‌鸡公煲的做法怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-05-14 23:57:40 来源：2025-05-14 23:57:40

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‌鸡公煲的做法怎么做好吃又简单？鸡公煲具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鸡公煲的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鸡公煲的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。

鸡公煲的做法怎么做好吃又简单：

1、经典鸡腿版鸡公煲
食材准备
主料：剔骨鸡腿肉 500 克。
腌制调料：甜面酱 1 勺、豆瓣酱 2 勺、柱侯酱 1 勺、花椒 1 小撮、生抽 2 勺、蚝油 2 勺、老抽半勺、白胡椒粉 1 小撮、十三香 1 小撮、香叶 3-4 片、料酒 2 勺、淀粉 2 勺。
配料：火锅底料一小块、姜 4-5 片、蒜瓣 7-8 个、洋葱 1 整个、水果芹菜 1 根、香菜 1 撮、青红椒适量、可煮配菜（土豆 2 个、海鲜菇、金针菇、土豆粉等）。
做法步骤
鸡腿肉切块，放入腌制调料中腌制 15-20 分钟。
热油后，下腌制好的鸡腿肉和酱料炒香，待鸡肉煎上色表面有焦感，下蒜瓣、姜片，再倒入一小块火锅底料炒化后加热水。
待锅中红汤煮沸，先下洋葱、土豆、芹菜、菇类等易煮的食材煮几分钟，再加青红椒、土豆粉，中途可尝味道决定是否加盐，最后粉软了就撒上香菜出锅。
2、鸡翅版鸡公煲
食材准备
主料：鸡翅若干。
腌制调料：生抽 1 勺、食盐适量、葱姜适量。
配料：干辣椒丝、花椒、豆瓣酱 2 勺、老抽 1 勺、白糖 1 小勺、米醋半勺、芹菜段、金针菇、洋葱。
做法步骤
鸡翅清洗干净，两面划几道，方便入味。把葱姜切丝铺在处理好的鸡翅上，再倒入 1 勺生抽和食盐，按摩后盖上保鲜膜，静置腌制 30-60 分钟。
锅中热油，将葱、姜丝、干辣椒丝、花椒爆香，洋葱切小块倒入翻炒至微软状态。
倒入腌制好的鸡翅继续翻炒至微黄状态，然后倒入 2 勺豆瓣酱，1 勺老抽，1 勺生抽，半勺米醋，1 小勺白糖，继续翻炒，让鸡翅均匀裹上各种酱汁。
翻炒几分钟后，加入清水或者啤酒漫过鸡肉一大半即可，将锅中所有食材转到砂锅中，大火沸腾后，倒入芹菜段和金针菇，加适量食盐，中小火煮 15-20 分钟促进其入味，最后出锅即可。
3、简易版鸡公煲
食材准备
主料：鸡腿或鸡翅适量。
配料：蒜 3 瓣、姜 3 片、土豆和胡萝卜去皮、香菇、香菜、八角 2 个、花椒 20 粒、干红辣椒段、黄豆酱 2 汤匙、盐 5 克、糖 3 克、蚝油 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、白胡椒粉 3 克、白酒半瓶盖、丸子、方便面。
做法步骤
蒜拍碎，姜切片，土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，香菇横竖各一刀切成 4 块，香菜切 5 厘米长段，鸡腿或鸡翅剁成块。
锅内烧油，油热后下八角、花椒、姜、蒜、干红辣椒段和鸡块翻炒 1 分钟，再加老抽 1 汤匙翻炒均匀上色。
倒入没过鸡肉的开水，加黄豆酱、盐、糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白酒，盖上锅盖炖 3 分钟。
3 分钟后加香菇块和土豆块，继续炖 3 分钟，之后加入胡萝卜块和丸子，翻炒均匀后再炖 3 分钟。
3 分钟后加入方便面，不够汤可再适量加些开水，方便面变软一些后把它抖散，吸满汤汁，煮方便面的时间不要超过 2 分钟，最后撒上香菜段点缀出锅。

二、鸡公煲的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡肉是鸡公煲的主要食材，其蛋白质含量高，且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。同时，鸡肉中含有丰富的钾硫酸氨基酸，能够满足人体日常对营养物质的需求。
2、维生素：含有维生素 A、B1、B2、C、E 和烟酸等。其中维生素 A 对眼部健康有益，还能在一定程度上改善营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等情况。
3、矿物质：包含钙、磷、铁、镁、钾、钠等微量元素，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用，其中铁元素是维持人体造血的重要成分，有助于预防贫血。
4、其他营养物质：鸡肉中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类物质，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外，鸡公煲中的汤汁可能会含有胶原蛋白，尤其是在使用陶瓷煲长时间炖煮的情况下，陶瓷煲良好的保温性和均热性有助于鸡肉中的胶原蛋白更好地溶解到汤汁中，能在一定程度上滋养皮肤，增加皮肤弹性。
（二）功效作用
1、温中益气：有助于改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等问题，对缓解脾胃虚寒有一定帮助。
2、补虚填精：对于身体虚弱、久病体虚、产后虚弱等人群，食用鸡公煲可以起到补充营养、促进身体恢复的作用。
3、健脾胃：能够增强脾胃的运化功能，提高消化能力，有助于维持脾胃的正常生理功能。
4、活血脉：鸡公煲中的辣椒、花椒等调料能够促进血液循环，有助于预防因血液循环不畅引起的一些疾病，如高血压、冠心病等。
5、强筋骨：含有丰富的营养物质，对骨骼和肌肉的生长发育有一定的促进作用，有助于增强筋骨，预防骨质疏松等问题。
三、鸡公煲适宜人群有哪些：
1、健康的年轻人和上班族：他们通常体力和脑力消耗较大，需要充足的营养来补充能量。鸡公煲富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能帮助他们增强体力、恢复精力。而且鸡公煲口味多样，可辣可不辣，能满足不同人的口味需求，适合作为日常餐饮选择。
2、学生群体：学生们处于生长发育阶段，对营养的需求较高，同时他们也比较注重性价比。鸡公煲价格相对较为亲民，且可以搭配米饭、蔬菜等一起食用，能提供较为全面的营养，满足学生们的饮食需求。
3、身体虚弱、免疫力低下者：鸡肉富含高质量的蛋白质和多种氨基酸，有助于增强人体的免疫力和抗疲劳能力，对身体虚弱、容易生病的人群有一定的滋补作用，能帮助他们提高身体抵抗力，促进身体恢复。
4、喜欢麻辣口味的人群：鸡公煲通常具有辣、香、麻的特点，对于喜欢吃辣或追求刺激口感的人来说，鸡公煲是一个很好的选择。辣椒和花椒等调料不仅能带来独特的口感，还富含维生素 C 和维生素 E 等抗氧化物质，具有一定的抗氧化作用。
5、一般的老年人：如果老年人没有严重的心血管疾病、糖尿病等慢性疾病，适量食用鸡公煲也是可以的。鸡公煲的肉质鲜嫩，口感细腻，容易咀嚼和消化，能够为老年人补充身体所需的蛋白质和钙质等营养物质。
四、鸡公煲哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃鸡公煲的人群
1、痛风患者：鸡公煲中的鸡肉、动物内脏（如果有添加）等含有较高的嘌呤，痛风患者食用后可能导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作。
2、高血压患者：鸡公煲在制作过程中通常会加入较多的盐和调味料，钠含量较高，高血压患者过量食用可能不利于血压控制。
3、胆囊炎、胆结石患者：鸡公煲中的肉类和油脂含量相对较高，会刺激胆囊收缩，分泌胆汁来帮助消化。这对于胆囊炎、胆结石患者来说，可能会诱发疼痛或加重病情。
4、肠胃功能较弱者：鸡公煲一般口味较重，含有较多的辣椒、花椒等刺激性调料，肠胃功能较弱者食用后可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等。
（二）副作用禁忌和注意事项
1、避免过量食用：鸡公煲中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，过量食用容易导致热量摄入过高，增加肥胖、高血脂等疾病的风险。同时，过量食用还可能加重肠胃负担，引起消化不良。
2、注意食材新鲜度：制作鸡公煲的鸡肉和其他食材应确保新鲜，避免食用变质食物导致食物中毒。在选择餐厅时，要选择信誉良好、卫生条件达标的店铺。
3、控制调料用量：如果是自己在家制作鸡公煲，应尽量控制盐、辣椒、花椒等调料的用量，以减少对身体的不良影响。过于辛辣的食物还可能刺激口腔、咽喉和胃肠道黏膜，引发炎症。
4、搭配合理饮食：吃鸡公煲时，应搭配适量的蔬菜、水果和主食，以保证营养均衡。可以选择一些富含维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、芹菜等，与鸡肉一起食用，既能增加食物的多样性，又有助于消化吸收。
总结：‌鸡公煲的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于鸡公煲的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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