‌土豆烧鸡块怎么烧好吃又简单？

发布时间：2025-06-08 19:48:51 来源：2025-06-08 19:48:51

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‌土豆烧鸡块怎么烧好吃又简单？土豆烧鸡块具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时土豆烧鸡块的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍土豆烧鸡块的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、土豆烧鸡块怎么烧好吃又简单：
1、做法一
准备食材：鸡肉洗净沥干，土豆去皮切成块状，葱姜蒜切好备用。
鸡肉焯水：锅里坐水，水开后放入姜片，鸡肉入水焯烫一下，加入一勺老酒。焯烫好的鸡肉捞出，过凉水。
炒制香料：锅烧热，放油，将葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒及香料等入锅炒制，爆出香味。
翻炒鸡肉：将焯烫过的鸡肉倒入翻炒，炒至鸡肉微微金黄。
调味：加入盐、酱油、蚝油、冰糖，不断翻炒。
加入土豆：放入土豆继续翻炒。
加水炖煮：加入开水，以没过鸡肉为宜，盖上锅盖中小火炖20分钟。
收汁：水收了一半时，根据个人喜好可取出土豆和配料，然后大火收汁。汁水差不多时，倒入土豆和青椒翻炒一会儿即可出锅。
2、做法二
食材处理：鸡腿洗净，剁成块，加料酒、老抽、盐腌上；土豆切成滚刀块，葱姜蒜切片，八角、干辣椒掰成小块。
炒鸡块：锅里倒油，开中小火，放入花椒炒香后捞出，转中火，倒入鸡块翻炒至略微变色。
调味炖煮：倒入能淹没鸡块一半的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再加入生抽、红油豆瓣酱、盐，盖上盖，水开后转中小火炖10分钟。
加入土豆：10分钟后把土豆丢进去，继续盖盖炖10分钟。
收汁：10分钟后，开盖，转中火收汁即可。
3、做法三
处理食材：三黄鸡半只剁块，冷水浸泡1小时换水两次去血水，温水冲洗后用厨房纸吸干水分；土豆选黄心品种，削皮后切滚刀块，切好立即泡水防止氧化发黑；准备好香叶、八角、白芷、白蔻、良姜、丁香、桂皮、花椒、草果、草蔻、干辣椒等香料。
煸炒香料与鸡块：热锅冷油下香料小火慢煸，姜片边缘微卷时倒入鸡块转大火，将鸡块炒至表皮呈现焦糖色，加入冰糖快速翻炒。
调味炖煮：沿锅边淋入生抽老抽混合物，倒入半罐啤酒，水位没过食材2厘米，加入香叶和辣椒，保持汤面微微翻腾，炖煮10分钟。
加入土豆：放入土豆块继续炖煮，用筷子测试土豆熟度，能轻松穿透却保持完整时最佳。
收汁：大火收汁，不断用勺将汤汁浇淋在食材上，起锅前30秒撒入葱花。

二、土豆烧鸡块的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量较高，且富含人体必需的氨基酸，与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，易于被人体吸收利用。土豆也含有一定量的植物蛋白，二者搭配，能为人体提供丰富的蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能，促进组织修复和生长。
2、碳水化合物：土豆富含碳水化合物，能为人体提供大量的热能，是能量的重要来源之一。
3、维生素：鸡肉中含有维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等多种维生素。土豆则含有丰富的维生素C、类胡萝卜素和B族维生素等。这些维生素在人体的新陈代谢、免疫系统功能、视力保护等方面发挥着重要作用。
4、矿物质：鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源。土豆中含有钾、镁等矿物质。钾元素对于维持心脏正常功能和血压稳定具有重要意义，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血。
（二）功效作用
1、有益血管健康：土豆烧鸡块中的鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，能够降低人体中对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，土豆中含有的黏液蛋白也能保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，对血管健康有益。
2、增强免疫力：蛋白质是身体免疫系统的物质基础，土豆烧鸡块中的优质蛋白质有助于身体合成免疫球蛋白等免疫物质，增强免疫力，帮助人体抵御疾病。同时，丰富的维生素和矿物质也对免疫系统的正常运作起到支持作用。
3、美容抗衰老：土豆能帮助体内维持酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，加上其含有的大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，减少毒素对皮肤的损害，从而有一定的美容、抗衰老作用。
4、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，对脾胃虚弱者有一定的滋养作用。
5、强身健体：鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用，经常食用土豆烧鸡块可以增强体力、强壮身体。
三、土豆烧鸡块适宜人群有哪些：
1、生长发育期的儿童和青少年：土豆烧鸡块能提供丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，有助于身体发育和骨骼生长，帮助他们健康成长。
2、孕产妇：可以补充营养，满足孕妇自身和胎儿发育的能量及营养需求，也有助于产后身体恢复和乳汁分泌。
3、体质虚弱者：能够增强体力，改善身体状况，帮助身体虚弱者恢复元气，提高免疫力。
4、工作劳累、体力消耗较大的人群：可以补充能量和营养，缓解疲劳，快速恢复体力，使人保持良好的精神状态。
5、老年人：鸡肉经过炖煮后相对容易消化，土豆也比较软糯，且这道菜营养丰富，能为老年人提供必要的营养支持，有助于维持身体健康。
四、土豆烧鸡块哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、过敏人群：对鸡肉或土豆过敏的人不能食用，否则可能出现皮肤瘙痒、红斑、呼吸困难、过敏性休克等过敏反应。
2、痛风患者：若土豆烧鸡块采用多油、多盐、多糖等烹饪方式，会使菜品嘌呤含量增加，不建议痛风患者食用，以免引起体内尿酸水平升高，导致痛风发作。即便采用少油、少盐、少糖的烹饪方式，也只能适量食用。
3、高血压患者：如果在制作土豆烧鸡块时加入过多的盐，会导致菜品钠含量过高，高血压患者食用后不利于血压控制。此外，土豆烧鸡块如果采用油炸等方式，会使油脂含量增加，热量升高，也不适合高血压患者大量食用。
4、高血脂、高胆固醇患者：鸡肉中的脂肪和胆固醇含量相对较高，土豆烧鸡块在烹饪过程中如果再加入大量油脂，会使菜品的脂肪和胆固醇含量进一步升高，这类患者食用后会加重病情。
5、消化系统疾病患者：如胃溃疡、胆囊炎等患者，食用过于油腻、辛辣刺激性的土豆烧鸡块，可能会加重病情。另外，土豆中含有大量淀粉，不易消化，肠胃功能较弱者食用过多，容易引起消化不良、腹胀等不适症状。
6、糖尿病患者：土豆含高淀粉，升糖指数较高，可能引起血糖快速升高，糖尿病患者需注意食用量和烹饪方式。
（二）副作用与禁忌
1、导致肥胖：土豆烧鸡块如果烹饪过程中加入大量油脂，且食用量过多，其中的脂肪和碳水化合物会在体内转化为脂肪堆积，导致体重增加。
2、增加心血管疾病风险：过量食用高脂肪、高胆固醇的土豆烧鸡块，会使血液中的 “坏胆固醇” 增加，进而引发心血管疾病。
3、胃肠不适：土豆中含有大量淀粉，鸡肉中的蛋白质和脂肪也相对较难消化，过量食用容易加重胃肠负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否为特殊人群，都应适量食用土豆烧鸡块，避免暴饮暴食，以免对健康造成不良影响。
2、选择健康的烹饪方式：建议采用煮、蒸、炖等方式，避免油炸、油煎等高油脂的烹饪方法，以减少油脂的摄入。同时，烹饪时应少放糖、盐和刺激性调料，保持菜品清淡。
3、确保食材新鲜、安全：选择新鲜的鸡肉和土豆，避免使用变质、发芽或变绿的土豆，以防食物中毒。鸡肉要彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。
4、合理搭配食物：食用土豆烧鸡块时，可以搭配一些蔬菜、水果，以保证营养均衡，同时也有助于减轻胃肠负担。对于特殊人群，如糖尿病患者，还需根据自身情况，合理搭配低升糖指数的食物。
总结：‌土豆烧鸡块怎么烧好吃又简单？以上就是康民网为您关于土豆烧鸡块的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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