多宝鱼的做法怎么做好吃又简单?

发布时间：2025-06-08 19:55:13 来源：2025-06-08 19:55:13

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‌多宝鱼的做法怎么做好吃又简单？多宝鱼具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时多宝鱼的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍多宝鱼的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、多宝鱼的做法怎么做好吃又简单：
1、清蒸多宝鱼
准备食材：多宝鱼 1 条、盐适量、料酒少许、姜 1 块、葱 1 根、香菜适量、辣椒适量、蒸鱼豉油适量。
处理食材：将鱼洗净，身上用针扎几下，用盐和料酒涂抹鱼的全身，腌制 15 分钟。姜切丝，葱切丝，香菜切段，辣椒切段备用。
烹饪步骤：鱼身放几根姜丝，上锅蒸，水开放入蒸 7 分钟，再闷 5 分钟。蒸好后，倒出多余的水，夹出姜丝，再铺上准备好的葱丝、辣椒段、香菜段，然后淋上蒸鱼豉油。最后，起锅烧油，把油浇在葱姜香菜上即可。
2、红烧多宝鱼
准备食材：多宝鱼 1 条、花生油 20 毫升、葱 10 克、姜 10 克、蒜 10 克、料酒 15 毫升、醋 20 毫升、酱油 30 毫升、盐少量、胡萝卜 10 克、花椒少量、八角少量。
处理食材：新鲜多宝鱼去除内脏，在鱼身上切几刀。
烹饪步骤：热锅放油，放入花椒和大料爆香，将鱼放入锅中，煎至表面焦黄。放入白糖、料酒、醋、酱油、葱、姜和蒜，加入适量水，炖至汤汁稍浓一些时放入少许盐即可。
3、豆豉蒸多宝鱼
准备食材：多宝鱼 400 克、食盐 2 克、葱 10 克、姜 5 克、青红辣椒各 1 根、豆豉 10 克、香菜适量、料酒适量、生抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙。
处理食材：把新鲜多宝鱼去除内脏清洗干净，抹上一层料酒，撒上食盐涂抹均匀，腌制一会。将姜拍扁，大蒜拍扁，跟豆豉一起剁碎，再把青红辣椒切成小颗粒，放在一起，加入 1 茶匙食盐、1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油，搅拌均匀做成蒸料。
烹饪步骤：把腌制好的多宝鱼放到一个大盘子里面，在多宝鱼上面铺上一层蒸料，等蒸锅上气之后，放入蒸锅大火蒸 12 分钟，蒸好之后撒上葱花即可。
4、干炸多宝鱼
准备食材：多宝鱼 300 克、花生油适量、食盐 3 克、孜然 5 克、辣椒粉 5 克。
处理食材：多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀，均匀地撒上些盐，腌制 5 分钟。
烹饪步骤：煎锅中放花生油烧至 8 成热，把多宝鱼放入油锅，转中火炸至多宝鱼表面焦黄即可出锅，出锅后再在鱼的表面撒上辣椒粉和孜然粉即可。
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二、多宝鱼的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、高蛋白：多宝鱼蛋白质含量高，每 100 克多宝鱼约含有 19 克蛋白质，且蛋白质中富含人体必需氨基酸，能有效满足人体对蛋白质的日常需求，对人体健康有很好的促进作用。
2、低脂肪：每 100 克多宝鱼中脂肪含量仅为 0.9 克左右，脂肪含量相对较低，是追求健康饮食人群的理想选择。
3、丰富的维生素和矿物质：富含维生素 A、维生素 D、维生素 B12、维生素 C 等多种维生素，以及钙、磷、铁、锌、镁等矿物质。这些维生素和矿物质在维持视力、促进钙吸收、提高免疫力等方面发挥重要作用，同时也是构成体内酶和辅酶的原料，对调节体内生化代谢至关重要。
4、不饱和脂肪酸：含有较多的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸，对心血管健康有很好的保护作用，可以降低血脂、预防动脉硬化等疾病。
5、生物活性物质：鱼鳞中含有胶原蛋白，鱼肝中含有维生素 A、D 等具有生物活性的物质，对人体健康有一定的保健作用。
（二）功效作用
1、祛脂降压：多宝鱼中的不饱和脂肪酸能够降低血液的黏稠度，帮助软化和保护血管，从而降低人体中的血脂和胆固醇水平，有助于预防高血压等心血管疾病。
2、明目：富含维生素 A 和其他对眼睛有益的营养素，适量食用可以提高眼睛的抗病能力和预防夜盲症。
3、和胃：可以中和胃酸，辅助缓解胃痛的症状，对胃部不适的人群有一定的帮助。
4、健脑提神：多宝鱼中的不饱和脂肪酸和其他营养成分有助于促进大脑发育和智力发育，同时也有助于改善记忆力和提神醒脑。
5、美容：富含胶原蛋白和维生素等美容成分，适量食用可以滋润皮肤和美容养颜，延缓皮肤衰老。
6、健骨：鱼骨中含有丰富的钙质，通过熬汤等方式食用可以补充钙质，有助于骨骼健康。
三、多宝鱼适宜人群有哪些：
1、婴幼儿：多宝鱼含有丰富的 DHA 和 EPA 等 omega-3 脂肪酸，这些营养物质对婴幼儿的智力和视力发育非常有益。而且多宝鱼的鱼刺较少，且比较容易剔除，肉质细腻，有利于婴幼儿消化、吸收。
2、孕妇和哺乳期女性：多宝鱼中的 omega-3 脂肪酸有利于胎儿的神经系统发育，同时也有助于妈妈平衡内分泌，预防妊娠期及产后抑郁。此外，多宝鱼能补充孕妇所需的营养元素，提高抵抗力，其丰富的胶质还能帮助改善孕妇的肤质。
3、精力不足的上班族：多宝鱼富含优质蛋白质和微量元素，可以提高身体的免疫力和体力，帮助上班族缓解疲劳，保持精力充沛。
4、老年人：多宝鱼含有丰富的营养成分，有助于维持老年人的身体健康。而且其肉质细嫩，易消化吸收，对于老年人的胃肠道健康有益。
5、心血管疾病患者：多宝鱼中的不饱和脂肪酸能够降低血液的黏稠度，有助于降低血脂、预防动脉硬化等心血管疾病，对心血管疾病患者有一定益处。
6、体质虚弱、营养不良者：多宝鱼富含多种营养物质，能够为体质虚弱、营养不良的人群补充营养，增强体质。
四、多宝鱼哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃多宝鱼的人群
1、过敏体质者：对鱼类过敏的人食用多宝鱼，可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹，严重者可能出现呼吸急促、过敏性休克等症状。
2、肾功能不全者：多宝鱼蛋白质含量丰富，肾功能不全者食用过多，会加重肾脏代谢负担，不利于病情稳定。
3、肝硬化患者：肝硬化患者机体凝血因子产生困难，血小板偏低，容易出血。多宝鱼可能会加重肝脏负担，使病情恶化。
4、痛风患者：多宝鱼嘌呤含量较高，痛风患者食用后，会使血尿酸水平升高，诱发或加重痛风症状。
5、出血性疾病患者：多宝鱼中的二十碳五烯酸（EPA）可抑制血小板凝集，像血小板减少、血友病、维生素 K 缺乏等出血性疾病患者食用，会加重出血症状。
6、结核患者：结核患者服用异烟肼时食用多宝鱼，容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红，重者心悸、呼吸困难、血压升高等。
（二）副作用和禁忌
1、过敏反应：过敏体质者食用多宝鱼可能出现各种过敏症状，严重时会危及生命。
2、加重病情：对于肝肾功能不全、痛风、出血性疾病等患者，食用多宝鱼可能导致病情加重。
（三）注意事项
1、避免与鞣酸食物同食：多宝鱼中的钙质会与鞣酸结合成不易消化的鞣酸钙，刺激肠胃，引起腹痛、呕吐、腹泻等不适，所以不要与柿子、葡萄、山楂等富含鞣酸的食物一起食用。
2、确保煮熟：多宝鱼可能携带寄生虫，如肝吸虫，食用未煮熟的多宝鱼有感染寄生虫的风险，烹饪时一定要确保鱼肉熟透。
3、适量食用：多宝鱼营养丰富，但过量食用会导致营养过剩，还可能增加肠胃负担。同时，避免空腹大量食用，以免因人体酸碱平衡失调诱发痛风。
4、选择新鲜的鱼：变质的多宝鱼会产生有害物质，食用后可能导致食物中毒，选购时要挑选新鲜、无异味的多宝鱼，并且注意查看食品标签和保质期。
总结：‌多宝鱼的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于多宝鱼的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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