‌玉米粥怎么煮比较好吃？

发布时间：2025-06-08 18:27:43 来源：2025-06-08 18:27:43

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‌玉米粥怎么煮比较好吃？玉米粥具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时玉米粥的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍玉米粥的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、玉米粥怎么煮比较好吃：
1、鲜玉米粥
食材准备：甜玉米 2 根、大米 100 克、糯米 30 克、水适量。
烹饪步骤：
处理食材：将玉米洗净后把玉米粒剥下来；糯米可以先泡一会儿，时间不够也可以不泡。把玉米粒放入搅拌机中，加入没过玉米粒的水，磨成玉米糊。
煮制：将玉米糊倒入锅中，小火煮半小时，注意别粘锅，再焖 40 分钟左右。
2、玉米燕麦粥
食材准备：玉米粒 1 杯、燕麦片半杯、水 6 杯。
烹饪步骤：
煮玉米：把玉米粒和水放入锅中，大火煮开后转小火熬煮约 20 分钟，至玉米粒软烂。
加燕麦：加入燕麦片，继续煮 10 - 15 分钟，期间不时搅拌，防止粘锅，直到燕麦片熟透，粥变得浓稠即可。
3、玉米南瓜粥
食材准备：甜玉米 1 根、南瓜 200 克、大米 100 克、水适量。
烹饪步骤：
处理食材：玉米剥粒；南瓜去皮去瓤，切成小块；大米洗净。
煮制：将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 30 - 40 分钟，至南瓜和玉米软烂，大米开花，粥呈浓稠状，期间需适当搅拌。
4、奶香玉米粥
食材准备：玉米糁 100 克、牛奶 250 毫升、白糖适量。
烹饪步骤：
煮玉米糁：锅中加适量水烧开，放入玉米糁，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，至玉米糁软烂，期间要不断搅拌，防止糊锅。
加牛奶：倒入牛奶，继续煮 5 - 10 分钟，让牛奶和玉米糁充分融合，根据个人口味加入适量白糖调味。

二、玉米粥的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素：含有维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 和尼克酸等。维生素 A 对保护眼睛有益；B 族维生素在体内的糖、蛋白质和脂肪代谢中起着重要作用；维生素 E 是一种抗氧化剂，可保护细胞免受自由基的损害。
2、多种矿物质：包含钙、磷、铁、硒、镁等矿物质。钙有助于维持骨骼和牙齿的健康，还可起到降血压的功效；铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血；硒元素有调节蛋白质合成的功能。
3、优质的膳食纤维：玉米粥中的纤维素含量较高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，有助于防治便秘、肠炎等。
4、其他营养成分：含有谷胱甘肽、玉米黄质、叶黄素等。谷胱甘肽在硒元素的参与下，生成谷胱甘肽过氧化物酶，具有延缓衰老的作用；玉米黄质、叶黄素具有抗氧化作用，可吸收进入眼球内的有害光线，预防黄斑变性、视力下降。
（二）功效作用
1、减肥瘦身：玉米粥热量很低，且富含膳食纤维，可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，适合减肥人群食用。
2、延缓衰老：玉米粥中的谷胱甘肽、维生素 E、叶黄素和玉米黄质等都具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓细胞衰老，保持肌肤的弹性和光泽。
3、保护眼睛：其中的叶黄素、玉米黄质以及维生素 A 等，能够保护眼睛的黄斑区域，预防黄斑病变，缓解眼睛疲劳、干涩，降低患老年性黄斑变性等眼部疾病的风险。
4、降低胆固醇：玉米中的不饱和脂肪酸，如亚油酸等，能够降低血液中的胆固醇水平，减少低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的比例，有助于预防心血管疾病。
5、促进消化：丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动，增强消化功能，有助于缓解脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等症状，还能预防和缓解便秘。
6、调节血糖：玉米粥升糖指数相对较低，膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收速度，避免血糖迅速上升，适合糖尿病患者适量食用，有助于控制血糖水平。
7、增强免疫力：玉米粥中的多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、锌、硒等，有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力，预防疾病。
三、玉米粥适宜人群有哪些：
1、消化功能较弱者：如老年人、儿童和患有胃部疾病的人。玉米粥质地柔软，容易被消化吸收，能够减轻胃肠消化负担，缓解胃部不适。
2、心血管疾病患者：玉米粥富含多种维生素、矿物质、膳食纤维以及亚油酸等营养物质，有助于降低血清胆固醇，防止脂肪沉积于血管壁，对高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者有益。
3、需要控制体重者：玉米粥热量相对较低，同时含有较多的膳食纤维，可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重和减肥。
4、糖尿病患者：虽然玉米粥含有碳水化合物，但其中的膳食纤维可以延缓血糖上升。不过，糖尿病患者需注意控制食用量，并在医生或营养师的指导下合理食用。
5、便秘人群：玉米粥中的膳食纤维能够刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄，可有效预防和改善便秘症状。
6、健康人群：玉米粥营养丰富，可为健康人群提供能量和多种营养成分，是一种营养丰富、易于消化的食品，适合作为日常饮食的一部分。
7、素食者：玉米粥是天然的素食选择，能提供碳水化合物、纤维素和一些蛋白质，可作为素食者的膳食补充。
8、气血不足、胃寒体虚者：玉米粥具有一定的补中益气作用，对于气血不足、胃寒体虚的人群来说，是一种温和的滋补食物，有助于调养身体。
四、玉米粥哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、消化系统疾病患者：如胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化并发食管胃底静脉曲张等患者，玉米粥含较多膳食纤维，不易消化，大量进食易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
2、糖尿病患者：玉米粥含有一定量的碳水化合物，食用后会使血糖升高，糖尿病患者或血糖控制不稳定者需控制食用量。
3、老年人和小孩：他们的消化功能较弱，过量食用玉米粥可能引起胃肠不适，如腹胀、腹痛、腹泻等。
4、缺钙、缺铁人群：玉米粥中的植酸和食物纤维会结合形成沉淀，阻碍机体对铁、锌等矿物质的吸收，不利于缺钙、缺铁人群补充相应元素。
5、免疫力低下人群：长期每天摄入过多纤维素（如长期大量食用玉米粥），会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，进而降低人体免疫功能。
6、体力活动重的人群：玉米粥等粗粮营养价值相对低、供能少，无法满足体力活动重的人群对能量和营养的高需求。
7、生长发育期青少年：粗粮会阻碍胆固醇吸收及其转化成激素，可能影响青少年生长发育。
8、对玉米过敏者：食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。
（二）副作用和禁忌
1、消化不良：玉米粥膳食纤维较多，过量食用或本身肠胃功能弱，易导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。
2、血糖波动：其主要成分是碳水化合物，过量食用或与高糖食物同食，会使血糖升高，不利于血糖控制。
3、营养不均衡：长期单一食用玉米粥，易缺乏蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等其他营养素。
4、影响矿物质吸收：因植酸含量较高，可能影响人体对铁、锌等矿物质的吸收。
5、食物搭配禁忌：玉米粥不宜与田螺大量同食，可能引起中毒；也不宜与牡蛎同食，可能阻碍锌的吸收，导致营养丢失。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否属于禁忌人群，都应适量食用玉米粥，避免过量摄入。
2、注意搭配：可搭配肉类、蔬菜、水果、豆类等食物，保证营养均衡。
3、选择优质食材：制作玉米粥时，选用新鲜、无发霉变质的玉米。
4、特殊人群咨询：糖尿病患者、孕妇、儿童等特殊人群，食用前可咨询医生或营养师的意见。
5、注意烹饪方式：煮玉米粥时，可适当延长煮制时间，使玉米粥更软烂，有助于消化。
总结：‌玉米粥怎么煮比较好吃？以上就是康民网为您关于玉米粥的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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