‌虾饼的做法家常做法怎么做简单又好吃？

发布时间：2025-07-12 23:56:28 来源：2025-07-12 23:56:28

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‌虾饼的做法家常做法怎么做简单又好吃？虾饼具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时虾饼的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍虾饼的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、虾饼的做法家常做法怎么做简单又好吃：
（一）鲜虾蔬菜虾饼
1、食材：鲜虾 180 克、鸡蛋 1 个、玉米淀粉 10 克、胡萝卜一小块、卷心菜 1 叶、盐 1 小撮、白胡椒粉 1 小撮。
2、做法：
鲜虾仁洗净去虾线，剁成虾泥，放入碗里备用。
胡萝卜和卷心菜洗净，剁碎，放入碗里。
碗里加入一小撮盐和胡椒粉，同一方向搅拌均匀，再加入鸡蛋液，继续搅拌至蛋液吸收。
加入玉米淀粉，同一方向搅拌至比较粘稠的状态，然后用保鲜膜封住冷藏 30 分钟（没有时间也可以不冷藏）。
虾泥冷藏好后取出，平底不粘锅小火加热，倒入少许油，用勺子取适量虾泥整理成圆形，按扁放入锅中。
一面成型以后再反面，煎至两面金黄，中间可时不时翻动，把侧面也煎一下即可装盘。
（二）黄金虾饼
1、食材：鲜虾、肥肉、姜末、白胡椒粉、白糖、盐、小苏打（可选）、蛋清、料油（或熟油）、土豆淀粉、蛋液、面包糠。
2、做法：
鲜虾冷冻 2 小时后去壳去虾线，取 1/3 切成丁，余下的用刀拍扁再剁成有颗粒感的泥状。
肥肉打成泥，加入白糖拌匀。若不想用肥肉，可替换成猪油。
将虾泥和虾丁混合，加入肥肉泥、姜末、白胡椒粉、白糖、盐、小苏打（若放）、清水，先抓匀，再朝着一个方向搅拌摔打上劲。
加入蛋清和料油，继续朝着一个方向搅拌摔打，然后加入土豆淀粉，抓拌搅打至完全融合。
取适量虾馅团成球，均匀裹满淀粉，再沾上一层蛋液，沥干后放进面包糠中，用手团结实些，再压扁整形成虾饼。
平底锅烧热喷油，油热后下入虾饼，每面各煎 3-4 分钟，煎至两面金黄即可。也可用空气炸锅，两面喷油，200 度烤 10 分钟，中间翻面。

二、虾饼的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：虾是优质蛋白质的良好来源，有助于身体组织的修复和生长，维持身体正常生理功能。
2、矿物质：含有钙、磷、铁、锌等。钙有助于维持骨骼健康；磷对能量代谢和骨骼形成有重要作用；铁参与氧气运输；锌对免疫系统和生长发育很重要。
3、维生素：包含维生素 A、维生素 E、维生素 B 族等。维生素 A 对视力有益；维生素 E 具有抗氧化作用；B 族维生素参与能量代谢和神经系统功能。
4、不饱和脂肪酸：对心血管健康有益，有助于降低血液中胆固醇水平，减少心血管疾病风险。
5、虾青素：是一种强大的抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎等作用，有助于减少体内自由基对细胞的损伤。
（二）功效作用：
1、增强免疫力：优质蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分，能够促进免疫细胞的生成和活性，提高身体免疫力，增强身体素质。
2、补中益气：虾肉具有补中益气、强壮身体的功效，可促进身体发育和伤口愈合，适合身体虚弱者食用。
3、通乳催乳：虾仁归肾经，有通乳的功效，哺乳期宝妈适量食用，有助于促进乳汁分泌。
4、补肾壮阳：对于肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症有一定的食疗效果，适合肾虚人群食用。
5、保护心血管：虾饼中的镁元素能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、促进消化：面粉等原料中含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
三、虾饼适宜人群有哪些：
1、儿童：虾饼富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于儿童的生长发育，对骨骼发育和血液循环非常有帮助。而且其外形可爱、口感鲜美，容易引起儿童的食欲，可作为儿童的营养美食。
2、老年人：虾饼中的营养成分有助于老年人补充身体所需营养。同时，其柔软的口感易于咀嚼和消化，适量食用还可以预防骨质疏松、增强体质。
3、孕妇：虾饼含有丰富的蛋白质和微量元素，能够为孕妇提供必要的营养，有助于胎儿的生长发育。此外，虾饼中的虾肉有通乳功效，可辅助孕妇通乳。
4、上班族：虾饼烹饪简单快捷，能节省早餐时间，让上班族在忙碌的早晨也能吃上营养丰富的早餐。并且其易于携带，热量适中，也可作为上班族的加餐零食。
5、健身人群：虾饼富含优质蛋白质，热量相对适中，适合健身人群作为减脂餐食材，既能补充蛋白质，又不易导致热量摄入过高。
6、身体虚弱者：虾饼具有补中益气的作用，适合身体虚弱、术后康复者食用，有助于身体恢复，增强免疫力。
7、肾虚人群：虾饼对肾有一定的调养作用，适宜于肾虚阳痿、遗精早泄等患者食用，有助于改善相关症状。
四、虾饼哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、过敏体质者：对虾或其他海鲜过敏的人不能食用，否则可能引发皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。
2、高血脂、高胆固醇患者：虾饼本身胆固醇含量较高，若为油炸制作，还富含油脂，食用后容易加重血脂和胆固醇水平，不利于病情控制。
3、肥胖人群：油炸虾饼热量极高，肥胖人群食用后可能导致体重进一步增加，不利于体重管理。
4、胃肠功能较弱者：虾饼质地较硬，不易消化，胃肠功能较弱者食用后，可能会加重胃肠负担，引起消化不良、胃胀、胃痛等不适。
5、肝胆疾病患者：此类患者胆汁分泌和代谢可能存在异常，而虾饼中的油脂难以被正常消化吸收，会加重肝胆负担。
6、心脑血管疾病患者：过多食用虾饼可能增加血液黏稠度，加重心脑血管负担，不利于病情稳定。
7、痛风患者：虾属于高嘌呤食物，虾饼嘌呤含量也较高，痛风患者在急性发作期不宜食用，缓解期或高尿酸血症时也需谨慎适量食用。
（二）副作用：
1、消化不良：虾饼富含蛋白质和碳水化合物，过量食用易导致胃肠负担过重，引发消化不良、腹胀、腹痛等症状。
2、增加心血管疾病风险：虾饼在制作过程中通常会添加大量油和盐，长期过量摄入，容易导致血脂、血压升高，增加冠心病等心血管疾病的发病风险。
3、营养不均衡：虾饼主要提供高脂肪、高热量，其他营养物质相对较少，若长期将其作为单一食品来源，易造成营养不均衡。
（三）注意事项：
1、控制食用量：虾饼热量和脂肪含量较高，应适量食用，避免一次性摄入过多，建议每次食用不超过 3 - 4 块。
2、注意食材新鲜度：制作虾饼应选用新鲜的虾仁等食材，否则容易导致食物中毒，出现腹泻、呕吐等症状。
3、合理搭配饮食：食用虾饼时，可搭配蔬菜、水果等富含膳食纤维和维生素的食物，以促进消化，保证营养均衡。
4、选择健康的烹饪方式：油炸虾饼热量高，可选择煎、烤等方式制作，减少油脂摄入，或购买低脂、低盐的虾饼。
总结：‌虾饼的做法家常做法怎么做简单又好吃？以上就是康民网为您关于虾饼的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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