‌只用酵母的炸油条方法？

发布时间：2025-07-11 21:14:06 来源：2025-07-11 21:14:06

小中大

字号：

‌只用酵母的炸油条方法？只用酵母的炸油条具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时只用酵母的炸油条的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍只用酵母的炸油条的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、只用酵母的炸油条方法：
（一）材料准备：
酵母 3 克、温水 150-180 克（可换成牛奶）、食用油 12 克、面粉适量、糖、盐少许
（二）制作步骤：
1、将酵母倒进碗里，加入小半碗温水，搅拌化开。
2、在面粉中加入糖、盐，搅拌均匀。
3、把酵母水分三次倒入面粉中，剩下的温水也少量多次倒入，边倒边搅拌，呈絮状没有干面粉后揉成面团。注意根据面粉吸水性不同，水量可不全部加完。
4、面团要揉至像小孩子耳垂那么柔软，然后分 3 次加入食用油，揉匀后用保鲜膜盖好。
5、选择以下两种发酵方式其一：若室温发酵，可将面团放在温暖处，发酵至两倍大，20 度左右一般需要 1-2 小时；若晚上发面早上吃，可放入冰箱冷藏，发酵 8-10 小时。
6、案板上抹一点油防粘，手上沾点食用油，取出发酵好的面团，切成 2 块。若为冰箱冷藏过夜的面团，炸之前需提前 30 分钟取出，放在常温下回温。
7、面团略揉一两下，擀面杖沾点油，将其擀成宽 4 厘米的面片，再分切成 2 厘米宽的面条。切的时候要快，防止边缘有毛边。
8、将面条两两一对叠放，用筷子居中用力按压，两头适当捏圆，防止炸的过程裂开。
9、锅里多放油，待油温升到手掌离油面 7 厘米感到灼热时，调到中大火，下入油条开始炸制。油条放入锅中 1-2 秒钟立马浮上来，说明油温合适。炸的过程中要不停翻动，直至油条呈金黄色即可出锅。

二、只用酵母的炸油条的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、碳水化合物：油条主要原料是面粉，富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，可为机体活动提供能量。
2、蛋白质：面粉中含有一定量的蛋白质，虽然经过油炸后部分蛋白质会变性，但仍能为人体补充蛋白质，有助于维持身体正常生理功能。
3、维生素：酵母富含维生素 B 群，如维生素 B1、B2 等，在发酵过程中可保留在面团中，有助于身体新陈代谢，维持神经系统正常功能等。
4、矿物质：面粉本身含有钙、铁、磷等矿物质，尽管油炸可能会导致部分流失，但仍能为人体提供一定量的矿物质，对维持骨骼健康、参与身体多种生理反应等有帮助。
（二）功效作用：
1、提供能量：由于含有大量碳水化合物且经过油炸后热量较高，能快速为人体提供能量，适合作为早餐食用，帮助人们开启一天的活动，快速恢复体力。
2、增加饱腹感：油条中的淀粉经唾液酶分解后可转化为糖类，能使人产生饱腹感，缓解饥饿感。
3、促进食欲：油条经过高温油炸后，口感酥脆，味道鲜美，可促进唾液和胃液分泌，提高食欲，让人们更好地享受早餐。
4、心理满足：其香脆可口的口感能给人带来心理上的满足感，尤其是与豆浆等传统早餐搭配时，有助于提升早晨的心情，为一天的工作或学习打下良好基础。
三、只用酵母的炸油条适宜人群有哪些：
1、儿童：2 岁以上的儿童可偶尔食用。相比添加了泡打粉等添加剂的油条，只用酵母制作的油条更健康，且口感松软，适合儿童咀嚼和消化，还能为儿童提供碳水化合物等能量来源，有助于身体发育。
2、胃肠功能较弱者：酵母是一种单细胞真菌，富含多种维生素、矿物质和酶类。酵母发酵会使油条变得疏松多孔，更易于消化吸收，胃肠功能低下者适量食用，不会给肠胃造成太大负担。
3、追求健康饮食的人群：传统油条可能会添加明矾等添加剂，而只用酵母制作的油条，无需担心铝等有害物质摄入超标问题，相对更健康，适合追求健康饮食、注重食材天然与安全的人群。
4、喜欢油炸食品的人群：油条属于油炸食品，具有独特的酥脆口感和香味。对于喜欢吃油炸食品的人来说，只用酵母制作的油条是不错的选择，既能满足口腹之欲，又因未添加过多添加剂而相对健康一些。
5、早餐时间紧张的人群：这种油条可以提前一晚准备好面团，第二天早上直接炸制，制作方便快捷，适合早餐时间紧张，又想吃到美味早餐的人群。
四、只用酵母的炸油条哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、心血管疾病患者：油条属于高脂肪、高热量食物，油脂摄入过多会增加血液黏稠度，加重心血管负担，不利于病情控制。
2、糖尿病患者：油条是高碳水化合物食物，容易引起血糖波动，不利于糖尿病患者的血糖控制。
3、肥胖人群：其热量高、油脂多，肥胖人群食用过多会加重肥胖程度。
4、老年人和儿童：老年人消化系统功能减弱，油条不易消化，容易引起胃肠道不适。儿童消化系统尚未发育完善，且需要均衡的营养，应尽量少吃油炸食品。
5、酵母过敏者：部分人可能对酵母过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒或呼吸困难等过敏反应。
（二）副作用：
1、导致肥胖：油条经过油炸，热量极高，长期大量食用易导致热量摄入过剩，从而引发肥胖。
2、影响心血管健康：其高油脂含量会使血脂升高，增加患心血管疾病的风险。
3、消化不适：过量食用可能会引起胃肠不适，如胀气、腹泻等，因为酵母在肠道内发酵可能产生气体，还可能破坏肠道菌群平衡。
4、血糖升高：酵母含有碳水化合物，大量摄入可能导致血糖升高，不利于血糖控制。
（三）注意事项：
1、控制酵母用量：酵母用量要适中，一般 500 克面粉使用 5 克酵母粉比较合适，过多会导致发酵过度，面团变得过于酸硬；过少则影响发酵效果。
2、注意面团发酵：揉面团时要保持手部干燥，否则会影响面团的发酵效果。发酵好的面团要放在温暖的地方进行二次发酵，这样炸出来的油条才会更加蓬松。
3、关注油温控制：炸油条时要注意油温，油温过高容易导致油条外焦里生，油温过低则会使油条吸油过多，口感变差。
4、适量食用：油条热量和脂肪含量高，应适量食用，不可作为日常主食长期大量食用，以免造成营养不均衡或引发健康问题。
5、注意食材过敏：若对油条的主要食材，如面粉、酵母等过敏，应避免食用。
总结：‌只用酵母的炸油条方法？以上就是康民网为您关于只用酵母的炸油条的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×