‌炒鸡块怎么炒好吃又嫩？

发布时间：2025-05-17 14:00:20 来源：2025-05-17 14:00:20

小中大

字号：

‌炒鸡块怎么炒好吃又嫩？炒鸡块具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时炒鸡块的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍炒鸡块的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、炒鸡块怎么炒好吃又嫩：
1、选择合适的鸡肉：选用鸡胸肉或鸡腿肉，这两部分比较嫩而且不易散开。将鸡肉切成大小均匀的块状，方便炒制。
2、鸡肉腌制：把切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和蛋清进行腌制，搅拌均匀，使调料充分渗透到鸡肉中。腌制时间大约 15-20 分钟，让鸡肉入味。
3、准备配菜和调料：将葱姜蒜切碎备用，还可以准备一些洋葱、胡萝卜、青椒等作为配菜，增加口感和营养。
4、炒制：先将锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，再将腌制好的鸡肉块倒入锅中，用中大火迅速翻炒至鸡肉块变色。然后将配菜一起倒入锅中，翻炒均匀。
5、调味：根据个人口味喜好，加入适量的盐、酱油、糖、胡椒粉等调料，提升口感和味道。
6、控制炒制时间：炒鸡块的时间一般在 5-8 分钟左右，鸡肉块变色且熟透后即可关火，避免过度炒制导致鸡肉变老。

二、炒鸡块的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，其含量高达 20% 左右，且包含多种人体必需的氨基酸，组成与人体需要较为接近，消化率高，能够为人体补充所需蛋白质，有助于维持肌肉和骨骼健康。
2、脂肪：鸡肉中的脂肪含量较低，且以不饱和脂肪酸为主，如油酸和亚油酸，对心血管健康有益，可帮助降低血脂和胆固醇。
3、维生素：富含多种维生素，如维生素 B6、烟酸、叶酸、维生素 A、维生素 D 等。这些维生素在人体正常生理功能的维持中起着重要作用，例如维生素 B6 有助于蛋白质的代谢和利用，维生素 A 对视力和免疫系统有积极影响。
4、矿物质：含有丰富的矿物质，如铁、锌、硒等。铁元素有助于预防和改善缺铁性贫血；锌对人体的免疫系统、生长发育和生殖系统等方面都有重要作用；硒是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤。
（二）功效作用
1、增强体力：由于鸡肉中的蛋白质容易被人体吸收利用，能够为身体提供能量，增强体力，适合身体虚弱、乏力疲劳的人群。
2、提高免疫力：蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持人体免疫系统的正常功能，提高机体的抵抗力，帮助预防疾病。
3、保护心血管：鸡肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂和胆固醇，减少心血管疾病的发生风险，对心血管健康具有保护作用。
4、改善贫血：丰富的铁元素可以促进血红蛋白的合成，有助于预防和改善缺铁性贫血，尤其适合女性、儿童和老年人等容易出现贫血的人群。
5、促进消化：鸡肉中含有一定量的纤维素，可促进肠道蠕动，帮助消化，改善消化不良等问题。
6、温中益气：从中医角度来看，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，可用于改善营养不良、畏寒怕冷、月经不调、贫血、虚弱等症状。
三、炒鸡块适宜人群有哪些：
1、儿童：鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于儿童的生长发育。炒鸡块的口感鲜嫩，味道鲜美，能吸引儿童的食欲，帮助他们摄入足够的营养。不过，儿童的消化系统尚未完全发育成熟，家长应注意将炒鸡块做得软烂一些，便于儿童咀嚼和消化，同时控制食用量，避免消化不良。
2、青少年：处于生长发育阶段的青少年，对营养的需求较高。炒鸡块中的蛋白质可以为青少年提供身体发育所需的氨基酸，有助于肌肉的生长和修复。此外，炒鸡块还能提供能量，帮助青少年应对学习和各种活动带来的能量消耗。
3、成年人：对于忙碌的上班族来说，炒鸡块是一道简单易做且营养丰富的菜肴。它可以为成年人提供丰富的营养，帮助维持身体的正常生理功能，增强免疫力。同时，炒鸡块的美味也能在一定程度上缓解工作压力，带来满足感。
4、老年人：鸡肉蛋白质含量高，且脂肪含量较低，容易消化吸收，适合老年人食用。适量食用炒鸡块可以为老年人补充身体所需的营养，维持肌肉力量，预防骨质疏松。但老年人的牙齿和消化功能可能不太好，制作炒鸡块时应将鸡肉切得小块一些，煮得更烂一些，以便于咀嚼和消化。
5、术后或病后康复者：术后或病后身体较为虚弱，需要补充营养来促进身体恢复。炒鸡块富含优质蛋白质和多种营养物质，能够帮助康复者修复受损的组织和细胞，增强身体的抵抗力，促进身体早日康复。不过，对于一些有特殊饮食限制的患者，如患有高血压、高血脂、痛风等疾病的人，在食用炒鸡块时应遵循医生的建议，注意控制食用量和烹饪方式，避免加入过多的油、盐和刺激性调料。
6、减肥人群：鸡肉是一种低热量、高蛋白的食物，适量食用炒鸡块可以为减肥人群提供饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。但要注意选择去皮的鸡肉，并且采用健康的烹饪方式，如少放油、少用酱料等，以控制热量的摄入。
四、炒鸡块哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃炒鸡块的人群
1、过敏人群：对鸡肉过敏的人食用炒鸡块后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、皮疹等过敏症状。
2、减肥人士：炒鸡块在烹饪过程中通常会使用较多的油，油脂含量较高，热量也相对较高，减肥人士食用后可能会导致热量摄入过多，不利于控制体重。
3、心血管疾病患者：鸡肉中含有一定量的胆固醇和脂肪，炒鸡块的烹饪方式可能会进一步增加其脂肪含量，高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病患者过多食用，可能会加重病情。
4、消化系统疾病患者：炒鸡块富含蛋白质和脂肪，不易消化，胆囊炎、胆结石、胃溃疡、胃炎等消化系统疾病患者食用后，可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。
5、体热者：鸡肉性温，经过炒制后温热之性可能会稍有增加。体热的人本身有热象，如口干咽燥、口臭、便秘、心烦失眠、舌红苔黄等，过量食用炒鸡块可能会加重体内的热气。
6、感冒发热者：感冒伴有头痛、乏力、发热的人，食用鸡肉可能会加重发热症状，不利于身体恢复。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：如果炒鸡块过于油腻或者烹饪方式不当，会导致肠胃负担加重，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心等症状。
2、高胆固醇：鸡肉本身含有一定的胆固醇，过量食用炒鸡块可能会导致血液中胆固醇水平升高，尤其对本身有高血脂等疾病的人群，会加重病情。
3、营养不均衡：如果长期大量只吃炒鸡块，可能会导致营养摄入不均衡，因为鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。
4、激素残留问题：某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，孕妇食用含有激素的炒鸡块，可能会导致回奶、过度肥胖，未成年人则可能导致性早熟。
（三）注意事项
1、选择新鲜食材：确保鸡肉新鲜，避免使用变质的鸡肉，以免引起食物中毒。
2、注意烹饪方式：尽量采用健康的烹饪方式，如煮、蒸、烤等，减少油、盐、糖的使用，以降低炒鸡块的热量和脂肪含量。
3、适量食用：无论是否是特殊人群，都应适量食用炒鸡块，避免过量摄入导致身体不适。
4、合理搭配：食用炒鸡块时，可以搭配一些新鲜的蔬菜、水果，以保证营养均衡。
5、注意保存：如果有剩余的炒鸡块，要妥善保存，避免细菌滋生，再次食用时要彻底加热。
总结：‌炒鸡块怎么炒好吃又嫩？以上就是康民网为您关于炒鸡块的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科