‌虾饼怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-05-17 20:22:06 来源：2025-05-17 20:22:06

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‌虾饼怎么做好吃又简单？虾饼具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时虾饼的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍虾饼的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、虾饼怎么做好吃又简单：
1、鸡蛋虾饼
材料：鸡蛋 2-3 个、鲜虾 200 克、洋葱少许、胡萝卜少许、小葱适量、盐少许、五香粉少许、料酒少许、姜片少许、食用油适量。
步骤
鲜虾剥虾仁，用料酒和姜片腌 10 分钟；洋葱、胡萝卜、小葱切碎备用。
把虾仁、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、小葱放入破壁机搅拌杯，加少许盐和五香粉，选择 2 档搅拌一分钟成有弹性的虾仁糊。
不粘锅里放少许油，取一勺虾泥摊平，煎至两面金黄即可。
2、青豆虾饼
材料：虾仁 200 克、青豆适量、盐、料酒、蛋清、黑胡椒粉、柠檬丝、淀粉、面包糠、香油、食用油。
步骤
虾仁去除肠线洗净吸干水分后加入盐、料酒、蛋清、黑胡椒粉、柠檬丝抓匀腌制后进冰箱冷藏 2 小时。
淀粉用少许清水化开，青豆加入沸水里，加入少许盐煮熟软后捞起冲凉，用刀背压成青豆泥。
腌制好的虾仁捞起剁成虾泥，虾泥和青豆泥放入碗中加入沉淀的水淀粉，再加入适量香油，按顺时针方向搅拌有粘性后捞起虾泥往盆中摔打至倒扣牢牢的粘在盆底不会掉下。
按照自己喜欢做成块状沾上面包糠，热锅倒入油，待锅底有小泡冒起，逐块加入虾饼，刚开始不要翻动待下面生皮再轻轻翻面，煎炸至两面金黄控油捞起。
3、玉米虾饼
材料：虾仁 500 克、玉米粒 100 克、生粉 1 勺、柠檬汁 10 滴、盐 1 克、生抽 1 勺、油 10 克。
步骤
虾仁去虾线剁碎，不要切太碎，保留一点粗的颗粒感；玉米粒煮熟，一半切碎，一半保留整颗粒。
切一厚片柠檬，把汁挤进虾仁里，拌匀腌十分钟去腥，然后将玉米与虾仁混合拌匀。
加入一勺生粉，一勺生抽，指甲盖大小的盐，拌匀。
热锅小火倒 10 克油，取拳头大的虾仁玉米，在手心摊成一厘米左右厚度的饼，放进平底锅慢慢煎，煎的过程经常翻一下面，两面煎至金黄即可。
4、香煎虾饼
材料：鲜虾 500 克、玉米半个、马蹄 6 个、盐适量、白胡椒粉 2 克、玉米淀粉 2 勺、蛋清 1 个、葱花适量、芹菜粒少许、食用油适量。
步骤
鲜虾剥壳，掐头去尾，挑去虾线，用刀背剁一下，保留虾仁颗粒感。
虾仁加盐、白胡椒粉调味，加点芹菜粒、葱花，再加入玉米粒、马蹄粒，马蹄不用切太碎，加 2 勺玉米淀粉和蛋清，搅拌均匀成糊状。
平底锅加热，放油，舀一勺进去摊平，或在手里搓成一团按平后放进锅里，小火煎至两面金黄。

二、虾饼的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：虾饼中的虾肉是优质蛋白质的良好来源，有助于身体组织的修复和生长，还能增强免疫力。
2、矿物质：含有钙、磷、铁、锌等矿物质。钙有助于维持骨骼健康；磷对能量代谢和骨骼形成有重要作用；铁参与氧气运输，可预防贫血；锌对免疫系统和生长发育很重要。
3、维生素：包含维生素 A、维生素 E、维生素 B 族等。维生素 A 对视力有益；维生素 E 具有抗氧化作用；B 族维生素参与能量代谢和神经系统功能。
4、不饱和脂肪酸：对心血管健康有益，能够降低血脂，减少心血管疾病的发生风险。
5、虾青素：是一种抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎等作用，有助于消除因时差反应而产生的 “时差症”，还能起到保护身体细胞免受自由基损伤的作用。
（二）功效作用：
1、补充营养：富含多种营养素，可有效补充人体所需，有助于提高免疫力，增强体质。
2、保护心血管：虾饼中的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、通乳补益：通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、促进消化：虾饼口感鲜美，容易消化吸收，适合老人、儿童、病人等人群食用。
三、虾饼适宜人群有哪些：
1、儿童：虾饼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养素，有助于孩子的生长发育。例如，其中的钙元素对孩子骨骼和牙齿的发育有益，蛋白质有助于身体组织的修复和生长。同时，虾饼还可以锻炼孩子的咀嚼和吞咽能力，促进口腔发育。不过，对于较小的孩子，家长需将虾饼切成小块或薄片，方便孩子食用。
2、老人：虾饼肉质松软，容易消化吸收，且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，能够补充老人身体所需的营养，增强体质，提高免疫力。此外，虾饼中的虾肉含有欧米伽 -3 脂肪酸，有助于心脑血管健康，能够降低胆固醇，预防心脏病，适合老人食用。
3、健身人群：虾饼中的虾仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于补充健身人群所需的蛋白质和微量元素，帮助肌肉修复和生长。不过，健身人群在食用虾饼时需要注意控制摄入量，因为虾饼在制作过程中可能会添加一些油，热量相对较高，以免摄入过多的热量和脂肪。
4、上班族：虾饼食用方便快捷，对于工作繁忙、生活节奏快的上班族来说，是一种不错的营养补充食品。例如，在早餐时，上班族可以选择用空气炸锅或平底锅简单加工虾饼，搭配牛奶、水果等，快速制作出一份营养丰富的早餐，为一天的工作提供能量。
5、一般健康人群：虾饼富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，能够为人体提供必要的营养支持，有助于维持身体正常的生理功能，增强免疫力，适合一般健康人群食用。
四、虾饼哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下人群不宜食用虾饼：
1、过敏体质人群：对虾或其他海鲜过敏者，食用虾饼可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。此外，高蛋白过敏者，对虾饼中的虾、鸡蛋等高蛋白成分也可能过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹、呕吐、腹泻等症状。
2、高血脂、高胆固醇患者：虾饼富含油脂，胆固醇含量也相对较高，容易加重血脂和胆固醇水平，不利于病情控制。
3、肥胖人群：油炸的虾饼热量较高，容易导致体重进一步增加。
4、胃肠功能较弱者：油炸食物不易消化，胃肠功能较弱者食用虾饼可能会加重胃肠负担，引起消化不良、胃胀、胃痛等不适。
5、患有肝胆疾病的人群：肝胆疾病患者胆汁分泌和代谢可能存在异常，食用虾饼可能影响脂肪的消化和吸收。
6、心脑血管疾病患者：过多食用虾饼可能增加血液黏稠度，加重心脑血管负担。
7、痛风患者：虾饼是高嘌呤食物，痛风急性发作期时不建议食用，缓解期或高尿酸血症时可以适量食用。
（二）副作用：
1、过敏反应：对虾过敏者食用后会引发过敏。
2、消化不良：虾饼含较多蛋白质、碳水化合物且质地较硬，过量食用易引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
3、增加心血管疾病风险：制作过程中通常会添加大量的油和盐，长期过量摄入，容易增加高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病的风险。
4、营养不均衡：虾饼主要提供高脂肪、高热量的能量，而其他营养物质相对较少，长期作为单一食品来源，容易导致营养不均衡。
5、禁忌：对虾饼成分过敏者禁止食用；痛风急性发作期患者禁止食用。
（三）注意事项：
1、控制食用量：无论何种人群，都应适量食用虾饼，避免过量摄入导致健康问题。
2、选择健康的制作方式：尽量避免油炸，可采用烤、煎等相对健康的烹饪方式，减少油脂的摄入。
3、注意食材新鲜度：制作虾饼的虾仁等食材要新鲜，否则容易导致食物中毒等问题，尤其是儿童、老年人等肠胃较为脆弱的人群更需注意。
4、合理搭配食物：食用虾饼时，可搭配新鲜蔬菜水果等富含膳食纤维和维生素的食物，以保证营养均衡。
总结：‌虾饼怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于虾饼的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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