鸡块怎样炖好吃又简单？

发布时间：2025-06-08 19:49:39 来源：2025-06-08 19:49:39

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‌鸡块怎样炖好吃又简单？鸡块具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鸡块的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鸡块的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鸡块怎样炖好吃又简单：
1、经典土豆炖鸡块：准备鸡块、土豆、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、蚝油、料酒、桂皮、八角、花椒。先将土豆胡萝卜切滚刀块，青椒、葱姜蒜切片，小碗中放入豆瓣酱、酱油、蚝油搅拌成酱料汁备用。铁锅里倒油，放入鸡块翻炒变色，再放入葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角、花椒，加入料酒炒匀，倒入调好的酱料汁继续翻炒。接着加入没过肉块的热水，小火炖煮至软烂，肉块快熟时放入土豆和胡萝卜块，加盐调味，大火收汁，最后放入青椒翻炒几下即可出锅。
2、家常红烧鸡块：准备鸡块、姜、葱、八角、料酒、豆瓣酱、盐、糖、酱油、蚝油。将鸡块洗净，锅中倒油，油热后将鸡块煎至金黄色，加入姜、葱、八角、料酒、豆瓣酱，翻炒约 2 分钟。接着加入清水，再放入盐、糖、酱油、蚝油，小火炖 30 分钟，待汤汁浓稠，鸡肉入味即可。
3、清炖鸡块：只需准备鸡块、盐即可。将鸡块放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，转中火慢炖约 40 分钟，最后加入适量盐调味就能享用，汤汁清甜，鸡肉鲜嫩。
4、红枣山药炖鸡块（健康版）：准备鸡块、红枣、山药、枸杞、姜片、党参。先将鸡块焯水去腥，红枣去核，山药去皮切块，枸杞泡水备用。锅里加水，放入鸡块、姜片、红枣、党参，大火煮开后转小火慢炖 40 分钟，再加入山药和枸杞，继续炖 10 分钟，最后加盐调味。此汤清甜滋补，适合秋冬季节饮用。
5、香辣炖鸡块：准备鸡块、干辣椒、花椒、大蒜、姜片、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖。将干辣椒剪成段，大蒜拍扁备用。锅里放少许油，加入干辣椒和花椒炒香，再放入姜蒜爆香，最后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。放入鸡块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖，再加热水没过食材，大火煮开后转小火炖 30 分钟，最后收汁，撒上葱花即可。

二、鸡块的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、优质蛋白质：鸡肉中蛋白质含量约为 20%，其氨基酸组成接近人体需要，生物价高达 94，是优质蛋白的重要来源。每 100 克鸡块能为人体提供较为丰富的蛋白质，有助于肌肉生长、伤口愈合等。
2、低脂肪：去皮鸡肉的脂肪含量仅为 2%-5%，且以不饱和脂肪酸为主。其中鸡胸肉脂肪含量最低，每 100 克仅含 1 克脂肪，是控制热量摄入的理想选择。
3、B族维生素：含有丰富的维生素 B6、维生素 B12、烟酸等 B 族维生素。维生素 B6 参与血红蛋白合成和神经递质代谢；维生素 B12 维持神经系统健康；烟酸参与能量代谢。
4、矿物质：富含铁、锌、硒等矿物质。每 100 克鸡肉可提供人体每日所需铁量的 15%、锌量的 20%、硒量的 40%，有助于预防缺铁性贫血，促进生长发育和伤口愈合，还具有抗氧化作用。
（二）功效作用：
1、增强免疫力：蛋白质是免疫系统的重要组成部分，鸡块中的优质蛋白质有助于身体合成抗体等免疫物质，提高机体免疫力，适合免疫力低下人群食用。
2、促进生长发育：富含的蛋白质、磷、锌等营养成分，对儿童和青少年的生长发育至关重要，有助于骨骼生长和身体组织修复。
3、改善贫血：铁是造血原料，鸡块中的铁元素可帮助预防和改善缺铁性贫血，尤其适合女性和老年人。
4、保护心血管：其所含的不饱和脂肪酸能够降低人体血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，有助于减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。
5、温中益气：从中医角度来看，鸡肉性平、温，味甘，入脾、胃经，具有温中益气的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用。
三、鸡块适宜人群有哪些：
1、生长发育期的儿童和青少年：鸡块富含蛋白质、矿物质等营养成分，有助于儿童和青少年的身体发育，为其生长提供必要的营养支持。
2、孕产妇：孕产妇需要补充大量营养，鸡块能满足其身体对能量和营养的需求，有助于孕妇维持自身健康和胎儿发育，也有利于产后妇女身体恢复和乳汁分泌。
3、体质虚弱者：对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等体质虚弱者，鸡块有很好的食疗作用，有助于增强体力，改善身体状况。
4、工作劳累、体力消耗较大的人群：这类人群能量消耗较多，鸡块可以补充能量和营养，帮助他们快速恢复体力，缓解疲劳。
5、老年人：鸡肉肉质相对容易消化，且营养丰富，适合消化功能逐渐减弱的老年人食用，能够为他们提供必要的营养，又不会给肠胃造成太大负担。
四、鸡块哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、感冒发热人群：感冒发热时消化能力降低，鸡肉不易消化，食用后可能加重胃肠负担，且鸡肉性温，可能助热生火，加重发热症状。
2、内火偏旺、痰湿偏重之人：鸡肉性温，内火偏旺者食用后会加重体内火气，可能导致口腔溃疡、牙龈肿痛等症状；痰湿偏重者食用可能会使痰湿更盛，影响身体健康。
3、肥胖症患者：鸡块含有一定脂肪和蛋白质，过量食用会使能量摄入过多，转化为脂肪堆积，加重肥胖。
4、高血压、血脂偏高者：鸡块中的脂肪和胆固醇可能会使血压、血脂进一步升高，不利于病情控制。
5、胆囊炎、胆石症患者：鸡肉中的脂肪消化需要胆汁参与，会刺激胆囊收缩，容易诱发胆囊炎发作，或导致胆石症病情加重。
6、皮肤疖肿患者：食用鸡肉可能助热生湿，不利于皮肤疖肿的恢复，甚至可能导致症状加重。
7、肝阳上亢者：此类人群食用鸡肉可能会加重肝阳上亢的症状，出现头晕、头痛等不适。
8、蛋白质过敏者：对鸡肉蛋白质过敏的人群，食用后会出现皮肤瘙痒、呼吸急促、腹泻等过敏反应。
（二）副作用：
1、导致肥胖：鸡块脂肪和蛋白质含量较高，长期过量食用，会使体内热量过剩，多余热量转化为脂肪堆积，从而引发肥胖。
2、增加肝肾负担：鸡肉蛋白质含量丰富，过多食用会使人体氨基酸和尿素等代谢产物增多，加重肝肾功能负担。
3、引起消化不良：鸡块质地相对较硬，且蛋白质含量高，一次性食用过多，容易出现腹部胀痛、腹泻等消化不良症状。
4、细菌感染风险：若鸡块保存不当或未烹饪彻底，容易滋生细菌，食用后可能导致细菌感染，引发食物中毒等问题。
（三）禁忌与注意事项：
1、避免与相克食物同食：鸡肉与鲤鱼、李子、菊花、糯米、大蒜、芝麻、芥末、狗肾等食物相克，同食可能引起身体不适，如腹泻、伤元气等，严重时甚至会危及生命。
2、控制食用量：无论何种烹饪方式的鸡块，都应适量食用，避免过量摄入导致营养不均衡或引发健康问题。
3、选择优质食材：购买鸡块时，要选择正规渠道销售、新鲜无异味、无变质迹象的产品，确保食品安全。
4、注意烹饪方式：尽量选择健康的烹饪方式，如清蒸、炖煮等，减少油炸等方式，以降低油脂摄入。同时，烹饪时要确保鸡块熟透，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。
总结：‌鸡块怎样炖好吃又简单？以上就是康民网为您关于鸡块的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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