‌煮羊排怎么煮好吃又简单？

发布时间：2025-06-09 01:17:59 来源：2025-06-09 01:17:59

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‌煮羊排怎么煮好吃又简单？羊排具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时羊排的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍羊排的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、煮羊排怎么煮好吃又简单：
1、清炖羊排
羊排切块，冷水浸泡 1-2 小时去血水。
冷水下锅，加葱姜、白酒，大火烧开后撇浮沫，焯水 2-3 分钟。
羊排捞入温水洗净，放入砂锅，加足量清水、葱姜段、花椒、白芷、小茴香。
大火烧开，敞口煮 20 分钟，转小火盖盖炖 40 分钟。
白萝卜去皮切块，放入砂锅，加盐、胡椒粉，盖盖再炖 15 分钟，撒枸杞、葱花或香菜。
2、红烧羊排
羊排切块焯水，沥干水分。
锅中倒油，花椒炸香捞出，加入其他香料炒香，再放入葱姜蒜炒香。
倒入羊排大火翻炒 1 分钟，加料酒、生抽、老抽炒至酱色。
加入热开水没过羊排 2 厘米，滚开后放入萝卜，再滚开后改小火，盖盖炖 1 个半小时左右，出锅前 10 分钟加糖。
3、白切羊排
羊排洗净泡冷水 1 小时，中途换水 1-2 次。
姜片铺底，葱打结，与羊排、1 包卤料包一起放入高压锅，加水没过羊排，压 40 分钟。
放气后搅一搅让血沫散散，羊排抹盐，切块即可，可搭配腐乳、酱油和羊汤调好的蘸料。

二、羊排的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：羊排是优质蛋白质的来源，含有人体必需的 9 种氨基酸，其含量较猪肉、牛肉高，有助于促进肌肉合成和组织修复。
2、矿物质：富含钙、铁、磷、锌、硒等矿物质。其中，钙可以帮助骨骼生长，预防骨质疏松；铁含量较高，且为血红素铁，较植物性铁吸收率高，有助于预防缺铁性贫血；锌对维持免疫功能和皮肤健康具有重要作用。
3、维生素：含有多种维生素，如维生素 B 群（特别是维生素 B12）和维生素 D。维生素 B 群参与能量代谢，辅助红细胞生成；维生素 D 则有助于促进钙的吸收。
4、脂肪：羊排中的脂肪能提供能量，维持身体正常的生理功能。不过，其饱和脂肪酸含量相对较高，食用时需注意控制量。
（二）功效作用
1、温补脾胃：羊排性温，入脾、胃经，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾：能治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，对男士有很好的滋补作用。
3、补血温经：适用于产后血虚经寒所致的腹冷痛，有助于产后身体恢复。
4、暖身御寒：热量高，冬季食用可增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化。
5、增强体力：其蛋白质和微量元素有助于增强体力，缓解疲劳，使人保持良好的精神状态。
6、促进消化：羊排中的脂肪和蛋白质有助于刺激胃液分泌，促进消化，改善食欲不振、消化不良等症状。
三、羊排适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：羊排富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能为体质虚弱者补充营养物质，有助于增强体质。
2、脾胃虚寒者：羊排性温，入脾、胃经，可治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症，常食能改善身体虚弱、怕冷的症状，起到养脾健脾的作用。
3、骨质疏松者：羊排富含钙质，有助于补充钙元素，预防骨质疏松，适合骨质疏松人群食用。
4、肾阳虚者：羊排具有补肾壮阳、补虚温中等作用，可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，男士适当食用有一定益处。
5、产后血虚者：羊排可补血温经，适用于产后血虚经寒所致的腹冷痛，有助于产后身体恢复。
6、冬季畏寒者：羊排性温，冬季食用可增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化。
四、羊排哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、热性体质者：如平时容易口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结、脾气急躁，容易上火的人，食用羊排可能加重体内热气，导致上火症状加剧，如出现口腔溃疡、牙龈肿痛等。
2、感染性疾病患者：在患有感冒、流感、肺炎等感染性疾病以及发热期间，身体处于应激状态，免疫力较低，食用羊排可能会加重病情，不利于身体恢复。
3、肝病患者：羊排富含蛋白质和脂肪，而肝病患者的肝脏功能受损，对蛋白质和脂肪的代谢能力下降，过多食用羊排会加重肝脏负担，可能导致病情恶化，比如肝硬化、肝炎患者等。
4、心血管疾病患者：像高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者，羊排中的脂肪和胆固醇含量较高，食用后可能导致血脂升高，血液黏稠度增加，加重心脏负担，进而使血压波动，增加心血管疾病发作的风险。
5、痛风 / 高尿酸患者：羊排属于高嘌呤食物，痛风患者和高尿酸血症患者食用后，会使体内尿酸水平升高，容易诱发痛风发作，出现关节红肿、疼痛等症状。
6、肾功能不全者：羊排中的蛋白质含量丰富，肾功能不全者食用后，会增加肾脏代谢蛋白质的压力，可能加速肾功能损伤。
7、过敏体质者：对羊肉过敏的人群食用羊排，可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等。
（二）副作用及禁忌
1、加重上火：羊排性温，过量食用容易导致体内火气过旺，出现上火症状，如口干、舌燥、咽喉疼痛、大便干结等。
2、影响营养吸收或产生不良反应：羊排不宜与茶、豆酱、梅干菜、南瓜等食物同食。与茶同食，可能会引发肠胃不适，且不容易消化，还可能引起便秘。与豆酱同食可能引发腹胀或营养吸收障碍。与南瓜同食可能加重上火症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是适宜食用羊排的人群，也应注意适量食用，避免一次性摄入过多，以免引起消化不良、肠胃不适等问题。
2、选择合适的烹饪方式：建议采用煮、蒸、炖等较为健康的烹饪方式，避免油炸、油煎等高油脂的烹饪方法，以减少羊排中的脂肪含量，降低对健康的影响。
3、搭配合理：吃羊排时可搭配一些凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、白菜、萝卜等，能起到清凉、解毒、去火的作用，平衡羊排的温热性质。
总结：‌煮羊排怎么煮好吃又简单？以上就是康民网为您关于羊排的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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