怎样炖大黄花鱼好吃又简单？

发布时间：2025-06-08 20:32:50 来源：2025-06-08 20:32:50

小中大

字号：

‌怎样炖大黄花鱼好吃又简单？炖大黄花鱼具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时炖大黄花鱼的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍炖大黄花鱼的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、怎样炖大黄花鱼好吃又简单：
1、家常炖大黄花鱼做法一
食材准备：大黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、八角粉、白糖、盐、料酒、醋、食用油。
做法步骤：将黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时。葱姜蒜切段切片，放入碗中，加 1 花椒粉、适量生抽、半勺八角粉、半勺白糖，再加适量凉水搅拌均匀待用。锅中放少量食用油，烧热后放入鱼段煎 1-2 分钟，翻面再煎 1 分钟。鱼肉稍变色后，加适量料酒去腥，加适量醋增香。倒入之前调好的调料汁，再加入适量清水，水量基本没过鱼即可。盖上锅盖大火烧开，转中小火慢炖，15 分钟后把鱼翻面，继续炖 15 分钟。若不喜欢汤汁太多，可打开锅盖大火收汁，最后可少放些味精，即可出锅。
2、家常炖大黄花鱼做法二
食材准备：大黄花鱼 1 条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、面粉、食用油。
做法步骤：将大黄花鱼洗净，用 2 勺料酒、5 克盐、切段的葱、切片的姜放入鱼肚中，腌制 20 分钟。热锅凉油，将鱼裹上少许面粉，放入锅中煎至两面金黄微焦，盛出备用。另起锅放油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼，沿锅边放入 1 勺醋去腥。接着放入 1 勺料酒、半勺老抽、2 勺生抽、50 克糖提鲜。沿锅边倒入水，没过鱼肚，中小火慢炖。若喜欢，可加入玉米、胡萝卜、豌豆粒等配菜。最后大火收汁装盘即可。
3、家常炖大黄花鱼做法三
食材准备：大黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、米醋、酱油、豆瓣酱、蚝油、白糖、盐、鸡精、啤酒、食用油。
做法步骤：黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两边各切三斜刀。葱切断，姜切片，蒜切半备用。锅烧薄油，油温五成热，下入鱼两面微煎一下，顺锅边倒入一圈料酒。锅中加入啤酒没过鱼，再加入葱姜蒜、米醋、酱油、豆瓣酱、蚝油、白糖。大火烧开转小火慢炖 20 分钟，然后大火收汁，加入盐调整咸淡，再加入鸡精，最后撒一把葱花出锅。

二、炖大黄花鱼的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、优质蛋白质：大黄花鱼富含优质蛋白质，每 100 克鱼肉中蛋白质含量颇高，且其氨基酸组成与人体所需接近，极易被人体吸收，有助于身体修复与维持正常生理功能。
2、不饱和脂肪酸：含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是 EPA 和 DHA，这些脂肪酸有助于降低血脂、保护心血管健康，还能促进大脑发育、增强记忆力。
3、维生素：含有维生素 A、维生素 D、B 族维生素等，有助于维持身体正常的新陈代谢，增强免疫力。
4、矿物质：富含钙、铁、锌、硒等多种矿物质。其中，硒元素含量较为丰富，能清除人体代谢产生的自由基。
（二）功效作用
1、健脾开胃：大黄花鱼归脾、胃经，具有健脾开胃的功效，可缓解因脾胃不和导致的食欲不振、消化不良等症状，对产后女性体虚也有良好的缓解作用。
2、补血益气：其富含铁元素及多种矿物质成分，能有效补血益气，增加血流量，改善血液循环，可帮助改善肤色暗黄、手脚冰凉等症状。
3、安神助眠：大黄花鱼中的镁和钙共同作用可放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒，帮助入睡，对失眠人群有一定益处。
4、延缓衰老：由于含有丰富的微量元素硒和多种维生素等抗氧化物质，能清除人体代谢产生的自由基，减少细胞氧化损伤，从而延缓衰老。
5、增强体质：丰富的蛋白质等营养成分，能够为体内免疫物质的形成提供原料，有助于增强体质，提高人体对疾病的抵抗力。
6、抑癌抗瘤：微量元素硒可延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩，对各种癌症有一定的防治功效。
三、炖大黄花鱼适宜人群有哪些：
1、生长发育期的儿童：大黄花鱼中的 DHA 和 EPA 等营养成分有助于促进儿童的大脑发育和视力保护，其丰富的钙、磷等成分也有助于儿童骨骼和牙齿的生长，有益于儿童的健康成长。
2、孕妇和哺乳期妇女：大黄花鱼富含蛋白质、矿物质等营养成分，有助于孕妇补充营养，促进胎儿的生长发育，对于哺乳期妇女的乳汁分泌也有积极作用。
3、老年人：大黄花鱼肉质细嫩，易于消化吸收，且富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于维持老年人的身体健康，其中的微量元素对于调节血脂、抗氧化、延缓衰老等都有不错的效果。
4、贫血患者：大黄花鱼富含铁元素，能够增加铁的摄入，促进血红蛋白的合成，对于改善贫血症状有良好效果。
5、心血管病患者：大黄花鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，减少血液黏稠度，预防动脉粥样硬化等心血管疾病，对心血管健康有益。
6、体质虚弱者：大黄花鱼具有滋补作用，能够为体质虚弱、疲劳乏力者提供丰富的营养，有助于增强体力，改善虚弱症状，促进身体恢复。
7、术后恢复期的患者：大黄花鱼富含蛋白质和微量元素，有助于术后患者身体组织的修复和再生，促进身体恢复。
四、炖大黄花鱼哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、过敏体质者：对海鲜或鱼类过敏的人群应避免食用，否则可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，严重时甚至会导致过敏性休克。
2、痛风患者：大黄花鱼属于高嘌呤食物，痛风患者食用后会使体内尿酸水平升高，容易诱发或加重痛风症状。
3、肝肾功能不全者：大黄花鱼含有较多蛋白质和矿物质，肝肾功能不佳的人群过量摄入会增加肝肾代谢负担，不利于病情恢复。
4、消化系统疾病患者：如消化不良、胃炎、胃溃疡患者，大黄花鱼富含蛋白质和脂肪，不易消化，可能刺激胃肠道，加重病情。
5、甲状腺功能亢进症患者：黄花鱼中含有大量的碘，而碘是合成甲状腺激素的主要原料，甲状腺功能亢进症患者食用后容易导致病情恶化。
（二）副作用与禁忌
1、消化不良：过量食用大黄花鱼会增加胃肠道负担，可能引起腹胀、腹泻等消化不良症状。
2、加重皮肤疾病：大黄花鱼属于发物，对于患有皮肤病的人群，食用后可能加重病情。
3、食物中毒：如果大黄花鱼未煮熟或者变质，可能含有细菌或毒素，食用后会导致食物中毒。
（三）注意事项
1、避免与某些食物同食：大黄花鱼不宜与荞麦同食，荞麦是寒性食物且难以消化，二者同食可能伤害肠胃。此外，吃鱼前后最好不要喝茶，茶中的成分可能会影响营养物质的吸收。
2、选择优质食材：尽量选择新鲜、来源可靠的大黄花鱼，避免食用来自受污染水域的鱼，以防摄入重金属等有害物质。
3、控制食用量：即使是身体健康的人群，也应控制大黄花鱼的食用量，以防过量摄入蛋白质和脂肪，给身体带来负担。
总结：‌怎样炖大黄花鱼好吃又简单？以上就是康民网为您关于炖大黄花鱼的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科