‌茯苓的吃法和做法怎么做好吃？

发布时间：2025-05-09 15:24:07 来源：2025-05-09 15:24:07

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‌茯苓的吃法和做法怎么做好吃？茯苓具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茯苓的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茯苓的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茯苓的吃法和做法怎么做好吃：
1、茯苓糕
材料：茯苓 15 克，面粉 200 克，泡打粉 3 克，白糖 20 克，发酵粉 3 克，各种干果适量，清水 200 克。
做法：
将茯苓磨成细粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
发酵粉和清水混合，静置 10 分钟左右，倒入上一步的混合物中，搅拌成比较稠的面糊，放于温暖处，发酵至 2 倍大。
取一个大一点儿的容器，将底部及四周抹上油，倒入发酵好的面糊，上面撒干果，开水上锅蒸 25 分钟即可。
2、茯苓饼
材料：茯苓 200 克，糯米粉 200 克，白砂糖 100 克。
做法：将茯苓磨成细粉，加入糯米粉、白砂糖及适量水，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。
3、茯苓粥
材料：茯苓 15 克，粳米 100 克，味精 1 克，盐 2 克，胡椒粉 1 克。
做法：
将茯苓磨成细粉。
粳米淘洗干净，放入锅中，加入茯苓粉和适量水，旺火烧开。
转文火熬煮成稀粥，加入味精、盐和胡椒粉即成。
4、茯苓枸杞茶
材料：茯苓 100 克，枸杞子 50 克，红茶 100 克。
做法：将茯苓与枸杞子共研为粗末，每次取 10 克，放入 6 克红茶，加开水冲泡 15 分钟即可。
5、茯苓白术鸡汤
材料：茯苓 5 克，白术 5 克，白芍 5 克，甘草 3 克，枸杞子 10 克，鸡翅 500 克，四季豆 50 克，生姜 3 片，盐适量。
做法：
将鸡翅斩块，锅中加水烧沸，下入鸡翅焯透，打去浮沫后捞出。
其他原料洗净。
砂锅中加水烧开，将除盐之外的材料全部放入，大火煲 20 分钟，转小火再煲 2 个小时，撇出浮油，加盐调味即可。
6、茯苓薏米豆浆
材料：茯苓 20 克，薏米 50 克，黄豆 40 克。
做法：
黄豆、薏米洗干净，用冷水浸泡 5-8 个小时。
茯苓洗干净。
将黄豆、薏米，连同浸泡的水一同倒入豆浆机，放入茯苓，按豆浆机相应的功能键，打成豆浆即可。

二、茯苓的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类：茯苓中含有丰富的茯苓多糖等多糖类物质，是其发挥免疫调节、抗肿瘤等作用的重要活性成分。
2、三萜类化合物：具有抗氧化、镇静安神等作用，对神经衰弱等有一定的改善作用。
3、蛋白质与氨基酸：含有人体必需的氨基酸，对于增强人体免疫力、促进生长发育具有重要作用。
4、其他成分：还含有膳食纤维、微量元素（如锌、钾、铁、钙、镁等）、维生素（如维生素 B2 等）、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶等营养成分，有助于维持人体正常的生理功能。
（二）功效作用
1、利水渗湿：茯苓味甘淡，甘能补中，淡能渗利，归脾、肾经，善于利水，为利水渗湿的要药。可用于治疗寒热虚实多种水肿、小便不利、痰饮目眩等，能通过促进尿液排出，帮助消除体内多余的水分和湿气。
2、健脾：味甘入脾经，有健脾补虚的功效，作用缓和，能渗湿而止泻，使中焦清升浊降，善于治疗脾虚湿滞证。可用于治疗脾虚湿盛引起的食少体倦、大便稀不成形、腹泻、带下等，能够增强脾胃功能，提高消化吸收能力。
3、宁心：入心经、脾经，能补益脾脏，脾脏为气血生化之源，气血生化有源，心神得到滋养，因而有宁心安神的功效。可用于治疗脾虚湿盛、痰饮内停、心神不宁诸证，表现为惊悸失眠、心神不安等，有助于缓解焦虑、烦躁等情绪问题。
三、茯苓适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：茯苓能健脾和胃，可改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、食少体倦、便溏泄泻等症状。
2、水肿患者：它有利水渗湿、利尿消肿的功效，适合水肿、尿少以及体内湿气较重、水液代谢不畅导致易浮肿的人群。
3、失眠多梦者：茯苓可宁心安神，有助于改善心神不安、惊悸失眠、多梦等症状，适合因心脾两虚、气血不足或工作压力大等导致失眠、焦虑的人群。
4、免疫力低下者：茯苓有增强免疫力的作用，适合免疫力低下、容易感冒的人群，能够帮助提高身体抵抗力。
5、高血压患者：茯苓具有一定的降血压功效，对高血压患者有一定益处。
6、痰饮证患者：可治疗脾失健运、湿聚成痰所致的咳嗽痰多、色白易咳，以及中阳不足、饮停胸胁引起的胸胁胀满、目眩心悸、短气而咳等痰饮病症。
7、一般人群：茯苓是一种天然药材，性质平和，一般人群均可食用，包括儿童、青少年、成年人和老年人，可起到一定的保健作用。
四、茯苓哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚火旺者：茯苓具有利水渗湿的作用，阴虚火旺的人本身阴液不足，服用茯苓可能会加重体内阴液的损耗，导致阴虚症状加剧，如出现口干舌燥、咽喉肿痛、五心烦热、潮热盗汗等症状。
2、虚寒精滑者：茯苓有利窍作用，虚寒精滑者服用后，可能会使肾气不固，加重遗精、滑精等症状。
（二）副作用与禁忌
1、过敏反应：少数人可能对茯苓过敏，服用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、头晕等过敏症状，一旦出现应立即停药并就医。
2、影响血糖：茯苓中含有一定的多糖成分，可能会对血糖产生影响，糖尿病患者在使用茯苓时应谨慎，如需使用，应在医生指导下进行，并密切监测血糖变化。
3、与某些药物相互作用：茯苓可能与一些药物发生相互作用，如与地高辛等强心苷类药物合用，可能会增加强心苷类药物的毒性，所以正在服用其他药物的人群，在使用茯苓前应咨询医生或药师，以免影响药效或产生不良反应。
（三）注意事项
1、用量适宜：一般情况下，茯苓的常用量为 10 - 15 克，过量服用可能会导致尿量过多，引起身体脱水等不适症状。
2、选择优质药材：购买茯苓时，要选择质地坚实、外皮呈褐色或黑褐色、无霉变和虫蛀的优质药材，以保证药效和安全性。
3、注意炮制方法：茯苓的炮制方法不同，功效也略有差异。如白茯苓偏于健脾，赤茯苓偏于利湿，茯神偏于安神。应根据具体病情和体质，在医生指导下选择合适的炮制品种和用法。
总结：‌茯苓的吃法和做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于茯苓的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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