‌天麻炖鸡的正确做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-10 18:28:47 来源：2025-06-10 18:28:47

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‌天麻炖鸡的正确做法怎么做好吃？天麻炖鸡具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时天麻炖鸡的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍天麻炖鸡的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、天麻炖鸡的正确做法怎么做好吃：
1、天麻红枣炖鸡
材料：土鸡 1 只、天麻 10-15 克、红枣 3-5 颗、枸杞适量、姜 2-3 片、料酒适量、盐适量。
步骤
土鸡宰杀处理干净，切成适当大小的块；红枣、枸杞用清水冲洗干净；天麻提前加入少许白糖泡软后切薄片。
锅内加水烧开，加入料酒，将收拾干净的土鸡块放入锅内煮，煮出血沫和脏东西后关火，捞出用清水冲洗干净。
将所有材料放入砂锅内，加入适量清水和料酒，盖上盖子大火烧开后转小火，慢炖 1 小时左右，炖好后调入适量盐即可。
2、天麻枸杞炖鸡
材料：鸡肉 500 克、天麻 10 克、枸杞 15 粒、姜 8 克、料酒 10 毫升、盐 3 克。
步骤
鸡肉洗净切块，天麻洗净切片，姜切片备用。
烧一锅开水，放入鸡肉焯烫至变色后捞出。
将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和料酒，大火煮开后改成中小火，放入天麻和枸杞，盖上盖子煲 2-3 小时以上，最后调入盐即可。
3、天麻香菇炖鸡
材料：天麻 10 克、香菇 500 克、三黄鸡 1 只、大骨汤 1000 克、生姜片、葱段适量、白胡椒粉、鸡精、盐各适量。
步骤
天麻提前用冷水浸泡 1 小时备用；香菇洗净切片备用；三黄鸡焯水去腥。
大骨汤和冷水混合，放入天麻、香菇、三黄鸡、生姜片、葱段，大火煮至沸腾，打开盖子继续烧开 5 分钟。
转小火煲 1 个小时，汤煲好后，放入盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
4、天麻党参炖鸡
材料：土鸡半只、天麻 10 克、党参 10 克、红枣 5 颗、枸杞适量、姜 3 片、料酒适量、盐适量。
步骤
土鸡洗净切块，党参洗净切段，天麻洗净后用温水泡软切片，红枣、枸杞洗净。
鸡块放入冷水锅中，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮 2-3 分钟，捞出用清水冲洗干净。
将鸡块、天麻、党参、红枣、枸杞放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖 1.5-2 小时，最后加盐调味。

二、天麻炖鸡的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、天麻：富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，能储存和提供热能，维持大脑功能，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道功能。同时，含有天麻素、天麻多糖等成分，有明目和增强记忆力的作用，对大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力。
2、鸡肉：富含蛋白质，可维持钾钠平衡、消除水肿、调低血压，有利于生长发育。还富含烟酸，可保证消化系统的健康、促进血液循环、降血压、减轻腹泻。另外，含有铜元素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织以及大脑、肝脏、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。
（二）功效作用
1、改善脑部循环：天麻炖鸡能降低脑血管阻力，增加脑血流量，改善脑部血液循环，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。
2、平肝息风：能养血息风，缓解血虚肝风内动导致的头痛、眩晕，也可用于小儿惊风、癫痫、破伤风等病症。
3、缓解头痛：天麻具有祛风止痛的功效，对偏头痛、神经性头痛等各种头痛症状有明显的缓解作用，可调节脑血管的紧张度，减轻血管痉挛，从而缓解疼痛。
4、改善睡眠：天麻中的天麻素和天麻多糖等成分，具有镇静、安神的作用，能有效改善睡眠质量，缓解失眠、多梦等症状。
5、保护心血管：天麻中的有效成分能降低血压、血脂，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
6、提高免疫力：鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，天麻含有天麻多糖等成分，二者协同作用能增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
7、明目益智：天麻含天麻苷元、天麻素等有效成分，能保护脑神经细胞，增强视神经的分辨能力，提高记忆力，有效预防老年痴呆。
8、健脾养胃：天麻能够调节胃肠功能，促进胃肠蠕动，有助于消化吸收。鸡肉则易于消化，含有丰富的优质蛋白质，能够为身体提供充足的营养，二者搭配具有健脾养胃的功效。
三、天麻炖鸡适宜人群有哪些：
1、头晕、头痛人群：天麻具有平肝息风的作用，可缓解肝阳上亢引起的头晕目眩、头痛等症状。对于经常偏头痛、高血压导致的头痛头晕，或者因劳累、精神紧张等引起的头晕头痛者，食用天麻炖鸡有一定的改善作用。
2、神经衰弱、失眠多梦人群：天麻有镇静、催眠、抗惊厥作用，能调节神经系统功能。对于长期失眠、多梦、记忆力减退，以及因神经衰弱导致的精神状态不佳者，天麻炖鸡可帮助放松身心，改善睡眠质量，增强记忆力。
3、肢体麻木、手足不遂人群：天麻具有祛风止痛的功效，可用于治疗风湿痹痛、肢体麻木、手足不遂等症状。对于患有风湿性关节炎、类风湿性关节炎，以及因中风后遗症导致肢体麻木、活动不便的人群，天麻炖鸡有一定的辅助治疗作用。
4、心血管系统疾病患者：天麻可降低外周血管阻力、脑血管阻力、冠状血管阻力，增加血流量，降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。因此，高血压、动脉硬化患者适量食用天麻炖鸡，有助于调节血压，保护心血管功能。
5、身体虚弱者：鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质等营养物质，有很好的滋补作用。天麻炖鸡对于身体虚弱、久病体虚、产后血虚头昏的人群来说，是一种营养丰富的食疗佳品，能够帮助补充营养，增强体质，促进身体恢复。
6、视力不佳者：天麻含天麻苷元、天麻素等有效成分，能保护脑神经细胞，增强视神经的分辨能力。对于视力下降、视物模糊的人群，尤其是中老年人因肝肾不足导致的视力问题，食用天麻炖鸡有一定的益处。
四、天麻炖鸡哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：天麻可能刺激子宫平滑肌收缩，有引发流产或早产的风险，尤其在妊娠早期需严格避免食用。
2、哺乳期妇女：天麻的成分可能通过乳汁传递给婴儿，而婴儿肝肾功能尚未发育完善，可能无法很好地代谢这些成分，对婴儿健康有潜在威胁，所以哺乳期妇女最好不食用。
3、儿童：儿童身体发育不成熟，天麻的刺激性可能对其身体发育造成影响，不建议食用。
4、过敏体质者：对天麻或鸡肉过敏者食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，严重时会危及生命。
5、低血压患者：天麻有降低血压的作用，低血压患者食用后可能使血压进一步降低，导致头晕、乏力等不适症状加重。
6、高血压患者且血压控制不稳定者：天麻可能影响血压波动，不利于血压控制不稳定的高血压患者病情稳定。
7、肝肾功能不全者：这类人群肝肾功能较弱，天麻炖鸡中的成分可能加重肝肾负担，影响肝肾功能正常运转。
8、消化系统疾病患者：天麻味辛辣，会刺激胃肠道，像胃痛、胃炎、胃肠溃疡等消化系统疾病患者食用后可能加重病情。
9、体内阳虚、火盛者：天麻属温性，有发散之性，体内阳虚、火盛的人食用后会加重身体不适，引发各种生理问题。
（二）副作用及禁忌
1、过敏反应：天麻可能引起过敏，症状包括过敏性皮疹、脱发、过敏性休克等。
2、过量中毒：过量食用天麻炖鸡可能导致面红、灼热、乏力、头痛、头晕、昏仆等中毒症状。
3、食材搭配禁忌：天麻与御风草相克，二者同用可能导致肠结，所以制作天麻炖鸡时应避免使用御风草。
（三）注意事项
1、控制食用量：天麻炖鸡不宜过量食用，以免引起身体不适，建议每周食用 1-2 次。
2、注意食材新鲜度和烹饪卫生：防止因食材变质或烹饪过程不卫生导致食物中毒等问题。
3、咨询医生：特殊人群如孕妇、慢性病患者、儿童、老年人等，在食用天麻炖鸡前应咨询中医师或营养师，明确是否适合食用。
4、观察身体反应：食用后若出现头晕、腹泻、皮肤异常等不适症状，应立即停用并就医。
总结：‌天麻炖鸡的正确做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于天麻炖鸡的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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