黑米粥的做法怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-05-15 01:46:33 来源：2025-05-15 01:46:33

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黑米粥的做法怎么做好吃又简单？黑米粥具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑米粥的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑米粥的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑米粥的做法怎么做好吃又简单：
1、基础黑米粥
材料：黑米 50 克、糯米 50 克、白米 50 克、红枣 10 枚、花生 20 克、清水适量。
步骤：
第一步，将黑米、糯米、白米分别淘洗干净，在冷水中浸泡 3 小时，捞出沥干水分。
第二步，锅中加入约 1500 毫升冷水，放入处理好的三种米，旺火烧沸后改用小火熬煮 1 小时。
第三步，加入去核的红枣，继续煮 5 - 10 分钟。若想更省事，也可将红枣和米一起煮熟。
2、黑米燕麦粥
材料：黑米半杯、燕麦 1/4 杯、枸杞适量、红枣适量、黑糖适量。
步骤：
第一步，黑米洗净，与燕麦一起倒入锅中，加适量水，大火煮开后转中火。
第二步，红枣洗净切丁去核，连同枸杞一起放入锅中。
第三步，煮至米粒开花、粥浓稠时，加入少许黑糖搅拌均匀，再煮一会儿至喜欢的粘稠程度即可。
3、紫米黑米粥
材料：黑米、紫糯米、大米、白糖少量。
步骤：
第一步，将黑米、紫糯米、大米放入盆中淘洗干净。
第二步，倒入电饭煲内胆中，加入适量水，选择预约时间和熬粥键，煮好后根据口味加入少量白糖。
4、五黑粥
材料：黑米 30 克、黑豆 15 克、黑芝麻 10 克、黑枣 20 克、核桃 15 克、粳米 70 克。
步骤：
第一步，黑豆用温水浸泡 1 小时，换水洗净；黑枣去核；黑芝麻、核桃洗净。
第二步，将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约 1 小时。
第三步，加入黑豆、黑枣、黑芝麻、核桃，继续煮约 30 分钟。
5、简易电压力锅黑米粥
材料：黑米 40 克、大米 40 克、花生仁（炒）40 克、薏米 30 克、莲子（干）5 克、桂圆肉 6 个、阿胶枣 6 个、枸杞 20 克、冰糖 35 克、黑芝麻粉 10 克。
步骤：
第一步，将花生仁切碎，莲子去芯，红枣、枸杞用热水泡一下去除灰尘。
第二步，把黑米、白米、薏米、莲子、碎花生、桂圆肉、红枣、枸杞放在一起洗 3 遍。
第三步，加入冰糖、黑芝麻粉，放入电压力锅中煮半小时左右即可。

二、黑米粥的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素：含有 B 族维生素（如维生素 B1、B2 等）、维生素 E、维生素 C 等。其中，B 族维生素在能量代谢、神经传导等方面发挥重要作用；维生素 E 是强效抗氧化剂，能清除体内自由基；维生素 C 有助于增强免疫力。
2、矿物质宝库：富含钙、磷、钾、镁、铁、锌等矿物质。铁元素含量丰富，对于预防贫血、促进血液循环具有重要意义；钾、镁等矿物质有利于控制血压。
3、优质蛋白质：作为优质主食，富含高质量的蛋白质，为人体提供必要的能量和营养支持，有助于维持身体正常的生理功能。
4、其他营养成分：含有花青素、叶绿素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分。花青素具有很强的抗氧化作用；叶绿素参与光合作用，对身体有一定的保健作用；胡萝卜素可在体内转化为维生素 A，对眼睛健康有益。
（二）功效作用
1、补充营养：能使人体营养成分得到补充，为机体提供能量，维持正常生理活动。
2、预防贫血：富含铁元素，且易被人体吸收、利用，对缓解和改善贫血有一定效果。
3、促进消化：含有一定量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，增加肠道蠕动，促进消化液分泌，改善消化功能，预防便秘和肠道疾病，还能增加饱腹感，有助于控制体重。
4、抗氧化：黑米外皮中的花青素类色素、维生素 E 等具有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基，抑制人体的氧化反应，起到美容养颜、延缓衰老的作用。
5、预防心血管疾病：黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险；其膳食纤维有助于降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
6、控制血糖：黑米中的膳食纤维可减缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖水平，是糖尿病患者的理想食材。
7、养胃：黑米粥味甘，性平，入脾经、胃经，具有健脾和胃、开胃益中的功效，比较软烂，容易消化，不会增加胃肠道负担，适合脾胃虚弱者食用。
8、益气活血：从中医角度看，黑米入肾经，具有滋阴补肾、益气活血等功效，可改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，还能增强免疫力。
三、黑米粥适宜人群有哪些：
1、需要补充营养的人群：黑米富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等，能为他们提供丰富的营养。
2、消化功能较弱的人群：黑米粥质地软烂，经过长时间熬煮后，变得非常柔软，易于消化吸收，适合幼儿、老年人以及胃肠道疾病患者等消化功能较弱的人群。
3、需要控制血糖的人群：黑米中的膳食纤维含量较高，可延缓餐后血糖上升，是糖尿病患者等需要控制血糖人群的良好主食选择。
4、需要控制体重的人群：黑米粥相对于其他主食热量较低，且富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
5、体弱多病、贫血人群：黑米粥中含有丰富的铁质和维生素 B 族成分，有助于促进血液循环，增加血红蛋白含量，提高机体免疫力，适合有贫血症状或体弱多病的人。
6、面色暗黄、皮肤干燥的女性：黑米粥中的蛋白质、膳食纤维和维生素 B 族成分有助于促进皮肤新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻，起到美容养颜的作用。
7、健人、需要长时间精力集中的人群：黑米粥中的碳水化合物含量较高，能够提供能量，增强体力，提高精力集中力，适合忙碌的上班族、学生等人群。
四、黑米粥哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、糖尿病患者：黑米粥含有一定量的碳水化合物，食用后可能导致血糖升高，不利于血糖的控制。
2、胃溃疡患者：黑米粥相对较黏腻，可能刺激胃黏膜，加重胃溃疡症状，不利于溃疡愈合。
3、肾功能不全患者：肾脏排泄功能下降，黑米粥中的嘌呤等物质可能在体内蓄积，加重肾脏负担。
4、对黑米过敏的人群：食用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
5、消化不良患者：黑米中膳食纤维较多，不易消化，食用后可能加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛等不适。
6、病后初愈或刚做完手术的人群：身体较为虚弱，胃肠功能也较弱，黑米粥不易消化，会增加胃肠负担，建议暂时不食用。
7、火盛热燥者：中医认为黑米性平、味甘，火盛热燥者食用可能加重体内热燥症状，如口干舌燥、咽喉疼痛、便秘等。
8、肝豆状核变性患者及高铜患者：黑米所含铜比大米高 1-3 倍，这类患者食用可能加重病情。
9、服用四环素类药物者：黑米富含的金属离子会和四环素类药物形成不溶性螯合物，影响药物吸收，降低疗效。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：如果食用不当或过量食用，黑米中的膳食纤维会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。
2、血糖升高：过量食用黑米粥可能导致血糖升高，尤其是糖尿病患者需严格控制摄入量。
（三）注意事项
1、黑米外部有一层坚韧的种皮，不易煮烂，应先浸泡一夜再煮，否则不仅大多数营养素不能溶出，还可能引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的人更是如此。
2、食用黑米粥应适量，避免暴饮暴食，一般每天吃 1-2 小碗即可。
3、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
总结：‌黑米粥的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于黑米粥的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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