鸡丝面怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-09 09:39:49 来源：2025-06-09 09:39:49

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鸡丝面怎么做好吃又简单？鸡丝面具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鸡丝面的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鸡丝面的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鸡丝面怎么做好吃又简单：
1、鸡丝汤面
材料：挂面两扎，鸡腿一个，鸡胸肉一块，胡萝卜半根，油菜 5 - 6 棵，盐 4 克，料酒、蚝油少许，花椒 10 来粒，姜片两片。
步骤：
第一步，购买新鲜的鸡胸肉，去掉边角的脂肪。锅里加清水，鸡胸肉冷水下锅，倒入少许料酒，撒点花椒粒去腥。
第二步，把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内，加少许盐，选择熬汤功能，焖压 15 分钟。
第三步，油菜洗净，胡萝卜洗净擦成细丝备用。
第四步，用鸡腿熬的鸡汤撇去油沫，用来煮面条。将挂面放入鸡汤中，煮两个开锅后放入胡萝卜和油菜，再煮开锅一次。
第五步，鸡胸肉微微凉一下，手撕成细细的肉丝。待菜都熟了，面条也煮熟了，撒点鸡精就可以出锅。把面条盛到碗里，撒上鸡胸肉丝，再加点蚝油即可。
2、鸡丝拌面
材料：鸡胸肉一块，新鲜面条适量（或干面条提前煮好），蒜末、葱花、辣椒油（可选）、生抽、老抽（上色用）、香醋、白糖、盐、鸡精、芝麻油，黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎适量。
步骤：
第一步，鸡胸肉整块放入冷水中，加入姜片、料酒去腥，大火煮开后转小火慢炖至熟透。捞出放凉，戴上手套顺着纹路撕成细丝。
第二步，碗中放入蒜末、葱花，淋上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精调味，最后滴入几滴芝麻油。如果喜欢辣，可加入一勺辣椒油。
第三步，锅中水烧开后，下入面条，用筷子轻轻拨散，防止粘连，煮至无白芯。捞出面条，用凉水冲洗一下，保持筋道口感，防止过度煮熟。
第四步，将面条铺在碗底，依次放上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，最后撒上香菜碎，将调好的酱汁均匀地浇在面条和配菜上即可。
3、炒鸡丝面
材料：鸡胸肉 200 克，面条 200 克（可选用细面条或宽面条），青菜（如菠菜、油菜）适量，胡萝卜半根，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽各适量，盐、鸡精少许，料酒、香油各适量，淀粉少许。
步骤：
第一步，将鸡胸肉洗净，切成薄片，再切成细丝，用少许生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。青菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝，葱、姜、蒜切末备用。
第二步，锅中加入足够的水，大火烧开，将面条轻轻放入锅中，用筷子轻轻搅拌防止粘连。待面条煮至七八成熟时，捞出放入冷水中过凉，沥干水分，加入适量香油拌匀防止粘连。
第三步，另起一锅，热锅凉油，油温五成热时下入葱姜蒜末爆香，接着加入腌制好的鸡丝，快速翻炒至鸡肉变色。加入适量生抽、老抽调色，继续翻炒至鸡丝均匀上色，可加入少许水防止粘锅。待鸡丝快熟时，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀后出锅备用。
第四步，在炒过鸡丝的锅中留底油，放入胡萝卜丝快速翻炒几下，加入青菜段，继续翻炒至蔬菜断生，加入少量盐调味。
第五步，取一个深盘或碗，先放入煮好的面条，再铺上炒好的鸡丝和蔬菜，根据个人口味淋上适量的生抽或特制酱汁即可。
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二、鸡丝面的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡丝面中的鸡肉是优质蛋白质的来源，每 100 克鸡肉中含有约 20 克蛋白质。这些蛋白质含有人体必需的氨基酸，且组成与人体需要较为接近，容易被人体吸收利用，有助于身体组织的修复和生长。
2、碳水化合物：面条是鸡丝面中的主要碳水化合物来源，每 100 克面条中通常含有约 70 克碳水化合物，能够为身体提供能量，维持身体的正常生理活动。
3、维生素：鸡肉中含有维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 E 和烟酸等。其中，B 族维生素对神经系统和新陈代谢有积极作用。如果鸡丝面中添加了蔬菜，还能提供维生素 C 等其他维生素，有助于增强免疫力、促进铁的吸收等。
4、矿物质：鸡肉含有钙、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质。铁元素对于血红蛋白的合成至关重要，有助于预防缺铁性贫血；锌元素对免疫系统的正常运作有重要作用。蔬菜也能提供一些矿物质，如钙、钾等，有助于维持骨骼健康和正常的心脏功能。
5、不饱和脂肪酸：鸡肉中的脂肪含量较少，且其中含有高度不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，能够帮助降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
（二）功效作用
1、补充能量：面条中的碳水化合物可在体内转化为葡萄糖，为身体提供能量，使人保持活力。鸡丝中的蛋白质在一定程度上也能通过糖异生作用转化为葡萄糖，为身体补充能量，适合在体力消耗后食用。
2、增强免疫力：蛋白质是身体免疫物质的重要组成部分，摄入足够的蛋白质有助于维持免疫系统的正常功能。鸡丝面中的多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、锌等，也对免疫系统有调节和支持作用，能够帮助身体抵抗疾病。
3、促进生长发育：对于儿童和青少年来说，鸡丝面中的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于身体的生长发育，促进骨骼、肌肉和神经系统的健康发展。
4、滋补身体：中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡丝面对于虚损羸瘦、病后体弱乏力、脾胃虚弱、食少反胃、腹泻、气血不足、头晕心悸等情况有一定的调养作用。
5、改善贫血：鸡丝面中的铁元素有助于合成血红蛋白，对于缺铁性贫血有一定的改善作用，尤其适合女性、儿童和老年人等容易发生贫血的人群。
6、易于消化：鸡丝面的烹饪方式通常比较清淡，面条经过水煮后容易消化，鸡肉也比较容易被人体消化吸收，适合消化功能较弱的人群，如老年人、病人和儿童等。
三、鸡丝面适宜人群有哪些：
1、儿童：鸡丝面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，有助于儿童的生长发育。12 个月以上对食材不过敏的宝宝就可以适量食用。对于儿童来说，鸡丝面口感软嫩，容易咀嚼和消化，能够提供他们日常活动和生长所需的能量。而且鸡肉的味道鲜美，通常比较受儿童喜爱，可以增加孩子的食欲。
2、青少年：青少年处于身体发育和学习的关键时期，需要大量的营养物质来支持身体生长和大脑发育。鸡丝面中的优质蛋白质有助于肌肉的生长和修复，碳水化合物能提供学习和运动所需的能量，同时多种维生素和矿物质对维持身体正常代谢和生理功能至关重要。
3、上班族：上班族通常工作繁忙，体力和脑力消耗较大。鸡丝面可以快速补充能量，让他们在工作间隙保持良好的精神状态。而且制作简单快捷，对于时间紧张的上班族来说，是一种方便的美食选择，尤其适合早晨赶时间的人群。
4、健身人群：健身后身体需要补充能量和营养物质来促进肌肉修复和生长。鸡丝面中的蛋白质可以帮助修复受损的肌肉组织，碳水化合物能够补充运动中消耗的糖原，有助于身体恢复。
5、病后康复者：病后身体较为虚弱，需要摄入营养丰富且易于消化的食物来恢复体力。鸡丝面营养丰富，鸡肉具有温中益气、补虚填精的作用，适合病后体弱乏力的人食用，有助于身体的调养和恢复。
6、老年人：老年人消化功能相对较弱，鸡丝面煮得比较软烂，容易消化吸收。同时，其丰富的营养成分能够满足老年人对蛋白质、维生素和矿物质等的需求，有助于维持老年人的身体健康，预防营养不良等问题。
四、鸡丝面哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、过敏体质者：对鸡肉或面粉过敏的人食用鸡丝面可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难、喉咙发痒等，这类人群应避免食用。
2、肾功能不全者：鸡丝面中的鸡肉含有较高的蛋白质，过多的蛋白质会增加肾脏负担，不利于肾功能不全者的肾功能恢复，应控制食用量。
3、肠胃功能较弱者：虽然鸡丝面相对比较容易消化，但如果食用过多或面汤过于油腻、辛辣，可能会刺激胃肠道，导致胃肠不适、消化不良、胃胀、胃痛等问题。
4、糖尿病患者：鸡丝面中的面条是高碳水化合物食物，食用后会使血糖快速升高，不利于糖尿病患者控制血糖，需要谨慎食用，严格控制摄入量，并结合自身血糖情况合理安排。
5、高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病患者：鸡丝面中的面条如果摄入过多，多余的碳水化合物会转化为脂肪，同时如果在制作过程中加入过多的油、盐等调料，会增加脂肪和钠的摄入，可能导致血脂、血压升高，加重病情，应适量食用，选择清淡的做法，控制油盐用量。
（二）副作用及禁忌
1、营养不均衡：如果长期只吃鸡丝面，食材相对单一，可能导致维生素（如维生素 C、维生素 E 等）、矿物质（如钙、铁、锌等）以及膳食纤维等摄入不足，造成营养失衡。
2、体重增加：鸡丝面中的碳水化合物含量较高，若摄入过多且运动量不足，多余的能量会转化为脂肪堆积在体内，导致体重上升。
3、血糖波动：对于血糖控制不稳定的人群，鸡丝面中的淀粉会被分解为葡萄糖，使血糖升高，引起血糖波动，不利于健康。
（三）注意事项
1、适量食用：无论对于哪种人群，都不宜过量食用鸡丝面，避免增加肠胃负担，导致消化不良等问题。
2、选择合适的烹饪方式：尽量采用清淡的烹饪方式，如煮、炖等，避免油炸、油煎或加入过多辛辣、油腻的调料，以减少脂肪和刺激性物质的摄入。
3、保证食材新鲜：确保鸡肉和面条的新鲜度，鸡肉要来源可靠且充分煮熟，以杀死可能存在的细菌或病毒，防止食物中毒。
4、合理搭配：吃鸡丝面时可以搭配一些蔬菜、水果、豆类等食物，以保证营养均衡，增加膳食纤维的摄入，促进消化。
总结：鸡丝面怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于鸡丝面的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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