荷兰豆怎么做好吃又简单?

发布时间：2025-06-09 10:28:20 来源：2025-06-09 10:28:20

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荷兰豆怎么做好吃又简单？荷兰豆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时荷兰豆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍荷兰豆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、荷兰豆怎么做好吃又简单：
1、清炒荷兰豆
材料：荷兰豆 200 克、蒜 3-4 瓣、盐适量、食用油适量。
步骤：
先将荷兰豆两端的蒂头去除，同时把两侧的筋丝撕下，然后用清水洗净。把蒜切成蒜末备用。
锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味。加入荷兰豆快速翻炒，翻炒过程中可以加入少量的水，让荷兰豆更快熟透，同时保持脆嫩口感。
加入适量盐调味，继续翻炒均匀，直到荷兰豆颜色变得更加鲜绿，熟透即可出锅。
2、荷兰豆炒腊肉
材料：荷兰豆 150 克、腊肉 100 克、红椒 1 个、盐适量、食用油适量。
步骤：
荷兰豆处理方法同清炒荷兰豆。腊肉先放入锅中煮 10-15 分钟，然后捞出切成薄片。红椒洗净切成小块。
锅中倒油，油热后先放入腊肉片煸炒，待腊肉中的油脂渗出、香味散发出来，接着加入荷兰豆和红椒块一起翻炒。
翻炒至荷兰豆熟透，荷兰豆、腊肉和红椒的香味相互融合即可出锅。
3、荷兰豆炒虾仁
材料：荷兰豆 200 克、虾仁 150 克、葱、姜、料酒、淀粉、盐、食用油适量。
步骤：
荷兰豆处理好后备用。虾仁洗净，放入碗中，加入少量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。葱切成葱花，姜切成姜末。
锅中烧水，水开后先将荷兰豆焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分。
锅中倒油，油热后放入葱花、姜末煸炒出香味，加入腌制好的虾仁快速翻炒，虾仁变色后加入荷兰豆继续翻炒。
加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
4、蒜蓉荷兰豆
材料：荷兰豆适量、大蒜、盐、蚝油或鸡精（可选）、食用油适量。
步骤：
摘去荷兰豆两头并撕掉两侧的筋，切好蒜末备用。
锅中加水烧开，加几滴油，放入荷兰豆焯水 30 秒左右，捞出过凉水沥干。
热锅倒油，油温五成热时转小火，放入蒜末煸炒出香味。转大火，倒入荷兰豆快速翻炒 1-2 分钟至断生，加盐调味，可少量加蚝油或鸡精提鲜，然后出锅装盘。
5、荷兰豆炒腊肠
材料：荷兰豆 250 克、广式腊肠 2 根、油盐适量、大蒜 3 瓣、鸡精 1 茶匙、水淀粉适量。
步骤：
荷兰豆去除两端和筋丝并清洗干净。蒸锅加水，把腊肠放入蒸屉内，上汽后蒸 15 分钟左右取出，切成片。大蒜拍碎切成粒。
锅内加水烧开，加几滴油和少许盐，下入荷兰豆焯水半分钟左右至断生，捞出放到冷水中投凉，然后沥净水分。
锅内加油烧热，下入腊肠片翻炒出油，再下入大蒜炒香。接着下入荷兰豆大火翻炒均匀，加入盐、鸡精，翻炒均匀后淋入适量水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下即可盛出装盘。
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二、荷兰豆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：每 100 克荷兰豆含有能量 105 千焦（27 大卡）、蛋白质 7.4 克、脂肪 0.3 克、碳水化合物 21.2 克。荷兰豆的蛋白质属于优质蛋白质，可提高机体的抗病能力和康复能力。
2、维生素：富含维生素 A、维生素 C、维生素 E、硫胺素、核黄素、烟酸等。其中，每 100 克荷兰豆含维生素 A 37 微克、维生素 C 14 毫克，有助于增强免疫力、抗氧化和维护皮肤健康。
3、矿物质：含有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质。每 100 克荷兰豆中钾含量为 332 毫克，有助于维持正常的心跳和血压；铁含量为 1.7 毫克，是铁的良好来源，可辅助合成血红蛋白，预防贫血。
4、其他成分：含有叶酸、膳食纤维以及止杈酸、赤霉素、植物凝素等特殊物质。每 100 克荷兰豆含膳食纤维 3 克，有助于促进肠道蠕动；还含有 82.6 微克叶酸，对细胞分裂和生长、胎儿发育等有重要作用。
（二）功效作用
1、促进消化：荷兰豆中富含粗纤维和膳食纤维，能促进大肠蠕动，增加粪便体积，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用，可缓解便秘，改善消化系统功能。
2、增强免疫力：含有丰富的优质蛋白质、维生素 C 和多种矿物质等营养成分，这些物质有助于增强人体的免疫系统，提高机体的抗病能力和康复能力，帮助人体抵御疾病。
3、预防心血管疾病：荷兰豆中的可溶性膳食纤维能够降低血液中的胆固醇水平，所含的胆碱、蛋氨酸也有助于缓解动脉硬化，对心血管健康有益，可帮助预防心血管疾病。
4、美容养颜：荷兰豆含有丰富的维生素 A 原，维生素 A 原可在体内转化为维生素 A，具有润泽皮肤的作用，能让皮肤更加光滑细腻。同时，其含有的维生素 C、维生素 E 和类黄酮等抗氧化物质，可清除自由基，减少氧化损伤，延缓皮肤衰老。
5、保护视力：富含的维生素 A 有助于保护视力，维持正常的视觉功能，预防夜盲症和干眼症等眼部疾病。
6、抗菌消炎：所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎的作用，还能增强新陈代谢。
三、荷兰豆适宜人群有哪些：
1、糖尿病患者：荷兰豆中的铬元素有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能，且其热量相对较低，对血糖的影响比较小，有助于糖尿病患者控制血糖水平。
2、产后乳汁不下的妇女：荷兰豆中的蛋白质能调节生理状态，促进乳汁分泌，帮助产后妇女解决乳汁不下的问题。
3、免疫力较差或病后恢复的人群：荷兰豆能提高机体的抗病能力和康复能力，有助于免疫力较差的人群增强体质，促进病后身体恢复。
4、便秘或容易消化不良的人群：荷兰豆富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，对改善消化功能、缓解便秘症状有帮助。
5、追求美容瘦身的人群：荷兰豆富含维生素和矿物质，有助于美容护肤，同时热量相对较低，适合想要控制体重、追求美容瘦身效果的人群。
6、高血压、冠心病患者：荷兰豆苗洗净捣烂榨取的汁液，略加温服，对高血压、冠心病有一定的辅助食疗作用。
7、更年期妇女：荷兰豆含有动情激素，能够延缓老化，尤其对更年期妇女效果更加明显，能帮助缓和更年期症候群。
四、荷兰豆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃荷兰豆的人群
1、过敏体质者：部分人可能对荷兰豆中的某些蛋白质成分过敏，食用后可能会引起皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹，甚至呼吸困难等过敏反应。
2、胃肠功能较弱者：荷兰豆含有较多蛋白质和纤维素，不易消化吸收，胃肠功能较弱者过量食用易导致腹胀、腹泻等消化不良症状，患有慢性肠炎、急性胃炎等疾病的患者需尤其注意。
3、肾功能不全者：荷兰豆是高钾食物，每 100 克含钾量较高，肾功能不全者食用后，可能无法有效排出体内多余的钾，从而加重肾脏负担，不利于病情控制。
4、痛风患者：荷兰豆的嘌呤含量相对较高，每 100 克约含 75mg 嘌呤，痛风患者尤其是在痛风急性发作期食用，可能会使血尿酸水平升高，加重病情。
5、脾胃虚寒者：从中医角度来说，荷兰豆属于寒凉性食物，脾胃虚寒者食用后可能会加重腹痛、腹泻等不适症状。
（二）副作用及禁忌
1、引起中毒：荷兰豆中含有蛋白质凝激素、皂苷等有毒物质，如果没有完全煮熟煮透，食用后可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2、影响营养吸收：荷兰豆与某些食物搭配可能会影响营养吸收或产生不良反应。例如，荷兰豆中的钙质与菠菜中的草酸结合，易形成草酸钙，会降低营养价值，还可能引发肾结石；与醋同食可能影响消化功能，导致胀气、消化不良；与羊肉同吃可能产生黄疸和脚气病。
（三）注意事项
1、适量食用：荷兰豆吃多了容易腹胀、产气，即使是健康人群也不宜长期大量食用。
2、选择优质食材：挑选荷兰豆时，应选择新鲜、无虫蛀、无变色的豆荚。被虫蛀过的荷兰豆可能已被污染，不宜食用；又老又干的荷兰豆需要泡软后再食用。
3、合理烹饪：烹饪荷兰豆时，应采用炒、煮等方式，确保其完全熟透。可以先将荷兰豆在沸水中焯烫一段时间，再进行炒制或其他烹饪，以保证食用安全。
总结：荷兰豆怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于荷兰豆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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