‌烫面蒸饺怎么和面好吃简单又营养？

发布时间：2025-05-17 15:07:57 来源：2025-05-17 15:07:57

小中大

字号：

‌烫面蒸饺怎么和面好吃简单又营养？烫面蒸饺具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时烫面蒸饺的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍烫面蒸饺的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、烫面蒸饺怎么和面好吃简单又营养：
1、基础烫面法
材料：面粉 500 克、水温略烫手的温开水适量。
步骤：
将面粉放入和面盆中，一点点加入温开水，同时用筷子搅拌，将面粉拌成絮状。
待温度略降后，再将面和成光滑的面团，揉面时力道可稍微大一些。
让面团松弛 30 分钟即可。
2、加盐加油法
材料：中筋面粉 200 克、65℃左右的热水 100 - 110 克、盐 2 克、植物油 5 克（可选）。
步骤：
将盐加入面粉中混匀，缓慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，形成絮状。
稍晾至不烫手时，加入植物油，揉成粗糙面团，盖湿布醒发 15 分钟。
再次揉面至光滑，约 5 分钟，面团状态应比手擀面稍软，类似耳垂硬度。
包保鲜膜或湿布，室温醒发 30 分钟以上。
3、面粉配比法
材料：中筋面粉、淀粉、食盐、80 - 90℃的热水。
步骤：
将中筋面粉与淀粉按 10：1 混合，添加 1% 的食盐。
把混合后的面粉倒入盆中，将热水缓慢倒入，边倒边用筷子搅拌成棉絮状。水的用量占面粉量的 60% - 65%。
待面粉稍凉后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛 30 分钟。
4、半烫面法
材料：中筋面粉 200 克、80℃热水 100 克、冷水 50 克、盐 2 克。
步骤：
将面粉分成两份，一份 100 克用 80℃热水烫面，边倒水边搅拌成絮状。另一份 100 克用 50 克冷水和成面团。
把两个面团混合在一起，揉成光滑的面团，盖湿布醒发 30 分钟以上。
5、加澄粉法
材料：中筋面粉、澄粉、食盐、80 - 90℃的热水。
步骤：
用中筋面粉替换 10% 的面粉为澄粉，再添加 1% 的食盐。
将面粉倒入盆中，缓慢倒入热水，边倒边搅拌成棉絮状。
稍凉后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发 30 分钟。

二、烫面蒸饺的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：烫面蒸饺的面皮通常由面粉制成，面粉中富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，能够为身体提供所需的热量，维持日常活动和新陈代谢。
2、蛋白质：无论是面皮中的面粉蛋白，还是馅料中的肉类、豆类、蛋类等食材，都能为人体提供丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对于身体的生长发育、修复和维护组织器官的正常功能至关重要。
3、维生素：面粉中含有一定量的 B 族维生素，如维生素 B1、维生素 B2 等，这些维生素在体内的能量代谢、神经系统功能等方面发挥着重要作用。此外，蔬菜馅料中的维生素含量也很丰富，例如维生素 C、维生素 A 等，有助于增强免疫力、保护视力等。
4、矿物质：面粉和馅料中还含有多种矿物质，如铁、锌、镁、钙等。铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌对于维持正常的味觉和嗅觉、促进生长发育具有重要意义；镁和钙则对于骨骼健康、神经肌肉功能调节等方面起着关键作用。
5、膳食纤维：如果馅料中含有蔬菜、粗粮等食材，烫面蒸饺还能提供丰富的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘，降低胆固醇水平，维持肠道健康。
（二）功效作用
1、补充能量：由于含有丰富的碳水化合物，烫面蒸饺能够快速为人体补充能量，缓解疲劳，使人保持良好的精神状态。
2、增强免疫力：其中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持人体免疫系统的正常功能，增强身体的抵抗力，预防疾病。
3、促进消化：馅料中的蔬菜和膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进消化，减少便秘的发生风险。对于一些消化不良或肠胃功能较弱的人来说，适量食用烫面蒸饺可以在一定程度上改善消化功能。
4、维持身体正常运转：各种维生素和矿物质参与人体的各种生理代谢过程，如维生素 B 族参与能量代谢，铁参与氧气运输等，有助于维持身体各器官和系统的正常运转。
三、烫面蒸饺适宜人群有哪些：
1、老人和儿童：烫面蒸饺通常使用全烫面制作，即用开水和面，这样和出来的面团比较软和，做出来的蒸饺即使放凉了也依然柔软，容易咀嚼和消化，非常适合老人和儿童食用，不会给他们的肠胃造成太大负担。
2、阴虚不足、头晕、贫血者：烫面蒸饺的馅料可以根据个人口味进行搭配，通常会包含肉类、蔬菜、蛋类等食材，这些食材能够提供丰富的营养，如蛋白质、维生素、矿物质等，对于阴虚不足、头晕、贫血等人群有一定的滋补作用，有助于补充身体所需的营养物质，改善身体状况。
3、燥咳无痰、大便燥结者：从中医角度看，烫面蒸饺具有一定的滋阴润燥作用，对于老人燥咳无痰、大便燥结等情况有一定的缓解效果。
4、追求健康饮食人群：蒸饺在蒸制的过程中不需要经过油炸，减少了食用油的摄入量，符合现代人追求健康饮食的需求，适合那些想要控制油脂摄入、保持健康体重或遵循清淡饮食原则的人群。
四、烫面蒸饺哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下是一些不适合吃烫面蒸饺或需要注意相关事项的人群：
1、胃肠功能较弱者：包括老年人、儿童、患有胃炎、胃溃疡、肠炎等胃肠道疾病的人群。烫面蒸饺相对普通面食更难消化，食用过多会增加胃部负担，可能引起消化不良、胃胀、胃痛、恶心等症状。
2、糖尿病患者：烫面蒸饺由面粉制成，含有较多碳水化合物，进食后会被消化分解成葡萄糖，导致血糖升高。糖尿病或血糖控制不佳的人群需控制食用量，并注意监测血糖变化，避免血糖过度波动。
3、高血脂、高血压、冠心病等患者：如果蒸饺馅料中含有较多肥肉、动物油等高脂肪成分，或者在制作过程中加入了较多盐，高血脂、高血压、冠心病等患者过多食用，可能会加重病情。
4、过敏人群：如果对饺子皮的面粉或馅料中的某些成分，如海鲜、鸡蛋、韭菜等过敏，食用后可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，这类人群应避免食用含有过敏原的烫面蒸饺。
（二）此外，普通人在食用烫面蒸饺时也有一些注意事项：
1、控制食用量：即使是消化功能正常的人，也不宜一次性食用过多烫面蒸饺，以免引起胃部不适。
2、选择合适馅料：尽量选择清淡、易消化的馅料，如蔬菜、瘦肉等，避免过于油腻、辛辣或刺激性强的馅料，减少对胃肠道的刺激。
3、注意烹饪方式：要将烫面蒸饺蒸熟煮透，避免食用生面团或夹生食物，以免引起消化不良或食物中毒。
4、合理搭配饮食：食用烫面蒸饺时，可搭配蔬菜、水果等富含纤维素的食物，以促进消化，保证营养均衡。
总结：‌烫面蒸饺怎么和面好吃简单又营养？以上就是康民网为您关于烫面蒸饺的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科