‌做元宵的制作方法配料配方与步骤？

发布时间：2025-06-08 18:53:48 来源：2025-06-08 18:53:48

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‌做元宵的制作方法配料配方与步骤？做元宵具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时做元宵的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍做元宵的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、做元宵的制作方法配料配方与步骤：
1、黑芝麻馅元宵
配料配方：熟黑芝麻、熟花生碎、熟糯米粉、猪油、白糖、糯米粉。
制作步骤：
步骤一：将熟黑芝麻、熟花生碎、熟糯米粉按一定比例倒入盆中，加入适量猪油和白糖，搅拌均匀，制成能捏成团的黑芝麻馅料。
步骤二：把馅料捏成 8 克左右的小球。
步骤三：准备一盆糯米粉，将馅料球放在笊篱上，浸水 5 秒钟后，放到糯米粉盆里摇晃，让其均匀裹上一层糯米粉。然后再放入笊篱浸水 5 秒钟，接着放到糯米粉里摇晃，如此循环 7 至 8 次，直到元宵达到满意的大小。
2、花生馅元宵
配料配方：花生碎、糯米粉、猪油、白糖、糯米粉。
制作步骤：
步骤一：将花生碎、糯米粉倒入盆中，加入适量猪油和白糖，搅拌均匀，制成花生馅料。
步骤二：把馅料捏成适当大小的球。
步骤三：按照制作黑芝麻馅元宵的步骤三，将花生馅球反复浸水、裹糯米粉，直至达到理想大小。
3、五仁馅元宵
配料配方：
馅料：糖粉 110 克，糖桂花酱 80 克，蜂蜜 50 克，猪油 70 克，色拉油 60 克，水 50 克，炒熟面粉 200 克，熟花生 75 克，熟核桃仁 50 克，糖冬瓜丁 30 克，熟瓜子仁 40 克，青红丝各 25 克，熟白芝麻 25 克，黑芝麻 10 克。
外皮：糯米粉适量。
制作步骤：
步骤一：将熟花生、熟核桃仁放料理机中打半碎，再放入糖冬瓜丁、熟瓜子仁、青红丝、熟白芝麻、黑芝麻继续搅碎，倒入盆中。把所有调料放入盆中搅匀，放小托盘压平压实，厚度为 1.5 厘米，放冰箱冷冻 1 小时。
步骤二：把冻好的馅料切成 1.5 厘米宽的条，再切成 1.5 厘米见方的丁。
步骤三：准备两个盆，一个盆放水磨糯米粉，一个放水。取适量冻好的元宵馅料放漏勺上摆好，放入水中停留 3 秒，拿出控控水放入糯米粉的盆中，晃动盆，让馅料在糯米粉中滚动，均匀地粘满糯米粉。再取出放托盘中抖抖粉，再放入水中停 3 秒拿出控控水，再放糯米粉中滚动，从第五次开始，元宵在水中停留 8 秒，在糯米粉中滚动时间是 1 分半钟左右，重复操作 8 次左右，滚好的元宵一个重约 28 克即可。
4、水果馅元宵
配料配方：
馅料：喜欢的水果（如草莓、蓝莓、榴莲等）、白糖、熟糯米粉、黄油或猪油。
外皮：糯米粉。
制作步骤：
步骤一：将水果洗净、去皮去核，切成小块，放入锅中，加入适量白糖和水，煮至水果软烂，然后用勺子压成泥状。如果水果水分较多，可适当收汁。
步骤二：加入适量熟糯米粉和黄油或猪油，搅拌均匀，使馅料变得浓稠，能够捏成团。将馅料放入冰箱冷藏至变硬。
步骤三：将冷藏好的馅料取出，搓成小球。然后按照前面介绍的方法，将馅料球反复浸水、裹糯米粉，制成元宵。
5、巧克力馅元宵
配料配方：
馅料：黑巧克力或白巧克力、黄油、奶粉、糯米粉。
外皮：糯米粉。
制作步骤：
步骤一：将巧克力切碎，放入碗中，隔热水融化。加入黄油搅拌至完全融化，再加入适量奶粉和糯米粉，搅拌成浓稠的馅料。将馅料放入冰箱冷藏至凝固。
步骤二：把凝固的馅料取出，分成小块，搓成圆球。
步骤三：将馅料球放入糯米粉中，按照常规方法，反复浸水、裹糯米粉，直至达到合适的大小。

二、做元宵的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的碳水化合物：元宵以糯米为主要原料，含有丰富的碳水化合物，是人体主要的能量来源，能够为身体提供持久的能量。
2、优质蛋白质：元宵中含有一定量的蛋白质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用，还有助于增强免疫力，提高抵抗力。
3、矿物质元素：元宵中含有丰富的矿物质元素，如钙、铁、锌等，对于人体骨骼、牙齿、血液等组织器官的正常发育和功能维护具有重要作用。
4、维生素成分：元宵中的糯米含有丰富的 B 族维生素，如维生素 B1、B2 等，有助于促进人体新陈代谢，维持神经系统正常功能。若添加芝麻、花生等富含维生素的馅料，会进一步增加元宵的维生素含量。
（二）功效作用
1、补中益气：元宵中的糯米具有补中益气的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的改善作用，适量食用有助于调理脾胃，提高消化功能。
2、增强免疫力：元宵中的蛋白质、矿物质元素等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，在寒冷的冬季，适量食用有助于抵御寒冷，预防感冒等疾病。
3、促进血液循环：元宵中的矿物质元素如铁、锌等有助于促进血液循环，改善气血不足的症状，元宵中的 B 族维生素也有助于新陈代谢，进一步促进血液循环。
4、滋养肌肤：以黑芝麻为馅的元宵，有益肝、养血、养发的功效，可使皮肤持续柔嫩、光滑、莹润，对于因节食减肥导致营养摄取不足而粗糙的皮肤有改善作用。
5、暖身减压：酒酿汤圆搭配冰糖煮好的桂圆，有滋补养颜、暖身减压的功效，适合工作繁忙的人。
6、利尿消肿：红豆汤圆中的红豆含有石碱成分，可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿，其纤维还有助于排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有一定效果。
三、做元宵适宜人群有哪些：
1、脾胃虚寒人群：糯米性温，有补益气血、健脾养胃的作用，适合脾胃虚寒的人食用，能在一定程度上缓解脾胃不适。
2、气血不足人群：糯米制成的元宵以及一些如红枣、黑芝麻等馅料的元宵，具有一定的滋补气血的功效，有助于改善气血不足的状况。
3、肝肾不足人群：黑芝麻等馅料的元宵，具有补肝肾的作用，适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋等人群食用。
4、身体虚弱人群：元宵含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，能够为身体虚弱者提供一定的能量和营养，帮助增强体质。
5、需要增强免疫力人群：花生汤圆中的花生富含不饱和脂肪酸、维生素 E、B 族维生素和卵磷脂等，能增强免疫力；黑芝麻中的多种成分在维生素 E 和维生素 B1 的作用参与下，能加速人体的代谢功能，也有助于增强免疫力。
6、消化不良人群：山楂汤圆具有消食化积的作用，对于消化不良的人有一定益处，能够有效缓解消化不良症状。
四、做元宵哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃元宵的人群
1、糖尿病患者：元宵通常含糖量较高，食用后可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还可能诱发酮症酸中毒等并发症。
2、高血压、高血脂及痛风患者：元宵的馅料，无论是甜馅还是咸馅，往往含有大量油脂。甜馅还含有大量糖分和热量，大量食用会使血脂升高，对于痛风患者，高油脂食物会影响尿酸的排泄，增大痛风发生的可能性。
3、溃疡病患者：元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
4、急性胃肠炎患者：患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，消化功能较弱，食用元宵会加重胃肠道负担，不利于病情恢复。
5、高烧患者：发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，应吃流食等容易消化的食物，食用元宵会加重病情。
6、久病初愈者：此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于身体康复。
7、年老体弱者：老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，难以消化和吸收元宵这样的粘食，而且可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息。
8、婴幼儿：幼儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，食用元宵容易出现消化不良、吞咽困难等问题，3 岁以内婴幼儿尽量不吃。
9、过敏体质者：对糯米粉、花生、芝麻、豆沙等元宵配料过敏的人，食用后可能引发过敏反应，应避免食用。
10、胃食管反流人群：胃食道反流与糖尿病胃轻瘫的患者应避免在睡前 2 小时进食元宵，以免加重反流症状。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：糯米粉不易消化，过量食用元宵可能导致腹胀、胃部不适等消化问题。
2、肥胖风险：元宵通常高糖、高热量，长期过量食用可能导致体重增加，增加肥胖风险。
（三）注意事项
1、控制食用量：元宵不宜过量食用，即使是健康人群，也应适量食用，避免因摄入过多热量和不易消化的食物而影响健康。
2、选择合适的馅料：对于需要控制血糖、血脂的人群，可以选择低糖、低脂的馅料，如木糖醇或无糖元宵，避免选择枣泥、巧克力等高糖馅料以及坚果、肉馅等高油脂馅料。
3、合理搭配食物：食用元宵时可搭配蔬菜、水果等富含维生素和膳食纤维的食物，也可以喝一点淡茶 “消滞”，促进消化，但茶不宜过浓，否则过多的茶碱会伤害胃。
4、注意进食方式：进食元宵时要细嚼慢咽，避免说话或大笑，防止呛咳。对于老人和儿童，最好将元宵分成小块食用，确保安全。
5、注意烹饪方式：元宵最好煮熟后趁热吃，冷食会增加消化难度。煮元宵时要确保煮熟煮透，以免引起消化不良。
6、注意食用时间：避免在早餐或夜宵时食用元宵。早餐吃元宵容易引起胃肠消化不良，夜宵吃元宵则会加重胃肠道负担，影响睡眠。
总结：‌做元宵的制作方法配料配方与步骤？以上就是康民网为您关于做元宵的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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