‌特大对虾的家常做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-09 00:01:13 来源：2025-06-09 00:01:13

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‌特大对虾的家常做法怎么做好吃？特大对虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时特大对虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍特大对虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、特大对虾的家常做法怎么做好吃：
1、清蒸特大对虾
材料：特大对虾、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐、橄榄油。
步骤：
第一步，将特大对虾用水多清洗几次，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
第二步，把处理好的虾均匀地摆放在蒸盘上，放上几片姜，撒上少量盐，倒点料酒搅拌均匀。
第三步，等锅里的水大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟。
第四步，蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，浇上烧热的橄榄油即可。
2、油焖特大对虾
材料：特大对虾、葱、姜、蒜、食用油、料酒、白糖、生抽、番茄酱、盐。
步骤：
第一步，用剪刀将特大对虾开背挑去虾线，剪去虾爪和泳足，洗干净后控干水分。姜、蒜切末，葱切段备用。
第二步，锅中放食用油，煎香葱段，盛出备用。放入对虾，在锅里煎至两面金黄，盛出备用。
第三步，油锅中放入姜蒜末炒香，加入煎好的对虾及葱段，倒入适量清水，没过虾体。
第四步，加入番茄酱、料酒、白糖、生抽和少量盐，继续焖烧至虾入味，汤汁浓稠即可。
3、蒜蓉开背特大对虾
材料：特大对虾、大蒜、姜、葱、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、色拉油。
步骤：
第一步，特大对虾洗净，剪掉长须与头顶的尖刺。去头，剪开背部，扯掉虾线，再从中间把虾肉划开几乎到底，向两边压平。
第二步，在虾肉上撒适量盐、胡椒粉腌一会儿。
第三步，准备蒜蓉，炒锅烧热油，把蒜蓉炒至金黄，注意用小火，不要炒糊。
第四步，把炒好的蒜蓉铺在虾肉上，再淋少许蒸鱼豉油。上蒸锅，水开后计时 5 分钟左右，时间到了出锅，撒上葱花即可。
4、红烧特大对虾
材料：特大对虾、葱、姜、蒜、食用油、料酒、生抽、白糖、盐、醋。
步骤：
第一步，将特大对虾洗净，剪去虾须、虾腿，去除虾线。葱、姜、蒜切末备用。
第二步，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入对虾翻炒至变色。
第三步，加入料酒、生抽、白糖、盐和少量醋，继续翻炒均匀。
第四步，加入少量水，转小火焖煮几分钟，待虾入味，大火收汁即可。
5、香酥特大对虾
材料：特大对虾、大葱段、生姜片、料酒、盐、干面包、椒盐、鸡蛋清、生粉。
步骤：
第一步，剪掉虾须，去除沙线、沙包。准备 2 根烧烤用的竹签，剪成 12 厘米左右长度，从大对虾头顶插至后背转弯处，头顶留 1-2 厘米，后背不要穿破。
第二步，用大葱段、生姜片、料酒、盐将大对虾腌半小时，期间需要翻动，并将盆里的料酒舀起来浇在大虾腹部使之入味。
第三步，将干面包碾碎成为面包糠，加椒盐拌匀，留一汤匙备用。
第四步，将鸡蛋清、面包糠、椒盐、生粉搅成比较粘稠的面糊，若太干可加少许清水。
第五步，给大虾裹上面糊，放进锅里油炸，炸至虾壳酥脆捞起来摆盘，撒上预留的面包糠与椒盐粉末即可。

二、特大对虾的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、优质蛋白质：含量丰富，每 100 克对虾肉中含蛋白质 18.6 克，且生物利用度高，能提供人体必需氨基酸，为身体发育和维持正常机能提供物质基础。
2、低脂肪与不饱和脂肪酸：脂肪含量低，每 100 克对虾含脂肪 0.8 克，且大部分是不饱和脂肪酸，如 EPA 和 DHA，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。
3、维生素和矿物质：富含维生素 A、维生素 B12、维生素 E 及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等多种矿物质。其中，维生素 A 有益于视力；B 族维生素对神经系统和新陈代谢至关重要；维生素 E 有抗氧化作用；钙、磷是维持骨骼健康的关键元素；镁对心脏活动有调节作用；铁是合成血红蛋白的重要原料；锌、硒等对人体正常生理功能的维持起着重要作用。
4、抗氧化物质：含有类胡萝卜素和虾青素等抗氧化物质，虾青素是目前发现的最强的抗氧化剂之一，能中和自由基，减少氧化应激对身体组织的损害，具有抗炎、抗癌和保护视力等作用。
（二）功效作用
1、增强免疫力：富含的蛋白质、维生素 B12 及其他营养素，能共同作用增强人体免疫力，帮助抵御疾病。
2、保护心血管：丰富的镁元素可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，保护心血管系统。
3、促进骨骼健康：钙、磷等矿物质为骨骼提供坚实支撑，助力神经传导，维持骨骼与神经系统的正常运作，有助于促进骨骼健康。
4、通乳补益：通乳作用较强，富含的磷、钙对小儿、孕妇有补益功效，产后妇女食用可促进乳汁分泌。
5、缓解疲劳：含有丰富的营养物质，能为人体补充能量，缓解疲劳，恢复体力。同时，虾青素等成分还能减轻身体的氧化应激反应，有助于缓解疲劳和改善身体机能。
6、改善贫血：含有一定量的铁元素，可促进血红蛋白的生成，在一定程度上辅助改善缺铁性贫血。
三、特大对虾适宜人群有哪些：
1、身体虚弱及病后调养者：其肉质松软，易消化，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能为身体虚弱者和病后需要调养的人提供必要的营养支持，有助于恢复体力。
2、心血管病患者：含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，对心血管系统有很好的保护作用。
3、孕妇和哺乳期妇女：通乳作用较强，并且富含磷、钙等元素，有助于胎儿的骨骼和牙齿发育，也能为哺乳期妇女提供丰富的营养，促进乳汁分泌。
4、儿童和青少年：富含钙、磷、铁等矿物质，有助于促进儿童和青少年的骨骼和牙齿发育，维持正常的生长发育需求。
5、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚痿弱无力之人：中医认为对虾有补肾壮阳等功效，这类人群食用特大对虾，在一定程度上可能有助于改善相关症状。
6、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者：特大对虾含有丰富的钙元素，能帮助中老年人补充钙质，缓解因缺钙引起的小腿抽筋症状。
四、特大对虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：对虾过敏或属于过敏体质的人，食用后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难、腹痛、腹泻等。
2、痛风与高尿酸血症患者：虾是高嘌呤食物，痛风患者和高尿酸血症患者食用后，会使尿酸水平升高，诱发或加重痛风症状。
3、甲状腺功能亢进症患者：虾富含碘元素，甲亢患者需控制碘摄入，过多食用会加重病情。
4、肝肾疾病患者：对虾蛋白质和嘌呤含量较高，肝肾疾病患者食用后，会增加肝肾代谢负担，可能导致病情加重。
5、肾结石患者：虾中的氨基酸和钙质经人体代谢，会使尿中尿酸盐和钙盐浓度增高，可能使结石体积增大。
6、正在上火者：对虾性温，正值上火时食用，会加重上火症状，如口舌生疮、咽喉肿痛等。
7、皮肤疾病患者：对虾是发物，患有皮肤疥癣等皮肤病的人食用后，可能导致病情加重。
（二）副作用禁忌
1、食物搭配禁忌：不宜与含鞣酸的水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，否则会降低蛋白质营养价值，还可能引起身体不适。
2、过量食用危害：食用过多易导致上火，引起口舌生疮等症状；还可能使血钾过多，增加肝脏负担，甚至造成肝损伤；此外，大量食用且长期累积，可能因近海养殖虾的重金属污染问题，导致重金属在体内蓄积，影响器官功能。
（三）注意事项
1、选择新鲜食材：色发红、身软、掉拖的对虾不新鲜，尽量不吃，腐败变质的对虾不可食用。
2、处理干净：虾背上的虾线应挑去不吃，以减少杂质和异味。
3、适量食用：即使是适宜人群，也应适量食用，避免一次性吃太多，加重肠胃负担。
4、注意烹饪方式：建议采用清蒸、白灼等低温烹饪方式，既能保留营养，又能减少油脂摄入。同时，可搭配紫苏叶、生姜等温中散寒的食材，脾胃虚寒者还可加入少量黄酒烹调。
总结：‌特大对虾的家常做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于特大对虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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