‌江米糕的做法家常做法怎么做简单又好吃？

发布时间：2025-07-11 21:51:59 来源：2025-07-11 21:51:59

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‌江米糕的做法家常做法怎么做简单又好吃？江米糕具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时江米糕的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍江米糕的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、江米糕的做法家常做法怎么做简单又好吃：
1、红枣江米糕
材料：江米 500 克、大枣适量、白糖适量。
做法：
将江米提前一夜泡好，泡至用手指轻轻一捻就会碎的程度，然后捞出清洗干净，放入盆中摊平，加入适量白糖，倒入清水，水的高度没过江米一半即可。
将大枣清洗干净，用吸管去核备用。
把盆放入冷水锅中，水开后蒸 30 分钟，关火后再焖 5 分钟，然后取出搅动一下。
取一个模具，在底部抹一点油，先铺一层江米饭，按压平整，接着摆上一层红枣，再铺一层江米饭，以此类推，最后按压平整，再次上锅蒸 15 分钟。
取出后，表面铺一层油纸或保鲜膜，用重物压实，放凉后倒扣出来，切成小块即可。
2、紫薯蜜豆江米糕
材料：糯米 250 克、紫薯 1 个、蜜豆 150 克、白芝麻适量。
做法：
糯米淘洗干净，放入电饭锅中做成糯米饭。
紫薯去皮切片，放入蒸锅中煮熟，取出后用勺子压成泥。
蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉，拌匀备用。
芝麻小火炒香备用。
取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭，再盖上一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
去掉上面的保鲜膜，铺上一半紫薯泥，在另一边铺上蜜豆蓉，然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。
去掉寿司卷和保鲜膜，把炒熟的芝麻撒在上面，滚匀后切成小块食用。
3、传统江米糕
材料：江米 2800 克，粳米 1200 克，赤豆 1000 克，白糖 1500 克，咸桂花 50 克。
做法：
糯米与粳米混在一起淘净，沥干，静置 2 小时，洒适量水，磨成粉，加白糖 1250 克，再加水 1250 克，拌匀，过筛。
赤豆洗净入锅加水煮至酥烂，咸桂花洗净，挤去水。
将糕粉与赤豆拌匀，倒入蒸桶上笼蒸透，撒上剩余的白糖与咸桂花。
糕团放入模框内，盖洁布用手压平，揭除布，撒上白糖，扣脱出模，改刀切成小方块即成。

二、江米糕的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、能量丰富：富含碳水化合物，每 100 克糯米约含 78.3 克碳水化合物，能为人体提供大量能量，可帮助恢复体力，满足日常活动需求。
2、蛋白质含量适中：糯米中含有一定量蛋白质，每 100 克约含 7.3 克，是身体组织和细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常生长和修复。
3、维生素多样：含有维生素 B1、维生素 B2、烟酸等 B 族维生素，对神经系统功能、新陈代谢等有支持作用。
4、矿物质丰富：包含钙、磷、铁、钾、镁、锌等矿物质。其中，钙可促进骨骼发育，磷有助于淀粉与脂肪代谢，钾能维持酸碱平衡及神经肌肉正常功能。
（二）功效作用
1、补中益气：江米糕为温补强壮食品，具有补中益气的功效，对脾胃虚弱、产后多汗、头晕眼花等症状有一定的改善作用。
2、健脾养胃：其性温，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、止汗涩精：糯米有收涩作用，江米糕对尿频、盗汗有较好的食疗效果，适合有相关症状的人群食用。
4、润肠通便：江米糕口感软糯，适量食用有助于促进肠道蠕动，对缓解便秘有一定效果。
5、补充营养：因含有多种维生素和矿物质，可帮助人体补充所需营养，维持正常生理功能。
三、江米糕适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：江米糕营养丰富，具有补中益气的功效，适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花之人食用，也适合肺结核、神经衰弱、病后产后身体虚弱者，有助于身体恢复。
2、脾胃虚寒者：江米糕性温，能温暖脾胃，对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻等有一定缓解作用，适合此类人群食用以改善脾胃功能。
3、需要补充能量者：其含有较高的碳水化合物，能快速为人体提供能量，适合运动员、劳动者等能量消耗较大的人群，也适合在寒冷地区生活或处于寒冷季节，需要抵御寒冷的人群食用。
4、儿童和老年人：江米糕口感软糯，容易咀嚼和消化，儿童食用可以补充营养，有助于生长发育，老年人脾胃功能相对较弱，适量食用也不易造成太大消化负担，还能补充能量和营养。
5、食欲不振者：对于食欲不振、消化不良的人来说，食用江米糕可能有助于增加食欲，且其容易消化，不会给肠胃带来过多负担。
6、孕妇：江米糕含有钙、镁、磷等微量元素，对孕妇和胎儿都有益处。尤其适合怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦无力、睡眠不好的孕妇，可帮助缓解不适症状。
四、江米糕哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、消化系统疾病患者：江米糕由糯米制成，粘性大，不易消化。患有消化不良、胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人食用后，可能会导致胃酸过多、腹部胀痛等症状，加重病情。
2、糖尿病患者：糯米的血糖生成指数较高，江米糕食用后会迅速提升血糖水平。糖尿病患者，尤其是血糖控制不佳者，食用后可能导致血糖波动，增加糖尿病并发症的风险。
3、肥胖者：江米糕热量较高，主要成分是碳水化合物，易转化为热量。肥胖者过多食用，可能导致热量摄入超标，不利于体重管理。
4、肠胃蠕动慢的人：此类人群本身消化功能较弱，食用江米糕后，可能会进一步加重便秘症状或引起肠胃不适。
5、过敏体质人群：部分人可能对糯米或江米糕中的其他成分（如芝麻、豆沙等）过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏反应。
（二）副作用
1、血糖升高：江米糕富含碳水化合物，过量食用容易使血糖升高，不仅对糖尿病患者不利，健康人长期过量食用也可能影响血糖代谢。
2、消化不良：其不易消化，过量食用会加重胃肠负担，引发腹胀、腹痛、便秘等消化不良症状。
3、热量过剩：因热量较高，过量食用会导致热量在体内堆积，进而引发肥胖等问题。
4、口腔问题：若江米糕糖分含量较高，过量食用容易滋生细菌，增加龋齿等口腔问题的发生风险。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否为禁忌人群，都应适量食用江米糕，避免过量食用导致身体不适。
2、食用时机：不要空腹食用，因其不易消化，空腹食用可能更难消化，还可能因胃酸分泌过多导致不适。可先吃一些蔬菜或蛋白质类食物，再食用江米糕。
3、搭配合理：可搭配一些富含膳食纤维的蔬菜、水果，或蛋白质丰富的食物一起食用，以促进消化，平衡营养。
4、食用温度：江米糕宜趁热食用，凉了之后会变得更坚硬，更不易消化。
5、食材新鲜：制作或购买江米糕时，要确保食材新鲜，避免食用变质的江米糕，以防引起食物中毒或肠胃不适。
总结：‌江米糕的做法家常做法怎么做简单又好吃？以上就是康民网为您关于江米糕的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

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