忌与注意事项
1、控制食用量：无论何种体质，食用荞麦面都应适量，避免过量食用导致胃肠不适等问题。
2、搭配其他食物：为保证营养均衡，应将荞麦面与其他谷物、蔬菜、水果和蛋白质食物搭配食用，如在荞麦面中加入蔬菜、瘦肉等。
3、关注身体反应：有过敏史或不确定是否对荞麦过敏的人，初次食用时需谨慎，若出现过敏症状，应立即停止食用并咨询医生。
4、监测血糖：糖尿病患者或血糖控制不佳者，食用荞麦面后应定期监测血糖，可将其与低血糖指数的食物搭配，以帮助稳定血糖。
5、注意食材质量：避免食用变质或过期的荞麦面，以防食物中毒。
总结：‌荞麦面怎么做简单又好吃？以上就是康民网为您关于荞麦面的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×