‌糯米粉的各种做法简单又好吃？

发布时间：2025-07-12 10:01:13 来源：2025-07-12 10:01:13

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‌糯米粉的各种做法简单又好吃？糯米粉具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时糯米粉的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍糯米粉的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、糯米粉的各种做法简单又好吃：
1、糯米糍
材料：糯米粉 150 克、玉米淀粉 50 克、白糖 50 克、牛奶 200 毫升、黄油 20 克、豆沙馅适量、椰蓉适量。
步骤
将糯米粉、玉米淀粉、白糖混合均匀，加入牛奶搅拌成无颗粒的面糊，过筛到盘子里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。
放入蒸锅中，水开后蒸 20-25 分钟，取出趁热加入黄油，搅拌至黄油融化，待不太烫的时候用手揉匀，揉成光滑面团。
将面团分成小剂子，擀成薄圆片，包入适量豆沙馅，收口捏紧，滚上一层椰蓉即可。
2、南瓜饼
材料：糯米粉 250 克、南瓜泥 150 克、糖 30 克、白芝麻适量。
步骤
南瓜洗净去皮去籽，切成薄片，上锅蒸 20 分钟左右至软烂，放凉后压成泥，加入白糖搅拌均匀。
分次加入糯米粉，揉成不粘手的面团，分成小剂子，搓圆后压扁成饼状，两面沾上白芝麻。
平底锅中刷一层薄油，放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。
3、红糖糍粑
材料：糯米粉 150 克、温水适量、红糖 30 克、白糖 15 克、白芝麻适量、黄豆粉适量。
步骤
糯米粉中加入温水，揉成光滑的面团，分成小剂子，搓成圆条或小饼状。
锅中加水烧开，放入糯米制品，煮至浮起后再煮 2-3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
碗中加入红糖、白糖和适量水，小火煮至浓稠，制成红糖浆。
将糍粑放入碗中，淋上红糖浆，撒上白芝麻和黄豆粉即可。
4、椰蓉糯米球
材料：糯米粉 100 克、白糖 20 克、温水 80 毫升、椰蓉适量、豆沙馅或其他馅料适量。
步骤
把糯米粉和白糖混合，加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
将面团分成小份，搓圆后按扁，包入适量馅料，再搓成圆球。
把包好的糯米球放入蒸锅中，水开后蒸 10-15 分钟，取出晾凉，滚上一层椰蓉。
5、油炸糯米糕
材料：糯米粉 200 克、白糖 30 克、温水 150 毫升、酵母 3 克、豆沙馅适量、油适量。
步骤
将酵母放入温水中化开，加入糯米粉、白糖，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发 30 分钟左右。
醒发好的面团分成小剂子，包入豆沙馅，搓成圆球状，再按扁成饼状。
锅中倒入适量油，烧至六成热，放入糯米糕，小火炸至两面金黄捞出控油。
6、糯米红枣
材料：糯米粉适量、红枣若干。
步骤
红枣洗净去核，剪成小块。糯米粉加入适量温水，揉成光滑面团，分成小剂子，搓成与红枣块大小相近的长条。
将糯米条塞入红枣中，水开后上锅蒸 12 分钟左右，熟了以后可以撒点桂花。

二、糯米粉的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、碳水化合物：糯米粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，可帮助维持体力和精神状态。
2、蛋白质与脂肪：含有一定量的蛋白质和脂肪，能够为身体补充营养，维持正常的生理功能。
3、维生素：包含维生素 B1、维生素 B2 等 B 族维生素，有助于促进新陈代谢，维护神经系统正常功能。
4、矿物质：含有钙、磷、铁等矿物质，其中钙元素有助于骨骼和牙齿的健康，铁元素对预防缺铁性贫血有一定作用。
（二）功效作用：
1、补中益气：糯米粉性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气的功效，可缓解脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症状。
2、健脾养胃：其能起到温暖脾胃的作用，对于脾胃虚弱者有一定的调养效果，有助于改善消化功能，增强脾胃的运化能力。
3、止虚汗：糯米粉有收涩作用，对自汗、盗汗等症状有较好的食疗效果，可帮助人体收敛虚汗，维持身体的正常津液代谢。
4、补骨健齿：因含钙量较高，适量食用糯米粉有助于补骨健齿，对儿童的骨骼发育有益，也能帮助中老年人维持骨骼健康。
5、促进消化：糯米粉中含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助大便排出，能在一定程度上防止便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。
三、糯米粉适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：糯米粉营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪等，体质虚弱者食用可补充营养，增强体质，像病后产后身体虚弱之人就比较适合。
2、脾虚腹泻者：糯米粉性温，入脾、胃经，有补中益气、健脾养胃的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，脾虚腹泻之人食用可帮助调养脾胃，改善症状。
3、多汗盗汗者：糯米粉具有收涩作用，对尿频、自汗、盗汗等有较好的食疗效果，因此多汗、盗汗之人食用，有助于缓解相关症状。
4、肺结核及神经衰弱患者：糯米粉可起到一定的滋补作用，对于肺结核、神经衰弱患者，适量食用有助于身体恢复，还能在一定程度上缓解虚弱等不适。
5、需要补充能量者：糯米粉富含碳水化合物，能提供较高的能量，适合运动员、体力劳动者等需要大量消耗体力的人群，可帮助他们补充能量，维持身体正常运转。
6、麸质不耐受者：糯米粉是无麸质食品，适合麸质不耐受者或患有乳糜泻的人群食用。
四、糯米粉哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群：
1、消化功能较弱者：包括老人、小孩以及患有慢性胃炎、胃溃疡、肠易激综合征等胃肠疾病的人。糯米粉粘性大，难以消化，容易在消化道中形成结块，会增加胃肠道负担，可能导致腹胀、消化不良甚至胃痛等症状。
2、糖尿病患者：糯米粉升糖指数较高，食用后会使血糖快速升高，不利于糖尿病患者的血糖控制，血糖控制不佳者尤其应避免食用。
3、肥胖或减肥者：糯米粉热量较高且碳水化合物含量丰富，过量食用易导致热量过剩，不利于体重管理，会增大脂肪积累的风险。
4、过敏体质者：部分过敏体质的人可能对糯米过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，有食物过敏史者需谨慎食用。
5、术后康复期患者：术后患者消化功能较弱，需要食用易于消化的食物来保证营养吸收，而糯米粉不易消化，可能会导致消化不良，影响伤口愈合和身体恢复。
6、湿热痰火偏盛者：此类人群通常表现为发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀等症状，食用糯米粉可能会加重体内湿热，导致病情加重，故应忌食。
（二）副作用与禁忌：
1、导致消化不良：糯米粉含有较多支链淀粉，在口腔中不易被唾液淀粉酶分解，过量食用易引起胃胀、胃痛、腹泻等消化不良症状，还可能导致肠道产气过多，加重腹胀。
2、影响矿物质吸收：糯米粉中含有一定量的植酸，长期大量食用，可能会影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收，导致矿物质缺乏。
3、不宜与部分食物同食：糯米粉不宜与莲子同食，可能影响钙的吸收；不宜与鸡肉同食，可能会引起身体不适；不宜与苹果同食，可能导致消化不良。
（三）注意事项：
1、控制食用量：无论肠胃功能好坏，都不宜过量食用糯米粉，以免给肠胃造成负担，建议一次食用量不宜过多，尤其是用糯米粉制作的较紧实的糕点等。
2、加热后食用：糯米粉制品冷却后会变得更硬，粘性更强，更不易消化，所以最好加热后食用。
3、合理烹饪：煮糯米粉粥或用糯米粉冲水时，建议使用小火慢炖或用 50°C 以下温水，避免水温过高导致淀粉过度膨胀难以消化，或破坏维生素等营养成分。
总结：‌糯米粉的各种做法简单又好吃？以上就是康民网为您关于糯米粉的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

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