‌孜然羊排的家常做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-08 22:24:16 来源：2025-06-08 22:24:16

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‌孜然羊排的家常做法怎么做好吃？孜然羊排具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时孜然羊排的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍孜然羊排的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、孜然羊排的家常做法怎么做好吃：
1、煎炒孜然羊排
食材准备：羊排 500 克、葱、姜适量、料酒 2 勺、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、香菜 2 根、油 10 克、孜然粒 2 勺、辣椒粉 1 勺、盐适量、生抽 1 勺、白芝麻 1 勺。
做法步骤：
羊排剁块，清水浸泡两个小时，中途每半个小时换一次水。将半根葱切段、姜切片，青椒、红椒、洋葱切丁，香菜切段备用。
羊排冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，水开后撇去血沫，煮 1 分钟捞出，用温水冲洗干净。
锅中重新烧水，水开后倒入羊排，加入葱段、姜片、10 粒花椒、2 个干辣椒，转小火加盖煮 1 个小时至软烂后，捞出沥干水分。
锅中加入少许底油，将煮熟的羊排煎至表面金黄。倒入洋葱丁、孜然粒炒香，放入辣椒粉，小火炒出红油。
加入适量盐、生抽调味，再倒入青红椒丁、香菜段炒拌均匀后，撒上白芝麻即可。
2、烤箱版孜然羊排
食材准备：羊肋排 1 扇、大蒜适量、洋葱适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白芝麻适量。
做法步骤：
羊肋排正反各用刀划几下方便入味，撒上调味料，放入大蒜、洋葱，给羊排按摩，涂抹均匀后包上保鲜膜，放冰箱腌制 4-6 小时。
取出腌制好的羊排包好锡纸，放入烤箱上下火 180 度烤 1 小时。
烤完后取出羊排拿掉锡纸，夹走蒜和洋葱，放在烤架上，上下火 200 度烤 15 分钟，下面用烤盘放锡纸接住滴下来的油。
取出羊排，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，再送入烤箱烤 15 分钟左右即可出炉。
3、空气炸锅版孜然羊排
食材准备：法切小羊排适量、姜片、蒜粒、洋葱适量、柠檬 1 个、料酒、蚝油、老抽、盐、孜然粉、辣椒粉、芝麻、葱花各适量。
做法步骤：
小羊排解冻回温，用厨房纸擦干水分，放入盆中，加入料酒、姜蒜、蚝油、老抽、盐、孜然、洋葱、柠檬，将调料酱汁均匀地包裹住羊排，盖上保鲜膜冷藏腌制最少 2 小时。
腌制好的羊排放入空气炸锅里，盖上锡纸，200 度烤 30 分钟，再揭开锡纸，两面各烤 5 分钟。
最后撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻、葱花即可。

二、孜然羊排的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、优质蛋白质：羊排是优质蛋白质的良好来源，有助于身体组织的修复和生长，维持身体的正常生理功能。
2、多种维生素：含有维生素 A、维生素 B 族、维生素 C 等，有助于维持神经系统正常功能，促进新陈代谢，还能增强人体免疫力。
3、矿物质：富含铁、锌、钙等矿物质，有助于预防缺铁性贫血，促进生长发育，维持免疫系统的正常功能，同时对骨骼健康有益。
4、能量物质：羊排中的脂肪含有丰富的能量，可为身体提供能量，帮助维持日常活动和代谢。
孜然营养成分：孜然富含孜然芹素、挥发油、脂肪、蛋白质、氨基酸等，能为菜品增添独特风味的同时，提供一定的营养。
（二）功效作用：
1、温补脾胃：羊肉性温，味甘，入脾、胃经，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、补肾壮阳：羊肉入肾经，具有补肾壮阳的功效，可帮助改善肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症状。
3、补血温经：适合产后血虚经寒所致的腹冷痛人群食用，有补血温经的作用。
4、抵御寒冷：冬季食用孜然羊排可以增加人体热量，帮助抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化。
5、增进食欲：孜然中的挥发油成分有助于增进食欲，促进消化液分泌，搭配羊排食用，可让菜肴味道更诱人，提升食欲。
6、抗氧化：孜然含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，有一定的抗氧化作用。
三、孜然羊排适宜人群有哪些：
1、体质虚寒者：羊肉性温，能增加人体热量，抵御寒冷，对于体质虚寒、手脚冰凉、容易怕冷的人群，适量食用可起到温补作用，缓解畏寒症状。
2、脾胃虚弱者：孜然羊排可增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，有助于脾胃消化。适合脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱等人群食用，能起到养脾健脾的效果。
3、气血两虚者：其对贫血、产后气血两虚、腹部冷痛等有很大裨益，能够补血温经，帮助身体恢复。
4、肾虚者：具有补肾壮阳的功效，适用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿早泄等症状，男士适量食用有助于改善肾功能。
5、生长发育期的青少年：羊排富含蛋白质、钙、磷等营养物质，有助于青少年的身体生长和骨骼发育。
6、体力劳动者：孜然羊排能提供较多能量，从事重体力劳动的人群，如建筑工人、农民等，食用后可补充体力消耗。
四、孜然羊排哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用的人群：
1、过敏人群：对羊肉过敏的人群食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏反应。对孜然过敏的人也应禁食，以免引起皮肤红肿、风团等不适。
2、高血脂患者：羊排本身含有较多脂肪，孜然羊排经过烹饪后油脂含量更高，高血脂患者过量食用可能导致血脂升高，增加心血管疾病风险。
3、消化不良者：羊肉蛋白质和脂肪含量高，不易消化，消化不良者过量食用会加重肠胃负担，导致胃胀、胃痛等症状。
4、阴虚火旺者：孜然和羊肉都性温，阴虚火旺者食用后会导致体内火气更旺，可能出现上火症状，如牙痛、口舌生疮等。
5、湿热体质者：此类人群体内有湿热之邪，食用孜然羊排会助长内热，容易伤津劫液，可能引发身体不适。
6、痛风患者：羊肉嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能导致血尿酸升高，诱发或加重痛风症状。
7、肝肾功能损伤者：孜然中含有的大茴香醛等物质具有一定毒性，需经肝脏代谢和肾脏排泄，肝肾功能损伤者大量食用会加重肝肾负担。
8、孕妇和哺乳期妇女：孕妇食用可能燥热伤胎，不利于胎儿稳定。哺乳期妇女过量食用可能引起自身消化不良、便秘等，还可能通过乳汁影响宝宝健康。
儿童和老人：儿童消化系统尚未发育完善，老人消化功能相对较弱，孜然羊排不易消化，过量食用易导致消化不良等问题。
（二）副作用：
1、导致肥胖：孜然羊排尤其是油炸方式制作的，热量较高，长期过量食用会使热量摄入过多，转化为脂肪堆积，导致体重增加。
2、影响心血管健康：其高脂肪含量可能导致血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分升高，影响心血管健康，增加动脉粥样硬化等疾病风险。
产生有害物质：若采用高温油炸等方式烹饪，可能产生丙烯酰胺等有害物质，长期过量摄入有害身体健康。
（三）禁忌与注意事项：
1、避免食物搭配不当：羊排不宜与茶同食，否则可能引发肠胃不适和便秘。也不宜与西瓜、红酒同食，与西瓜同食可能导致腹泻，与红酒同食会产生化学反应。此外，羊排还不宜与南瓜同食，否则可能造成消化不良。
2、控制食用量：孜然羊排热量和脂肪较高，应适量食用，避免过量摄入导致身体不适或肥胖等问题。
3、注意烹饪方式：尽量选择健康的烹饪方式，如烤制时可适当减少油脂使用，避免长时间高温油炸，以减少有害物质产生，降低对健康的影响。
4、特殊时期慎食：发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者，以及患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病期间不宜食用。夏秋季节气候燥热，也应少吃羊肉。
总结：‌孜然羊排的家常做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于孜然羊排的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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