‌炸麻花的家常做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-10 18:36:53 来源：2025-06-10 18:36:53

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‌炸麻花的家常做法怎么做好吃？炸麻花具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时炸麻花的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍炸麻花的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、炸麻花的家常做法怎么做好吃：
1、香甜麻花
材料：中筋面粉 500 克、鸡蛋 2 个、牛奶 240 克、玉米油 10 克、盐 3 克、糖 70 克、酵母 6 克。
步骤
在面包机里放入称好的牛奶和鸡蛋，再加入油、糖、盐，接着放面粉，最后在面粉上挖个小洞，放入酵母。
搅拌 20 分钟，然后让面团在面包机里发到两倍大，夏季一般 1 个小时左右即可。
将面团放在揉面垫子上排气揉匀，切成小剂子。把一个小剂子搓成长条，两头往相反的方向拧，上劲以后两端提起，形成一股麻花，再把两头对折回来再拧一次。
搓好的麻花盖保鲜膜醒 20 分钟左右。
热锅倒入凉油，用中小火慢慢炸至金黄，中间翻动一次。
2、老式麻花
材料：普通面粉 600 克、绵白糖 45 克、温水 260 克、酵母适量、碱面少许、鸡蛋 1 个。
步骤
将面粉加糖搅匀，酵母加温水融化，鸡蛋加入面粉里搅成大片絮状。面盆倒入酵母水，边倒边搅面，慢慢搅至无明显干粉，开始揉面，揉成偏软一点的面团，略光滑即可，盖上盖子在温暖处发酵至两倍大以上。
把碱和少量温水一起融化，加入到醒好的面中，一点一点把水揉进面里，确保碱水被揉匀。
案板抹油，面团抹油，将面团分成 15 个大小差不多的剂子。
先把剂子搓成长条，然后左手往上搓，右手往下搓，给面条上劲。从中间对折提起来，麻花条自然上劲儿，顺势两个端点捏一起。右手握住对折点保持不动，左手继续向上搓劲儿，然后两手一起提起来，把左手的麻花条塞进右手的圈里面。
油锅热到插筷子会迅速冒小泡泡即可下麻花，麻花浮起一面变金黄即可翻面，用电磁炉煎炸功能，温度调 130℃，翻动几次炸到深一些的金黄色即可。
3、香酥小麻花
材料：面粉 250 克、黑芝麻 1 勺、盐 1 勺、鸡蛋 1 个、植物油 30 克、小苏打 2 克、温水 80 克左右。
步骤
把鸡蛋打入碗中，放一勺盐，搅拌均匀备用。
把面粉放入大碗中，同时放入黑芝麻、植物油、小苏打，然后放入温水，用筷子搅拌均匀，搅拌成面絮状。
再用手把面团揉成软硬适中、光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 20 分钟。
把醒发后的面团揉成长条，压扁切成大小和手指头大小的剂子，搓成小条，放入盘子中，刷上一层油，盖上保鲜膜，再次醒发 20 分钟。
把醒发完的面剂子，用手搓成和筷子粗的长条，然后把面条反方向搓上劲，对折后会自动缠在一起，然后把缠在一起的面条，继续反方向搓上劲。
把搓上劲的面条，再次对折，面条会继续自然缠在一起，然后把一头穿入另外一头带孔的一端，就成麻花了。
锅中放入宽油烧至 4 成热，把麻花顺着锅边放入锅中，小火浸炸，等麻花炸定型，继续小火慢炸，中间要用筷子不时地搅动，让其受热均匀，等麻花炸成金黄酥脆，捞出来把油控干即可。

二、炸麻花的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：炸麻花的主要原料是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体主要的能量来源。100 克炸麻花中大约含有 49.2 克碳水化合物。
2、蛋白质：面粉中也含有一定量的蛋白质，能够维持身体的正常生理功能，是构成人体组织的重要成分。100 克炸麻花约含 2.88 克蛋白质。
3、脂肪：炸麻花经过油炸，吸收了较多油脂，含有一定量的脂肪。脂肪也是人体能量的重要来源，并且有助于维持细胞的正常结构和功能。不过，其脂肪含量因制作工艺和配方不同有所差异，100 克炸麻花中通常含有 0.48 克左右脂肪。
4、维生素：麻花中含有维生素 B 族，如维生素 B1、B2、B6 等，这些维生素对于维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢具有重要作用。同时，部分麻花可能还含有维生素 E，它是一种强效抗氧化剂。
5、矿物质：麻花中含有铁、钙、磷、锌等矿物质。铁能促进人体血红蛋白的合成，预防贫血；钙和磷是构成骨骼的重要成分，有助于保护骨骼健康；锌则对促进细胞分裂和修复组织起着重要作用。
6、纤维素：主要来自于小麦粉，虽然含量不高，但能够增加饱腹感，促进肠道蠕动，预防便秘。
（二）功效作用
1、提供能量：炸麻花中的碳水化合物和脂肪能为人体提供大量能量，可在饥饿或体力消耗大时食用，帮助快速补充能量，缓解身体疲劳，恢复体力。
2、促进新陈代谢：麻花中的维生素 B 族、矿物质等营养成分，有助于维持身体正常的新陈代谢，促进各种生理活动的顺利进行。
3、增强免疫力：所含的维生素和矿物质，如维生素 B 族、维生素 E、铁、锌等，可以促进免疫细胞的生产和活性，增强身体对疾病的抵抗力，提高人体免疫力。
4、改善记忆力：丰富的碳水化合物和维生素 B 族元素，有助于促进神经系统的正常运转，提高大脑的记忆力。
5、促进消化：麻花中含有的纤维素，可促进肠胃蠕动，改善消化功能，对于消化不良的人群来说，适量食用能在一定程度上缓解症状。
6、中医功效：从中医角度讲，麻花具有祛风通络、活血化瘀的功效，对淤血导致的关节酸痛、四肢麻木有一定的改善作用。
三、炸麻花适宜人群有哪些：
1、一般健康人群：炸麻花含有碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分，能为人体提供能量。一般健康人群可以适量食用，享受其美味，在饥饿时快速补充能量。
2、体力劳动者：由于炸麻花热量高，体力劳动者如建筑工人、快递员等，日常能量消耗大，适量食用炸麻花能帮助他们补充能量，恢复体力。
3、部分儿童：年龄稍大且身体健康的儿童，已经具备一定的咀嚼和消化能力，可以偶尔少量食用炸麻花，满足其对零食的需求，但需注意食用量，避免影响正常饮食和导致肥胖、龋齿等问题。
4、喜欢面食的人群：对于喜欢面食口感和风味的人来说，炸麻花独特的酥脆口感和香甜味道，能满足他们的饮食喜好。
四、炸麻花哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）炸麻花属于高热量、高脂肪的食物，以下人群不适合吃或需要谨慎食用：
1、心血管疾病患者：麻花中含有大量的油脂和热量，过多食用容易导致血脂升高、血压波动和心血管负担加重，不利于病情控制。
2、糖尿病患者：麻花属于高碳水化合物食物，过量摄入可能会导致血糖升高，不利于糖尿病患者的血糖控制。
3、消化功能弱的人群：麻花较为油腻，不易消化，容易引起胃肠道不适，如胃胀、胃痛、恶心等。
4、肥胖或需要控制体重的人群：麻花所含的热量和脂肪较高，食用后容易导致热量过剩，不利于控制体重和保持身材。
5、儿童和老年人：儿童和老年人的消化功能相对较弱，建议适量食用，避免引起消化不良等问题。
6、牙齿健康状况不佳的人：麻花的质地较硬，吃麻花可能会加重牙齿负担，甚至导致牙齿损伤。
7、过敏体质的人：对小麦粉、植物油等麻花主要成分过敏的人应当避免进食麻花，以免引发皮肤红肿、瘙痒等过敏反应。
（二）炸麻花的副作用和禁忌主要包括以下方面：
1、导致肥胖：油炸后的麻花含油量较高，在体内会转化为脂肪，过量食用容易造成脂肪堆积，诱发机体肥胖。
2、增加心血管疾病风险：过多摄入油炸食品中的油脂，尤其是反式脂肪酸，可能导致血液中胆固醇、甘油三酯水平升高，增加心血管疾病如冠心病、动脉粥样硬化等的发病风险。
3、引起消化问题：油炸食品通常比较油腻，不易消化，可能会加重胃肠道的负担，导致消化不良、胃胀、胃痛等不适。
4、产生有害物质：油炸时的高温可能会使食物产生一些有害物质，如丙烯酰胺等，具有一定的潜在致癌性。
5、营养损失：高温油炸会破坏食物中的一些营养成分，如维生素等。
（三）食用炸麻花时的注意事项有：
1、控制食用量：偶尔适量食用一般不会对健康造成明显危害，但不建议长期或大量食用。
2、选择正规产品：从可靠渠道购买麻花，确保食品安全，避免购买添加了过多食品添加剂或使用不合格油制作的麻花。
3、合理搭配饮食：食用麻花时，可搭配蔬菜、水果、全谷类食品等，以保证营养均衡，减少高热量、高脂肪食物对健康的影响。
总结：‌炸麻花的家常做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于炸麻花的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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