‌花卷做法花样大全？

发布时间：2025-07-11 21:05:55 来源：2025-07-11 21:05:55

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‌花卷做法花样大全？花卷具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时花卷的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍花卷的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、花卷做法花样大全：
1、双色花卷
材料：紫薯 150 克、面粉 400 克、酵母 4 克。
步骤
将面粉分成两份，把紫薯加到其中一份里，分别加入酵母后揉成光滑的面团，放温暖处发酵至原来的两倍大。
排气后分别擀成厚度形状相同的片状，叠在一起卷起来，尽量卷紧一点。
切成段放蒸笼发酵 20 分钟，再大火蒸 20 分钟，关火后过 2-3 分钟取出。
2、芝麻酱花卷
材料：面粉 300 克、干酵母 3 克、温水 150 克、盐 3 克、芝麻酱 3 大勺、红糖 2 大勺。
步骤
将面粉、酵母粉、温水、盐混合，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵 1 小时。
发酵期间，将 3 大勺的芝麻酱用香油拌开，一个方向搅拌到顺滑，红糖如果结块，用擀面杖碾开备用。
发酵好的面团先擀开排气，接着擀成薄厚均匀的长方形面片。
将芝麻酱均匀涂抹在面片上，四周留边，再撒上红糖。
从长边卷起，捏紧收口，将面卷切小段，两个为一组，上下叠起来，稍微拉长，捏住面团两端，两手反方向旋转一次，两端朝下对接，捏紧收口。
蒸锅里铺好屉布，装好凉水，放入做好的花卷，盖盖子醒发 20 分钟，然后上锅蒸，等上汽后蒸 15 分钟，等 2 分钟再开盖。
3、枣花卷
材料：面粉、红枣、酵母。
步骤
面粉加入清水和酵母揉成光滑的面团，发酵到两倍大之后分成小剂子。
先把小剂子揉成长条，然后用筷子在当中压一下。
将面团弯成 S 形状，大概绕三个弯，用筷子往中间夹一下。
在拐弯的地方塞上枣子，大火蒸 20 分钟即可。
4、莲花卷
材料：面粉 500 克、豆浆、酵母。
步骤
面粉放入容器中，加适量豆浆，放入酵母搅匀，静置一会儿，和成软硬适中的面团，盖保鲜膜或者放温暖处发酵到 1.5 到 2 倍大。
面团取出揉匀排气，分成两份，取一份搓成长条，切成大小合适的剂子。
把剂子揉匀，两个剂子一组，分别擀成均匀的圆形面片。
面片先对折，再折三角形，然后切成一份小三角和两份长方形。
两片相同的面片同一边对好，按照长短从下至上码放，小三角形在最上面。
每组用一根筷子在中心压一下，再将两组用筷子夹紧拼成一个。
依次做完所有生坯后，二次醒发 20 分钟，用中火蒸 20 分钟，关火后闷 5 分钟即可。
5、葱香花卷
材料：面粉、牛奶、酵母、小葱、火腿肠、油、盐、花椒粉。
步骤
面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母，用筷子将面粉和牛奶混合均匀，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜进行发酵。
小葱和火腿肠切碎，将面团发酵至两倍大。
发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。
卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下，再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。
锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵 15 分钟，开火，水开后，转中火，蒸 15 分钟，再焖 5 分钟即可。

二、花卷的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：花卷的主要成分是面粉，富含碳水化合物，是人体所需的主要能源，能够为身体提供能量，支持正常生理功能。
2、蛋白质：面粉和酵母中含有一定量的蛋白质，是人体必需的营养素，有助于维持身体的正常生理功能，还可补充氨基酸。
3、维生素：花卷中添加的调料和酵母中含有维生素 B1、维生素 B2、维生素 B3 等 B 族维生素，对于身体的正常生理功能至关重要。
4、矿物质：花卷中含有钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼发育和保持健康，还参与身体多种生理活动。
（二）功效作用
1、补充能量：花卷中的碳水化合物在体内可转化为葡萄糖，为人体提供能量，快速缓解疲劳，适合体力消耗大的人群食用。
2、促进消化：花卷经过发酵制成，其中的淀粉会转化为更容易被人体消化的糖类，质地柔软，易于消化吸收，适合肠胃功能较弱的人群，还能缓解胃酸过多、胃胀、消化不良等症状。
3、提高免疫力：发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，含有硒、铬等矿物质，能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并有助于提高人体的免疫力。
4、缓解压力：花卷中含有一定量的钙质，每 100 克花卷约含 38 毫克钙。人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，适量食用花卷可补充钙质，缓解压力。
5、预防皮肤病：花卷含有的 B 族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
三、花卷适宜人群有哪些：
1、儿童：花卷富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，能为儿童生长发育提供能量。且其质地柔软，易于消化，适合儿童尚未发育完善的肠胃，一些添加了蔬菜、水果等食材的花卷，还能增加儿童对多种营养的摄入。
2、老年人：老年人肠胃功能逐渐减弱，花卷经过发酵后容易消化吸收，不会给肠胃造成太大负担。同时，花卷中的营养成分有助于老年人补充身体所需能量和营养，维持身体正常机能。
3、肠胃功能较弱者：如患有慢性胃炎、消化不良等疾病的人群，食用花卷可减轻肠胃消化负担，缓解不适症状。而且花卷有一定的健脾厚肠作用，对肠胃健康有益。
4、压力较大者：花卷中含有一定量的钙质，有助于缓解压力。早餐适当吃一些花卷，可使心情放松，工作和生活更有精力。
5、减肥人群：花卷可以提供较强的饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。尤其是一些用全麦面粉制作的花卷，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，适合减肥人群适量食用。
6、孕妇：孕妇需要充足的能量来维持自身和胎儿的需求，花卷中的碳水化合物可提供能量，其富含的多种营养成分也有助于胎儿的生长发育，同时还能保护孕妇肠胃。
四、花卷哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）谨慎食用：
1、对小麦过敏者：花卷主要成分是小麦面粉，对小麦过敏的人群食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，应避免食用。
2、血糖高的人：花卷富含碳水化合物，容易被消化分解为糖类，导致血糖升高。糖尿病及高血糖患者一次性不能食入过多，否则易引起血糖波动。
3、胃肠道不适者：花卷中的酵母在发酵过程中会产生气体，过量食用容易引起胃胀、胃痛等不适症状，因此胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病患者应适量食用。
4、高血压患者：部分花卷在制作过程中会添加较多食盐，高血压患者过量食用，可能因摄入过多盐分而加重血压升高的症状。
（二）副作用、禁忌与注意事项：
1、副作用：花卷富含淀粉和膳食纤维，过量食用可能会在胃肠道中膨胀，导致腹胀、便秘等问题。而且花卷热量较高，长期大量食用，可能会导致身体能量摄入过剩，造成脂肪堆积，进而引发体重增加，还可能增加患糖尿病、高血压等慢性病的风险。
2、禁忌与注意事项：首先，花卷不宜过量食用，以免给肠胃造成负担或导致热量摄入超标。其次，变质的花卷不能吃，否则可能会引起食物中毒，危害身体健康。最后，花卷一定要蒸熟后再食用，未蒸熟的花卷质地较硬，不易消化，食用后可能会导致消化不良，甚至引起腹痛、腹泻等症状。
总结：‌花卷做法花样大全？以上就是康民网为您关于花卷的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

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