‌鲜虫草花的吃法和做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-08 17:57:00 来源：2025-06-08 17:57:00

小中大

字号：

‌鲜虫草花的吃法和做法怎么做好吃？鲜虫草花具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鲜虫草花的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鲜虫草花的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鲜虫草花的吃法和做法怎么做好吃：
1、凉拌虫草花
材料：鲜虫草花、小米椒、蒜、葱花、盐、生抽、米醋、白糖、香油。
做法：首先将新鲜的虫草花摘除根部，用清水洗净。把水烧开，将虫草花放入沸水中焯水，然后捞出沥干。接着将小米椒切成小圈，蒜剁成碎末，加入盐、生抽、米醋、白糖、香油等调料制成酱汁。最后将调制好的酱汁加入虫草花中，撒上葱花即可。
2、虫草花炒肉
材料：鲜虫草花、猪肉、青椒、姜、大蒜、盐、料酒、生抽、食用油。
做法：先将鲜虫草花洗净沥干，猪肉切成片，加入适量盐、料酒、生抽腌制 10 分钟左右。青椒洗净切块，姜、大蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的肉片翻炒至变色，再放入虫草花和青椒块继续翻炒，最后加入适量盐调味即可。
3、虫草花炖鸡汤
材料：鲜虫草花、鸡、红枣、枸杞、生姜、盐。
做法：鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。将鸡块放入炖锅中，加入虫草花、红枣、枸杞、生姜，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时，最后加入适量盐调味。
4、虫草花排骨汤
材料：鲜虫草花、排骨、莲藕、姜、盐。
做法：排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，焯水后捞出。莲藕去皮洗净，切块备用。将排骨、莲藕、虫草花放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至食材熟烂，加入适量盐调味。
5、虫草花炒蛋
材料：鲜虫草花、鸡蛋、盐、葱花、食用油。
做法：虫草花洗净，切成小段。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱花，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子轻轻翻炒，再加入虫草花继续翻炒至虫草花变软即可。

二、鲜虫草花的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的多糖类：含有虫草多糖等，是其重要的活性成分之一。
2、多种氨基酸：富含人体必需的多种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等，是构成蛋白质的基本单位，有助于维持人体正常的生理功能，促进组织细胞的修复和再生。
3、维生素群：包含维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 C、维生素 E 等，这些维生素在维持人体正常代谢、增强免疫力、抗氧化等方面发挥着重要作用。
4、其他成分：还含有虫草酸、虫草素、甘露醇以及微量元素等多种对人体有益的成分。
（二）功效作用
1、增强免疫力：虫草多糖、虫草酸和虫草素等成分能够综合调理人体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，提高免疫细胞的活性，从而增强人体的抵抗力，帮助预防疾病。
2、抗氧化与抗衰老：富含抗氧化物质，如维生素 C、维生素 E 和 SOD 等，可清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓细胞衰老，有助于保持皮肤的弹性和光泽，起到美容养颜的作用。
3、保护肝脏：对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，虫草多糖能逆转肝纤维化，降低羟脯氨酸的含量，改善肝组织结构，减轻有毒物质对肝脏的损伤，促进肝细胞的修复和再生。
4、改善呼吸系统功能：有平喘止咳的作用，对于秋季容易干咳的人，用虫草花熬汤或泡茶可滋润喉咙，对肺气肿、气管炎等呼吸系统疾病有一定的辅助康复作用。
5、调节心血管系统：可以降低血压、降低颅压，有效缓解脑血栓、手脚麻木、冠心病等相关症状，还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，减轻动脉粥样硬化的病发率，对心血管系统有一定的保护作用。
6、镇静安神：具有镇静安眠的作用，能够缓解焦虑、失眠等症状，减轻精神紧张，帮助改善睡眠质量。
7、补肾壮阳：常用于改善肾虚所导致的腰痛、腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄等症状，与巴戟天、菟丝子等同用，可增强疗效。
三、鲜虫草花适宜人群有哪些：
1、免疫力低下者：如经常感冒、生病的人，鲜虫草花富含蛋白质、氨基酸、虫草素等营养成分，能够增强机体的免疫功能，提高身体抵抗力。
2、呼吸系统疾病患者：有润肺、止咳的功效，可用于辅助治疗肺炎、支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病。
3、体质虚弱、易疲劳者：具有滋补益气的功效，能帮助补充身体能量，改善疲劳状态。
4、爱美人士：含有抗氧化成分，可清除自由基，延缓衰老，调节内分泌系统和免疫系统，对改善面部色斑、晦暗有一定帮助，有助于保持皮肤的弹性和光泽。
5、饮酒者：可以减轻酒精对身体的损坏，调节肝脏、肾脏和心脏的功能，减轻酒精对肝脏等器官的伤害。
6、肾虚者：有滋阴补肾、壮阳补虚的作用，可用于辅助治疗肾虚、阳痿等疾病，改善腰膝酸痛、肾功能差等症状。
7、脑力劳动者：有助于提高精力和体力，缓解大脑疲劳，增强记忆力，对长期从事脑力劳动的人群有益。
8、病后、产后体虚者：能帮助补充营养，促进身体恢复，是病后体衰、产后体虚者的滋补佳品。
四、鲜虫草花哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、少年儿童：虫草花中的某些成分具有类似于雄性激素的作用，可能导致少年儿童早熟，所以少年儿童除特殊情况外，一般不建议食用。
2、患有各类实症的人群：多见于外感的早、中期，表现为高热、狂躁、声高气粗、舌质发红、腹痛拒按、二便不通、脉实有力等症状，食用虫草花可能会加重病情。
3、阴虚火旺与湿热体质的人：单吃虫草花无法从根本上治愈疾病，甚至可能加重体内的热邪，需与其他中药材配伍成方使用或遵医嘱。
4、偏热体质者：虫草花是温补的食材，偏热体质者食用后可能会加重内热，出现上火、口腔溃疡等症状。
5、经期女性：虫草花具有活血化瘀的功效，女性月经期间食用可能会造成月经量过多。
6、脑出血患者：虫草花的滋补特性可能不利于脑出血患者的病情恢复，一般不建议食用。
7、对虫草花过敏者：食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
（二）副作用禁忌：
1、避免过量食用：过量食用可能会导致体内营养过剩，引起肥胖，也可能加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，还可能会引起头晕、恶心等。
2、避免与某些食物同食：绿豆会中和虫草花的药性，影响营养吸收；酸冷食物会降低虫草花的效果，还可能腐蚀食物，引起肠胃不适，大量摄入可能引发高血压、胆结石、肾结石等；胡萝卜中的芥子油会加速肠胃消化，减少虫草花在体内的存在时间，影响营养吸收，所以应避免与这些食物同食。
3、避免与某些药物同时使用：正在服用单胺氧化酶抑制剂、抗凝血剂等药物的病人，食用虫草花可能会让药效受到影响，甚至出现较大副作用，如需同时使用，应咨询医生或药师的意见。
（三）注意事项：
1、食用方式：虫草花生长在泥土中，表面可能带有寄生虫、真菌以及活虫卵等，因此应避免生吃。
2、保存方法：可用保鲜袋扎几个小洞后，把新鲜虫草花放到保鲜袋里套好，再套上 2 - 3 层保鲜袋包好，放到冰箱的冷藏柜保存。也可将其放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后存放在密闭的塑料袋内储存，以防发霉变质。
3、购买渠道：选择正规渠道购买优质的虫草花，避免购买到硫熏或添加其他有害物质的产品。
4、咨询专业人士：儿童、孕妇、哺乳期妇女、患有重大疾病的人群以及正在服用其他药物的人群，在食用虫草花前应先咨询医生或营养师的意见。
总结：‌鲜虫草花的吃法和做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于鲜虫草花的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科