‌四喜丸子和红烧狮子头的做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-08 23:33:12 来源：2025-06-08 23:33:12

小中大

字号：

‌四喜丸子和红烧狮子头的做法怎么做好吃？四喜丸子和红烧狮子头具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时四喜丸子和红烧狮子头的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍四喜丸子和红烧狮子头的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、四喜丸子和红烧狮子头的做法怎么做好吃：
1、四喜丸子
准备食材：猪肉（肥瘦比例 3:7）、荸荠、鸡蛋、葱、姜、油菜、干淀粉、白胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、香油、食用油。
处理食材：将猪肉洗净去皮，把瘦肉剁成细小的肉末，肥肉切成 3mm 左右的丁，混合后略剁几下；荸荠去皮切成小碎粒；葱切成末，姜一部分切成 2 片，其余切成碎末。
制作肉馅：把鸡蛋打入肉馅中拌匀，分次少量加入清水，每次加水后朝同一方向搅拌，直至水加完。接着加入干淀粉、白胡椒粉、盐、料酒、1 汤匙生抽、葱末、姜末、荸荠末、香油，再次拌匀。
丸子成型：取手掌心大小的肉馅放在手中，双手来回交换摔打肉团，使其结实成型。
炸制丸子：锅中倒入约半锅油，油温 7 成热时放入肉圆，炸至表面金黄（约 2 分钟）后捞出。
炖煮丸子：炒锅中倒入油，油温 5 成热时放入姜片，用中小火煸出香味，倒入水、生抽、老抽、糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约 30 分钟。最后大火收汤，汤汁粘稠后关火。
搭配装盘：锅中水烧开，滴入几滴油和一点点盐，放入油菜焯 20 秒钟捞出，码放在盘中，将炖好的肉丸子放在油菜上即可。
2、红烧狮子头
准备食材：三肥七瘦的五花肉、马蹄（荸荠）、鸡蛋、葱、姜、花椒、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、食用油、白菜梆子。
处理食材：五花肉去皮去筋膜，切成石榴粒大小，再略剁 2 - 3 分钟；马蹄洗净去皮，切成绿豆大小的颗粒；葱、姜拍散，用温水浸泡 15 分钟，取水备用；准备一小碗料水，放入 30ml 花雕酒、生姜、葱、花椒，浸泡半小时。
制作肉馅：在肉馅里分 3 次加入葱姜花椒水，再加入蚝油、鸡蛋、生抽、盐、糖、淀粉、马蹄碎，搅打上劲。
丸子成型：手上弄点水淀粉，将肉馅团成大丸子。
炸制丸子：锅中倒入宽油，油温 8 成热时放入丸子，炸 5 - 8 分钟，至外壳变硬后捞出。
炖煮丸子：在锅底垫上白菜梆子，将狮子头码入锅中。另起锅准备汤汁，冰糖炒糖色后，加入水、生抽、蚝油、八角、香叶，煮开后倒入放狮子头的锅中，盖上白菜叶子，大火煮开后小火焖 3 个小时。最后可大火收汁，放点黑木耳、蒜叶。

二、四喜丸子和红烧狮子头的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
四喜丸子：
1、蛋白质：由猪肉、鸡蛋、虾仁和鱼肉等制成，这些食材均为优质蛋白质来源，能提供人体所需的多种必需氨基酸，参与新陈代谢和组织修复。
2、维生素：鸡蛋含维生素 A、D、E 和 B 族维生素，猪肉富含维生素 B 群。维生素 A 可促进视觉健康、维护皮肤和黏膜正常功能；维生素 D 有利于钙吸收，对骨骼健康重要；维生素 B 群可促进食物消化吸收，维持神经系统正常功能。
3、矿物质：虾仁富含锌、铁、硒等矿物质，锌参与蛋白质合成和细胞分裂，促进生长发育；铁是血红蛋白重要组成部分，帮助输送氧气；硒有抗氧化作用，能清除自由基。鸡蛋含丰富的铁、锌和硒，猪肉也含有铁和锌，可参与血红蛋白合成、支持免疫系统、促进骨骼健康。
4、其他：香菇作为配料，富含多种氨基酸和微量元素，其植物纤维可帮助消化，促进肠道蠕动，预防便秘。
红烧狮子头：
1、蛋白质：主要食材猪肉含有丰富蛋白质，是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常生理功能、促进组织修复。
2、碳水化合物：淀粉和鸡蛋提供一定量碳水化合物，是身体主要能源物质，可为人体提供能量。
3、维生素：葱姜蒜等配料含有维生素 C、维生素 B6、维生素 B12 等，有助于维持身体正常生理功能。
4、矿物质：猪肉、淀粉、鸡蛋等食材含有钠、钾、钙、铁、锌等矿物质，对于维持身体正常生理功能至关重要，如铁有助于预防缺铁性贫血，钙对骨骼健康有益。
5、其他：配料韭菜富含维生素 C、维生素 A 和纤维素，有助于增强免疫力和改善消化系统功能。香菇则富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，具有促进新陈代谢和保护肝脏的作用。
（二）功效作用
四喜丸子：
1、补充营养：提供蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，维持机体各组织器官正常生理功能，增强体质。
2、补肾养血：猪肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效，可改善贫血等问题。
3、促进生长发育：所含营养成分对儿童和青少年生长发育重要，有助于骨骼、肌肉等组织生长和修复。
4、增强免疫力：香菇中的多糖物质能够增强机体免疫力，虾仁中的蛋白质等营养成分也有助于增强抵抗力。
红烧狮子头：
1、提供能量：富含蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分，能为人体提供能量，满足日常活动和工作需要。
2、补充营养：含多种维生素和矿物质，有助于维持身体正常生理功能，促进新陈代谢，增强免疫力。
3、促进消化：配料中的蔬菜和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化，减少便秘和其他消化问题。
三、四喜丸子和红烧狮子头适宜人群有哪些：
1、儿童：四喜丸子和红烧狮子头通常富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，如鸡蛋中的优质蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、铁、锌等，猪肉中的维生素 B 群、铁、锌等。这些营养物质有助于儿童的生长发育，促进骨骼健康、维持视力以及支持神经系统正常运作。并且，丸子的口感软嫩，适合儿童咀嚼和吞咽。不过，由于其含有一定的脂肪和胆固醇，儿童食用时应适量，避免过量摄入导致肥胖。
2、老年人：如果老年人没有高血脂、高血压、冠心病等慢性疾病，适量食用四喜丸子和红烧狮子头是可以的。这两道菜中的猪肉能提供蛋白质等营养，帮助维持老年人的身体机能。而且，经过烹饪后，丸子质地相对软烂，便于老年人咀嚼。对于牙口不好的老人来说，是比较合适的肉类菜品选择。但如果老人患有上述慢性疾病，由于菜品中脂肪和胆固醇含量较高，过量食用可能会加重病情，就需要谨慎食用，控制好摄入量。
3、身体虚弱者：包括术后、产后以及病后康复的人群。四喜丸子和红烧狮子头中的蛋白质等营养成分，能够为身体虚弱者提供能量和营养支持，有助于身体的恢复，增强免疫力，促进伤口愈合和身体机能的恢复。
4、营养不良者：这两道菜荤素搭配（通常会搭配青菜等），营养较为均衡。富含的优质蛋白质、多种维生素和矿物质等，可以为营养不良的人群补充身体所需的营养物质，帮助改善营养状况。
5、健康人群：对于大多数健康人来说，四喜丸子和红烧狮子头是美味可口的菜肴，可以作为日常饮食的一部分。适量食用能够满足口腹之欲，同时为身体提供营养。不过，为了保持营养均衡和身体健康，健康人群也需要注意控制食量，避免过度食用导致热量、脂肪和胆固醇摄入超标。
四、四喜丸子和红烧狮子头哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、肥胖人群：四喜丸子和红烧狮子头通常含有较多的脂肪和热量，肥胖人群过量食用不利于控制体重，会使体重进一步增加。
2、血脂异常者：这两道菜中的猪肉等食材脂肪含量高，会导致血脂升高，加重血脂异常的情况，增加动脉粥样硬化的风险。
3、高血压患者：烹饪过程中往往会加入较多的盐和酱油等调味料，钠含量较高，高血压患者食用后不利于血压控制。
4、心血管疾病患者：高脂肪、高胆固醇的食物会加重心血管负担，使病情恶化，应少吃或不吃。
5、胆囊炎、胆结石患者：胆汁分泌和排泄可能存在异常，难以有效消化高脂肪食物，食用后可能诱发胆囊炎发作，引起右上腹疼痛、恶心、呕吐等症状。
6、胰腺炎患者：无论是急性胰腺炎还是慢性胰腺炎患者，胰腺分泌消化酶的功能会受到影响，进食高脂肪、高蛋白的食物会增加胰腺的负担，可能引起胰腺炎的复发或病情加重。
7、糖尿病患者：这两道菜热量较高，不利于血糖控制，可能导致血糖波动，影响病情稳定。
8、急性肠炎患者：肠道功能紊乱，消化能力减弱，食用这类油腻、不易消化且可能含有较多刺激性调味料的食物，容易加重肠道负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状，影响病情恢复。
9、外感病人：中医认为，外感病人食用可能会加重体内的湿热或痰湿，不利于病情恢复。对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人也应忌食。
10、对食材过敏者：如果对猪肉、鸡蛋、淀粉等食材过敏，则不建议食用。
（二）副作用
1、导致肥胖：长期大量食用，过多的热量会在体内转化为脂肪堆积起来，导致体重上升。
2、影响心血管健康：高脂肪、高胆固醇的摄入会使血脂升高，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发病风险。
3、加重肠胃负担：不易消化，可能引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状，尤其对于消化功能较弱的人。
4、血糖波动：对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人，可能导致血糖快速上升，不利于血糖的稳定控制。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是健康人群，也应适量食用，避免过量摄入脂肪、热量和盐分。
2、选择优质食材：选用新鲜的猪肉、鸡蛋等食材，确保食品安全和卫生。
3、合理烹饪：可以尝试减少油脂的使用量，采用较为清淡的烹饪方式，如先蒸后煮，减少油炸环节，以降低脂肪含量。
4、搭配合理：食用时可搭配富含膳食纤维的蔬菜、水果和全谷物等，如西兰花、芹菜、苹果、燕麦等，以促进消化，保证营养均衡。
5、特殊人群咨询医生：如果有慢性疾病或特殊健康状况，在食用前最好咨询医生或营养师的建议，根据个人情况合理安排饮食。
总结：‌四喜丸子和红烧狮子头的做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于四喜丸子和红烧狮子头的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×