‌海参小米粥的正确做法怎么做好吃？

发布时间：2025-05-09 15:22:00 来源：2025-05-09 15:22:00

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‌海参小米粥的正确做法怎么做好吃？海参小米粥具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时海参小米粥的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍海参小米粥的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、海参小米粥的正确做法怎么做好吃：
1、做法一
材料：小米 1 碗、红极参 4 条、芹菜 1 节、香菜 1 根、生姜 2 片、香葱少许、食盐少许。
步骤：
第一步：小米淘洗两遍，倒入砂锅中，加入适量清水。
第二步：将配菜洗净，生姜切丝，香葱切末，芹菜、香菜切小段，香菜叶和梗分开。
第三步：红极参提前从冰箱里拿出来，室温化开，然后改刀切小块。
第四步：锅中加入生姜、香菜梗、香菜头、食用油和适量清水，大火煮沸后放入红极参，焯烫几十秒捞出备用。
第五步：把砂锅移到燃气灶上，加盖大火煮，开锅后用勺子沿锅底搅拌搅拌，然后把火关掉，盖上盖子焖 10 分钟。
第六步：10 分钟后小米已明显涨开，用勺子把小米搅拌一下以防粘锅，开大火煮，煮沸后同样把火关掉。
第七步：这时把焯烫过的红极参放入砂锅中搅拌均匀，开火继续煮。
第八步：煮沸后转小火再煮 2-3 分钟，小米粥浓稠了，再把芹菜段和香菜叶放进去，加少许食盐调味，盖上盖子关火，焖 3-5 分钟，最后撒点葱花即可。
2、做法二
材料：小米 1 碗、海参 1 根、小葱适量、盐、蒸鱼豉油（或海鲜酱油）、香油、松鲜鲜（或鸡精）各适量。
步骤：
第一步：小米淘洗干净，倒入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火熬煮，至小米煮熟粘稠。注意要小火，锅盖留有缝隙，以防潽锅，期间需多次搅动，以防底部粘锅。
第二步：小葱切碎，海参切段，备用。
第三步：加入海参和葱花，再加入盐、蒸鱼豉油或海鲜酱油、香油、松鲜鲜，搅拌均匀，熬煮一会儿即可出锅。
3、做法三
材料：小米小半碗、泡发好的海参、姜、蒸鱼豉油、盐、生抽、葱段、胡椒粉各适量。
步骤：
第一步：小米冲洗干净，待用。泡发好的海参从冰箱取出解冻后，切片泡水待用。姜去皮，切四片，再切丝待用。
第二步：水开后放入小米，煮开后用勺子偶尔旋转，有利于粥稠。15 分钟左右待小米煮开口后，放入海参。
第三步：5 分钟左右，根据海参的泡发程度和个人口感适当调整时间，粥稠起汁，若小米米油少不易稠，可适量调淀粉水增加稠度口感，放入姜丝、少许盐、蒸鱼豉油一小勺、少许生抽、葱段和胡椒粉调味，不爱吃葱或怕影响口感，可以挑出葱段和姜丝。
4、做法四
材料：即食海参 4 条、小米 155 克、水 2000 克、枸杞 6 克、葱花 10 克、盐 1 小勺、白胡椒粉 1 小勺、姜片 3 片、葱 2 段、料酒 1 勺。
步骤：
第一步：锅中加适量水，烧开，放入葱段、姜片、料酒和海参焯水 2 分钟，捞出备用。
第二步：锅中重新加入 2000 克水，水烧开后，放入洗净的小米，煮到沸腾后转小火，继续熬制 25 分钟。
第三步：小米粥煮至粘稠，放枸杞、小葱、盐和白胡椒粉调味，最后放入海参煮 1-2 分钟，关火即可。

二、海参小米粥的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：海参是优质蛋白质来源，含丰富胶原蛋白和多种氨基酸，如精氨酸等，组成合理，易被人体吸收，能为身体补充所需蛋白，维持正常生理功能，促进生长发育和组织修复。
2、维生素：海参含维生素 B 等，小米含 B 族维生素，如维生素 B1、B2 等，有助于维持身体正常新陈代谢，保护皮肤、消化、神经系统健康。
3、矿物质：海参富含钙、铁、锌、碘等微量元素，小米含有镁、磷、钾等矿物质。这些元素对维持骨骼强度、促进造血功能、参与多种酶的合成与激活等生理过程至关重要。
4、其他营养成分：海参含硫酸软骨素，利于人体生长发育，能延缓肌肉衰老；还含海参多糖等生物活性物质，具有免疫调节等作用。小米中的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
（二）功效作用
1、增强体质：能提供 18 种氨基酸，为身体补充营养，促进新陈代谢，增强机体细胞活力，有助于提高人体免疫力，适合体质虚弱、免疫力低下者。
2、滋阴补肾：海参归肾、肺经，有补益肾精功效，可调节和补充肾脏功能，改善肾精不足引起的腰酸背痛、记忆力下降等问题。
3、补血养血：海参丰富的胶原蛋白和铁元素，具有生血、养血、补血作用，适合孕期、产后、手术后及绝经期女性，可帮助改善贫血状况。
4、抗疲劳抗衰老：海参中的蛋白质、矿物质和维生素等 50 多种营养成分，可帮助消除疲劳、延缓衰老。此外，还能提高记忆力，改善睡眠质量，适用于脑力劳动者和易疲劳人群。
5、保护胃黏膜：海参中的蛋白质在胃黏膜内可形成一层保护层，减少胃酸对胃黏膜的刺激，对脾胃虚弱、胃痛、胃酸者有一定益处。
6、促进消化：小米中丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，利于食物消化与吸收，可预防和改善便秘。
三、海参小米粥适宜人群有哪些：
1、生长发育期的青少年：海参富含高质量的蛋白质和多种微量元素，有助于生长发育和增强免疫力。小米海参粥易于消化吸收，能为青少年提供丰富的营养，是不错的早餐选择。
2、老年人：海参具有抗衰老、抗疲劳、提高免疫力等功效，可以帮助老年人增强体质、延缓衰老。小米粥则具有养胃、安神的作用，有助于改善老年人的睡眠质量。
3、糖尿病患者：小米海参粥含有丰富的蛋白质和膳食纤维，且糖分含量较低。海参中的某些成分还具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用，而小米中的碳水化合物能够为糖尿病患者提供稳定的能量来源。
4、体质虚弱人群：小米海参粥富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，有助于补充体力、增强体质。对于需要恢复健康的人群，如术后患者或身体虚弱者，也有很好的滋补作用。
5、孕妇：孕妇食用海参小米粥的好处较多，不但能促进自身血液循环、提高免疫力、补血、提高记忆力，还能促进胎儿的生长发育，是非常适合怀孕女性食用的一款营养膳食。
6、经期女性：女性在月经期间通常需要补血，而补血、养血、生血是海参小米粥的功效之一，经期女性食用后还能起到调经止痛的作用。
7、癌症患者：海参中有大量的海参皂苷，这是一种抗毒素，能抑止肿瘤细胞的生长与转移，有效的防癌、抗癌，在放疗、化疗期间的患者食用海参小米粥，可帮助补充营养，减轻副作用。
8、心脑血管疾病患者：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、动脉硬化等病人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
9、脑力劳动者及重体力劳动者：海参小米粥有提高记忆力、舒缓疲劳的作用，能帮助脑力劳动者提高工作效率，缓解重体力劳动者的疲劳。
四、海参小米粥哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）海参小米粥营养丰富，但以下人群不适合食用：
1、过敏体质者：海参是常见过敏原，对海参或海鲜过敏的人食用后，易引发过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等。此外，若对小米也过敏，同样不能食用海参小米粥。
2、痛风与高尿酸血症患者：海参小米粥可能含有较高嘌呤，会使血尿酸水平升高，诱发或加重痛风病情。
3、肾脏疾病患者：海参蛋白质含量高，肾脏功能不全者无法正常代谢，食用后会加重肾脏负担，导致病情加重。
4、脾胃虚弱者：小米和海参都偏凉性，且海参蛋白质丰富，脾胃虚寒、消化功能较弱的人食用后，可能引起肠胃不适，如腹胀、腹泻、消化不良等症状。
5、感冒、咳嗽等患者：患感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄者，食用海参小米粥可能会使体内邪气滞留，加重症状。
6、肝火过旺者：海参营养丰富，肝火较旺的人食用后，会使上火症状加剧。
7、低血压患者：海参性温热，低血压患者食用后可能导致血压下降，出现头晕、心悸等不适症状，若还有发热、口渴等症状，更不宜食用。
8、妇女月经期：海参有补肾补阳作用，月经期间食用，可能引发月经过多、经期延长等月经不调情况，甚至导致贫血、营养不良等。
（二）食用海参小米粥时也有一些禁忌和注意事项：
1、食物搭配禁忌：避免与含鞣酸类水果同食，如葡萄、柿子、石榴、山楂等，否则会使海参小米粥中的蛋白凝固，影响消化吸收，引起胃部不适；也不宜与甘草、醋、杏仁等同食，会影响海参的口感、味道及营养价值，或产生不易消化的物质，造成呕吐、腹泻等不良反应。
2、烹饪注意事项：烹饪时不要与含酒精的食品一同烹煮，因为酒精会使海参中的蛋白质凝固，影响营养吸收；同时，海参在烹饪过程中不宜与茶一同食用，茶叶中的鞣酸与海参中的蛋白质结合，会形成不易消化的沉淀物。
3、食用量控制：海参小米粥营养丰富，但过量食用容易引起消化不良，即使是适宜人群也应控制食用量。
4、与药物的相互作用：服用某些药物时食用海参小米粥，可能发生不良反应或影响药物吸收效果，如服用降血压药物的患者应避免同时食用。
总结：‌海参小米粥的正确做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于海参小米粥的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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