‌雪花酥的做法和配方是什么？‌

发布时间：2025-05-09 13:08:53 来源：2025-05-09 13:08:53

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‌雪花酥的做法和配方是什么？雪花酥具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时雪花酥的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍雪花酥的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、雪花酥的做法和配方是什么：
1、原味雪花酥配方与做法
配方：低糖棉花糖 250g、黄油 55g、全脂奶粉 75g（不算表面装饰的）、蔓越莓干 50g、巴旦木 100g、烤好的去皮花生 50g、咸硬小圆饼干 300g。
做法：
准备工作：提前将蔓越莓剪成小块，巴旦木准备好，生花生 70g 左右烤完去皮，将蔓越莓、巴旦木、烤花生、饼干一起倒入盘子混合均匀。棉花糖提前撕成两半，奶粉提前称好。准备好烤盘和硅油纸。
融化黄油与棉花糖：全程小火，黄油不用软化，直接加热到融化。黄油一融化，马上倒入棉花糖，不断翻炒压拌加速棉花糖融化。若喜欢吃软一点的，棉花糖一融化马上关火；喜欢吃硬一点的，棉花糖融化后再炒大概 30 秒关火。
加入奶粉与干料：倒入奶粉，翻拌到奶粉被棉花糖吸收进去融为一体。马上倒入所有干料，快速翻拌均匀，尽量让棉花糖裹住雪花酥的方方面面。
整形与撒奶粉：硅油纸上撒一层奶粉，雪花酥放上面整形，尽量整方正些，压实一点切起来好看。雪花酥表面也撒一层奶粉，抹均匀用擀面杖把奶粉压实，各个面均匀抹上奶粉，放凉后切。
切块：用锋利的厚一点的小刀切成四四方方的小块，小部分边角料切小块一点，用一次性袋子装好密封。
2、巧克力草莓雪花酥配方与做法
配方：无糖棉花糖 200g、小饼干 170g、坚果 50g、巧克力 20g、草莓冻干 50g、奶粉 40g、可可粉 8g、黄油 40g。
做法：
准备：将棉花糖剪成小块，提前称好各种材料备用。
融化黄油与棉花糖：小火加热不粘锅，放入黄油使其慢慢融化，倒入棉花糖，全程小火翻炒至完全融化。
加入奶粉与粉类：关火后，迅速倒入奶粉和可可粉，利用锅中余温，快速搅拌均匀。
加入其他食材：依次加入小饼干、坚果、巧克力和草莓冻干，用刮刀大致搅拌，接着戴上 PVC 手套，下手把它们抓匀，不断拉扯。
后续整形等步骤：把拌匀的雪花酥倒入铺了油纸的烤盘或模具中，按压紧实、整理平整，表面均匀地撒上一层奶粉，翻面再撒一层。完全放凉后，用锋利的刀切成大小均匀的方块。
生椰拿铁雪花酥配方与做法
配方：无糖棉花糖 200g、小饼干 170g、坚果 50g、咖啡粉 15g、奶粉 40g、黄油 15g、椰子油 40g。
做法：
准备材料：提前将棉花糖剪碎，称好各材料。
融化油脂与棉花糖：小火加热不粘锅，先放入黄油和椰子油，待其融化后加入棉花糖，小火翻炒至融化。
加入奶粉与咖啡粉：关火后倒入奶粉和咖啡粉，搅拌均匀。
混合其他食材：加入小饼干和坚果，用刮刀搅拌后，戴手套抓匀拉扯。
整形切块：放入铺油纸的模具整形，撒奶粉，放凉后切块。

二、雪花酥的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、碳水化合物：雪花酥中的饼干、棉花糖等含有大量碳水化合物，是人体能量的重要来源，能够为身体活动提供动力。
2、蛋白质：坚果如花生、杏仁等富含优质蛋白质，是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，如修复组织、制造酶和激素等。
3、脂肪：黄油和坚果中含有一定量的脂肪，其中坚果中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有益，能够帮助降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。不过，黄油中的饱和脂肪酸含量相对较高，过量食用可能会对健康产生不利影响。
4、维生素：果干和坚果中含有多种维生素，如维生素 E、维生素 B 族等。维生素 E 是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老；维生素 B 族参与身体的新陈代谢，对维持神经系统、消化系统和皮肤的健康起着重要作用。
5、矿物质：坚果中富含钙、铁、锌、镁等矿物质，对于维持骨骼强度、促进血液循环、增强免疫力以及参与身体的各种酶促反应都非常重要。
6、膳食纤维：果干和坚果中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。
（二）功效作用：
1、补充能量：雪花酥中糖分和碳水化合物含量较高，人体在饥饿、低血糖的情况下吃雪花酥，可以快速补充能量，恢复体力，改善低血糖状态。
2、提供营养：含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养元素，适量食用可以为人体提供所需的营养，维持身体的正常生理功能。
3、愉悦心情：雪花酥口感香甜，味道可口，能够刺激大脑分泌多巴胺，使人产生愉悦感和满足感，在一定程度上可以缓解压力和改善情绪。
三、雪花酥适宜人群有哪些：
（一）儿童：
1、雪花酥口感酥脆香甜，能吸引儿童的味蕾，可作为日常的零食选择。
2、可以为儿童提供一定的能量，帮助他们补充因日常活动消耗的体力。不过，由于儿童牙齿尚未完全发育成熟，且自控能力较差，家长需注意控制食用量，防止龋齿和肥胖。
3、老年人：雪花酥通常质地不会过于坚硬，对于牙齿咀嚼能力稍弱的老年人来说，只要细嚼慢咽，一般可以食用。适当吃一点能补充能量，满足口腹之欲。但老年人往往消化功能有所下降，且可能存在血糖、血脂等问题，所以要严格控制食用量，不可多吃。
（二）上班族：
1、上班族在工作间隙容易感到饥饿，雪花酥方便携带和食用，能快速补充能量，帮助恢复体力，缓解工作疲劳。
2、其美味的口感还能在一定程度上缓解工作压力，带来愉悦的心情。
3、户外活动爱好者：在进行户外活动时，如登山、徒步等，雪花酥可以作为能量补充的零食。它体积小、能量高，能够帮助户外活动爱好者快速补充因运动消耗的能量，维持体力。
（三）特殊配方雪花酥适宜的人群：
1、糖尿病患者：无蔗糖坚果雪花酥用天然甜味剂如木糖醇或赤藓糖醇替代蔗糖，不会显著影响血糖水平，适合糖尿病患者在血糖控制良好的情况下，在医生指导下少量食用。
2、孕妇：孕期女性需要注重营养均衡，无蔗糖坚果雪花酥既能提供能量，又不会增加额外的糖分负担，还能补充蛋白质、健康脂肪等营养成分，是一种相对健康的零食选择。
3、减肥人群：一些使用低热量甜味剂制作的雪花酥，或者无蔗糖坚果雪花酥，因低热量、高饱腹感的特点，可在减肥期间作为偶尔解馋的零食，但也需注意控制量，以免摄入过多热量。
四、雪花酥哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：雪花酥糖分含量高，食用后会使血糖快速上升，不利于血糖的控制，进而可能引发各种并发症，所以糖尿病患者应避免食用。
2、心血管疾病患者：部分雪花酥在制作过程中可能使用氢化植物油，含有反式脂肪，会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，降低高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而增加心血管疾病的风险。
3、消化系统疾病患者：如患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人群，食用雪花酥后，其高糖、高脂肪成分可能刺激胃酸分泌过多，加重病情，引起胃痛、胃胀、恶心等不适症状。
4、减肥人群：雪花酥热量较高，含有大量的糖、脂肪等，过量食用容易导致热量在体内堆积，转化为脂肪储存起来，影响减肥效果。
5、儿童：儿童正处于生长发育期，需要均衡的营养。频繁食用雪花酥，可能导致儿童对其他营养丰富食物的摄入减少，造成营养不均衡。此外，其中的糖分还容易引起龋齿，不利于儿童牙齿健康。
6、对特定成分过敏者：如果对雪花酥中的坚果、乳制品、小麦等成分过敏，食用后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、腹痛、腹泻等，这类人群需仔细查看成分表，避免食用含有过敏成分的雪花酥。
（二）副作用及禁忌
1、导致肥胖：雪花酥热量高，长期或过量食用，身体无法及时消耗这些热量，就会使脂肪堆积，从而导致体重增加。
2、引起血糖波动：对于血糖控制不稳定的人群，食用雪花酥会使血糖快速上升，之后又可能快速下降，导致血糖波动，影响身体健康。
3、增加胃肠负担：其高糖、高脂肪的特性，会使胃肠消化负担加重，容易引起消化不良、胃胀、胃痛、腹泻等问题。
（三）注意事项
1、适量食用：无论是否属于特殊人群，都应控制雪花酥的食用量，偶尔品尝即可，避免过量摄入糖分和脂肪。
2、关注保质期：市售的雪花酥礼盒通常有保质期标注，要在有效期内食用，以保证食品的新鲜与安全。
3、注意食用时间：尽量避免在晚上食用，因为晚上人体活动量减少，不利于热量消耗，容易导致热量堆积。
总结：‌雪花酥的做法和配方是什么？以上就是康民网为您关于雪花酥的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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