‌水煮花生米的家常做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-08 23:28:14 来源：2025-06-08 23:28:14

小中大

字号：

‌水煮花生米的家常做法怎么做好吃？水煮花生米具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时水煮花生米的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍水煮花生米的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、水煮花生米的家常做法怎么做好吃：
1、做法一
材料：新鲜花生 500 克、八角 2 个、桂皮 1 段、香叶 3 片、草果 1 个、陈皮 1 小块、葱白 3 根、冰糖 5 克、料酒 1 勺、白胡椒粉少许、盐 10-15 克。
步骤：
新鲜花生用力搓洗干净；准备好八角、香叶、桂皮、草果、冰糖、陈皮。
用高压锅煮，大火，放入 1/3 水，再放入上述材料，煮开后再煮 5 分钟，放入花生，加入料酒。
花生煮断生之后，加入葱白，倒入盐和白胡椒粉，盐量要试味后再增加，比炒菜的菜汁咸一些。
高压锅增加一点点冷水，压紧盖子，压煮 30 分钟。煮好捞出前试下花生的口感和味道是否合适，若不够就再加盐继续煮至合适。
2、做法二
材料：花生米适量、葱白 4 段、姜片 3 片、八角 2 个、花椒 1 勺、香叶 3 片、桂皮 1 块、干辣椒 3 个、盐 1 勺、芹菜、胡萝卜、油、糖、蚝油、松鲜鲜、香油。
步骤：
花生米提前浸泡一晚，清洗两遍，冷水下锅，放入葱白、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、盐。注意不要用铁锅。
水开后焖煮 5-10 分钟，关火，挑出料渣。花生米留在锅中自然冷却，冷却后捞出控干水分，放在大碗中备用。
另起锅，水开加入一勺油和盐，倒入芹菜丁和胡萝卜丁焯水 2 分钟左右，捞出晾凉，倒入放花生米的大碗中。放入盐、糖、蚝油、松鲜鲜和香油调味，戴上手套翻拌均匀，入味装盘即可。
3、做法三
材料：新鲜花生、盐、八角、香叶、桂皮、干花椒、干辣椒。
步骤：
花生放进盆内，加水浸泡五分钟，抓一抓去掉表面的泥，洗净后逐个捏出小口。八角、香叶、桂皮、花椒粒、干辣椒冲洗一下。
八角、香叶、桂皮、花椒粒、干辣椒放进锅内，加入能没过花生的水，大火煮开，转小火煮十分钟。
把花生倒进锅内，再加适量盐，味道要比平常做菜咸一些。再次煮开后转小火，盖上盖子焖煮，直到花生熟透，大约 20-30 分钟。
煮好后，捞出花生，锅内的水放凉，再将花生倒进去，浸泡两个小时左右。若要隔夜，最好放冰箱冷藏保存。

二、水煮花生米的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的蛋白质：花生本身蛋白质含量较高，水煮花生米能较好地保留这一营养成分，是植物性蛋白质的良好来源，有助于身体的生长发育和组织修复。
2、不饱和脂肪酸：含有大量的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，对心血管健康有益，可降低胆固醇水平，减少心血管疾病风险。
3、多种维生素：包含维生素 A、维生素 B6、维生素 E、维生素 K 等。其中，维生素 E 是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤；维生素 B6 对于正常脑部发育以及保持神经系统和免疫系统健康具有重要意义。
4、矿物质：富含钙、磷、铁、锌等矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌对于身体发育、免疫功能和伤口愈合等方面至关重要。
5、膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常功能。
（二）功效作用
1、促进生长发育：丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，能够为身体提供充足的营养支持，促进儿童和青少年的生长发育。
2、健脑益智：含有的卵磷脂、胆碱以及多种维生素和矿物质，对大脑神经细胞有益，有助于提高记忆力、增强学习能力和预防脑功能衰退。
3、保护心血管：不饱和脂肪酸、维生素 E、叶酸等成分，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，软化血管，减少动脉粥样硬化的发生风险，对心血管系统起到保护作用。
4、延缓衰老：维生素 E、儿茶素等抗氧化物质，能清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老，起到美容养颜和预防多种慢性疾病的作用。
5、改善消化功能：膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和肠道疾病。同时，水煮花生米中的油脂也有一定的润肠作用。
6、止血：花生中含有的维生素 K 有止血作用，对多种出血性疾病都有良好的治疗效果，可辅助治疗鼻衄、牙龈出血、咯血等病症。
三、水煮花生米适宜人群有哪些：
1、营养不良者：水煮花生米含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以为身体提供必要的营养，改善营养不良的状况。
2、食欲不振者：其味道鲜美，能刺激食欲，帮助食欲不振的人增加进食量。
3、儿童：水煮花生米含有的维生素及矿物质能促进儿童生长发育，其中的赖氨酸可提高儿童智力，有助于儿童的大脑发育和身体成长。
4、老年人：有助于滋补保健，花生中的营养成分对预防老年人常见的三高、器官老化衰退等有一定帮助，如其中的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
5、妇女：尤其是产后乳汁缺少的妇女，食用水煮花生米有助于催乳。同时，孕妇适量食用可以滋补气血，促进胎儿大脑发育，还能预防贫血。
6、心血管疾病患者：水煮花生中含有不饱和脂肪酸和植物固醇，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
7、贫血患者：水煮花生中含有铁、维生素 B12 等营养成分，有助于改善贫血症状。
8、脑力劳动者：花生有一定的健脑、补脑作用，适合学生、学者等脑力劳动者，可帮助补充能量，缓解大脑疲劳。
9、免疫力低下者：水煮花生具有一定的增强免疫力的功效，长期适量食用可帮助提高免疫力低下人群的抵抗力。
四、水煮花生米哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏者：对花生过敏的人，食用水煮花生米会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促，严重时可能导致过敏性休克。
2、消化不良者：水煮花生米含有较多蛋白质和脂肪，不易消化，消化不良者食用后可能加重症状，如出现胃胀、胃痛、腹泻等。
3、肝胆疾病患者：花生含较高脂肪和胆固醇，会增加胆汁分泌和肝脏代谢负担，患有肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病者过量食用可能加重病情。
4、胆囊切除者：胆囊切除后，胆汁无法储存，分泌不足，食用水煮花生米难以充分消化其中的脂肪，易引起消化不良、腹痛、腹泻等问题。
5、痛风患者：水煮花生米嘌呤含量较高，痛风患者食用后会使体内尿酸水平升高，加重病情，尤其是痛风急性发作期患者应禁食，缓解期也应少食。
6、肾病患者：肾病患者肾脏功能虚弱，水煮花生米蛋白质含量高，食用后会增加肾脏负担，可能导致病情加重。
7、高血脂、高血压、高脂蛋白血症患者：水煮花生米脂肪含量高，热量也较高，过量食用会使体内脂肪和热量积聚，导致血脂升高，加重病情，增加动脉粥样硬化、冠心病和外周血管病的风险。
8、胃肠道疾病患者：如患有胃溃疡、胃炎、肠炎等，过量食用水煮花生米会加重胃肠道负担，刺激胃肠道黏膜，使病情恶化，引发腹痛、腹泻等症状。
（二）副作用
1、导致肥胖：花生本身热量较高，水煮花生米如果食用过量，多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，从而导致体重增加，引发肥胖。
2、消化不良：水煮花生米中的蛋白质和脂肪需要较长时间消化，过量食用容易引起消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心等不适症状。
3、影响血脂和尿酸：对于本身血脂、尿酸偏高的人群，过量食用水煮花生米会使血脂、尿酸进一步升高，增加心脑血管疾病和痛风发作的风险。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般建议每次食用不超过 100 克，避免过量食用导致肥胖、消化不良等问题。
2、选择新鲜食材：要挑选无霉变、无异味的花生煮制，变质的花生含有黄曲霉素，是强致癌物质，食用后可能导致食物中毒。
3、注意搭配：水煮花生米不宜与河蟹、黄瓜等一起食用，否则易导致腹泻。
4、特殊人群咨询医生：孕妇、儿童、老年人以及患有慢性疾病的人群，在食用水煮花生米前，最好咨询医生或营养师的建议，根据自身身体状况合理食用。
5、婴幼儿食用需谨慎：婴幼儿消化功能和咀嚼能力尚未发育完善，食用水煮花生米时要特别小心，防止卡住喉咙或掉入气管，引起窒息。可以将花生制成花生酱或磨成粉，适量添加到婴幼儿的食物中。
总结：‌水煮花生米的家常做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于水煮花生米的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×