葱爆羊肉的做法怎么做好吃又简单?

发布时间：2025-06-08 20:30:09 来源：2025-06-08 20:30:09

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‌葱爆羊肉的做法怎么做好吃又简单？葱爆羊肉具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葱爆羊肉的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葱爆羊肉的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葱爆羊肉的做法怎么做好吃又简单：
1、做法一
食材准备：羊腿肉（三叉肉和上脑肉最佳）适量、大葱葱白、姜、蒜、老抽、胡椒碎、蛋清、亚麻籽油、香油、米醋、黄豆酱油。
做法步骤：
第一步：羊腿肉顺刀切成薄片，加少许葱姜水、适量老抽、胡椒碎、一个蛋清抓匀，最后喷点薄油腌制十分钟。
第二步：大葱葱白切小滚刀，姜切粒，蒜分别切粒和切片。
第三步：起锅烧热，大火加油润锅，油热倒出，重新加宽油至七八十度，放姜粒爆香。
第四步：放入羊肉快速翻炒至变色，沿锅边加米醋翻炒均匀。
第五步：加黄豆酱油翻炒，出汤后加蒜粒，若汤出多了，就用勺子划着收汁。
第六步：留点汤汁放葱，再次加蒜粒快速翻炒均匀。
第七步：葱变软了，顺锅边淋 1 勺亚麻籽油和香油（或纯香油），加蒜片（也可不加），快速翻炒均匀即可。全程需用大火。
2、做法二
食材准备：羊肉、洋葱、大葱、蚝油、白糖、料酒、酱油、白酒、食用油。
做法步骤：
第一步：把新鲜的羊肉清洗干净，切成薄片。
第二步：准备洋葱和大葱，切好备用。
第三步：把洋葱和大葱放入羊肉中，再加蚝油、酱油、白糖、料酒和白酒拌匀。
第四步：起锅烧油，油温升高后，倒入羊肉和葱，大火快速翻炒。
第五步：把腌制的汁水也下锅，大概翻炒 3 分钟，羊肉炒熟即可出锅。
3、做法三
食材准备：羊肉、大葱、姜、蒜、盐、生粉、花生油、生抽、香醋、香油。
做法步骤：
第一步：羊肉切成薄片，放半勺生粉、一点盐和清水抓一两分钟，加点花生油，拌匀，腌制 10 分钟。
第二步：大葱切成段，姜、蒜切末。
第三步：锅烧热后下油，放入羊肉煸炒至八九成熟，倒出沥干。
第四步：热锅下一点油，放入羊筋膜和油煸香，再倒入姜蒜煸香。
第五步：倒入大葱，翻炒 30 秒左右，加一点点盐。
第六步：倒入羊肉，加生抽上色调味，沿着锅边来一点香醋，再加点香油，炒至大葱熟又不至于软烂的程度即可。
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二、葱爆羊肉的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：羊肉是高蛋白食品，含丰富的必需氨基酸，能维持身体组织和肌肉生长，为人体提供营养，有助于身体的生长发育、修复和维护组织。
2、脂肪：羊肉中脂肪含量相对较高，以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸和油酸，对心脏健康有益，能在为人体提供能量的同时，维持体温。
3、维生素：富含多种维生素，包括维生素 B1、B2、B6、B12、C 和叶酸等。这些维生素在身体的新陈代谢、神经系统功能、免疫系统健康等方面发挥重要作用。
4、矿物质：含有铁、锌、硒、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康、支持免疫系统功能和促进血液循环。其中，铁元素对于预防缺铁性贫血至关重要，锌元素对生长发育、免疫功能和生殖健康都有重要影响。
（二）功效作用
1、补充能量：羊肉中的蛋白质和脂肪可为机体活动供能，维持身体正常机能，让人保持活力，尤其适合体力劳动者或在寒冷环境中工作的人。
2、暖身驱寒：羊肉性温，能温暖身体，增加人体热量，抵御寒冷，适合在寒冷季节或环境中食用，可帮助人们预防感冒和其他寒冷相关的疾病。
3、促进消化：葱中的硫化物等成分可刺激胃液分泌，增进食欲，与羊肉搭配，有助于提高消化能力，改善脾胃虚弱、食欲不振的状况。
4、增强免疫力：羊肉中的营养成分有助于增强身体免疫力，提高抵抗力，帮助人体抵御疾病，维持身体健康。
5、补肾壮阳：羊肉具有补肾壮阳的作用，对肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒怕冷等症状有一定改善作用，大葱中的成分也有助于提高男性性功能，对男性健康有益。
6、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶分泌，帮助消化，对胃黏膜有一定的修复作用，适合肠胃功能较弱的人群适量食用。
三、葱爆羊肉适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：葱爆羊肉中的羊肉可保护胃壁，增加消化酶分泌，帮助消化；大葱等调料能促进消化液分泌，增进食欲，改善脾胃虚弱、食欲不振的状况。
2、肾阳虚者：羊肉性温，具有补肾壮阳的作用，对肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒怕冷等症状有一定改善作用，大葱中的硫化物等成分也有助于提高男性性功能。
3、体质虚寒者：羊肉能增加人体热量，抵御寒冷，适合体质虚寒、容易手脚冰凉的人群，在寒冷季节食用可帮助预防感冒和其他与寒冷相关的疾病。
4、病后或术后康复者：羊肉富含蛋白质等营养成分，有助于病后、术后身体虚弱者补充营养，促进身体恢复。
5、脑力劳动者：大葱含有多种维生素，能保证人体激素正常分泌，使大脑保持灵活，预防老年痴呆，脑力劳动者食用有一定益处。
6、一般人群：葱爆羊肉营养丰富，一般人群均可适量食用，以补充蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，维持身体正常生理功能。
四、葱爆羊肉哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、上火人群：羊肉属大热之品，有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人食用后会加重上火症状。
2、肝病患者：羊肉含有较高的蛋白质和脂肪，肝脏有病者大量摄入后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，可导致发病。
3、高血压患者：羊肉的脂肪和胆固醇含量相对较高，高血压患者食用后可能会导致血脂升高，血液黏稠度增加，进而加重心脏和血管的负担，不利于血压的控制。
4、急性肠炎或其他感染性疾病患者：在患病期间，身体的消化功能和抵抗力下降，食用葱爆羊肉这种高脂肪、高蛋白且不易消化的食物，可能会加重肠胃负担，影响病情恢复。
5、痛风患者：羊肉中含有较高的嘌呤，痛风患者食用后，会使体内的嘌呤含量进一步增加，导致血尿酸水平升高，从而诱发痛风发作。
6、过敏体质者：对羊肉或大葱过敏的人，食用葱爆羊肉可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等。
7、多汗、腋臭人群：大葱对汗腺的刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；多汗的人应忌食。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：羊肉含有较高的脂肪和蛋白质，过量食用可能会导致消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
2、血脂升高：羊肉中的脂肪含量较高，长期过量食用可能会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。
3、影响营养吸收：羊肉与一些食物存在搭配禁忌，如羊肉与半夏一起吃会影响营养成份的吸收；羊肉与南瓜一起吃，容易导致 “上火”，还可能引起消化不良、腹胀肚痛等。
（三）注意事项
1、控制食量：即使是适宜食用葱爆羊肉的人群，也应注意适量食用，避免因过量摄入而引起身体不适。
2、合理搭配：可以搭配一些蔬菜、水果等富含维生素和膳食纤维的食物，以促进消化，保证营养均衡。
3、注意烹饪方式：烹饪葱爆羊肉时，应注意火候，避免炒焦，以减少有害物质的产生，同时也能保证口感和营养价值。
4、特殊时期谨慎食用：女性在孕期、经期等特殊时期，应根据自身身体状况，谨慎食用葱爆羊肉，如有不适，应停止食用并咨询医生意见。
总结：‌葱爆羊肉的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于葱爆羊肉的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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