‌黑芝麻丸的制作方法配料配方与步骤？

发布时间：2025-06-08 17:04:28 来源：2025-06-08 17:04:28

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‌黑芝麻丸的制作方法配料配方与步骤？黑芝麻丸具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑芝麻丸的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑芝麻丸的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑芝麻丸的制作方法配料配方与步骤：
1、九蒸九晒黑芝麻丸
配料配方：黑芝麻 1000 克，蜂蜜 250 克。
制作步骤：
步骤一：选优质生芝麻，颗粒饱满、正常黑度，浸泡 1 - 2 小时，用筛网漂洗两次，沥水。
步骤二：铺入蒸笼，不要铺太厚，更易上气。用煤气中火蒸一小时，蒸锅记得补充水，以免烧干锅。
步骤三：蒸后铺开摊薄芝麻，在太阳底下晒，每天早上蒸 1 小时，然后晒到下午没太阳了收起来，如此反复蒸晒九次。
步骤四：晒好的芝麻倒入锅中，小火炒出香味。
步骤五：用料理机磨成粉，若有破壁机可磨得更细腻、更易出油。
步骤六：蜂蜜倒入锅中煮沸，把蜂蜜倒入芝麻粉中抓捏成团，捏成 10 克左右一个，用金铂纸包好，密封常温存放，尽快食用。
2、家常黑芝麻丸
配料配方：黑芝麻 230 克，黑米 100 克，黑豆 100 克，黑枸杞 20 克，核桃仁 60 克，红枣 20 克，土蜂蜜适量。
制作步骤：
步骤一：将黑芝麻、黑米、黑豆全部炒熟。炒黑芝麻时，锅里噼里啪啦响就熟了；炒黑米时，锅里米炸开了就行；炒黑豆时，豆粒崩开了就行；炒核桃时，微微闻到香味就行；红枣去核。
步骤二：将炒熟的材料全部依次打成粉末，红枣建议先烘干去水分，不然打的时候会有颗粒感。
步骤三：所有的粉末倒入大盆中，充分混合均匀。
步骤四：将蜂蜜放锅里，煮开至大泡泡状后倒入盆里，混合均匀，多揉几次，使黑芝麻出油，形成面团状。
步骤五：揪一小团，搓圆，再用铝纸包好。
3、简易黑芝麻丸
配料配方：熟黑芝麻 80 克，熟黑豆 20 克，熟白芝麻 25 克，黑桑葚干 20 克，低聚果糖 40 克，蜂蜜 20 克。
制作步骤：
步骤一：主锅放入熟黑豆，设置 1 分 30 秒 / 10 档研磨，结束后用刮刀棒取出，无需清洗。
步骤二：主锅加入黑桑葚干，设置 30 秒 / 10 档研磨，结束后用刮刀棒取出。
步骤三：主锅加入熟黑芝麻，设置 1 分钟 / 10 档研磨，结束后用刮刀棒取出。
步骤四：主锅中加入研磨好的黑桑葚粉、黑芝麻粉、黑豆粉、熟白芝麻、低聚果糖、蜂蜜，设置 5 分钟 / 40℃/5 档混合。
步骤五：混合结束后，搓成 12 克 / 个丸子，可包上糯米纸及锡纸。

二、黑芝麻丸的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的脂肪和蛋白质：黑芝麻丸中的黑芝麻含有丰富的植物脂肪和蛋白质，能够为人体提供能量，维持身体正常的生理功能。其中，脂肪大多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。
2、多种维生素：富含维生素 E、维生素 B1、维生素 B6 等。维生素 E 是一种强效抗氧化剂，能清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老；维生素 B 族则参与体内的新陈代谢，有助于维持神经系统、皮肤和消化系统的正常功能。
3、矿物质：含有钙、铁、磷、钾、锰等矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁是合成血红蛋白的关键原料，有助于预防缺铁性贫血；钾元素对于维持心脏正常功能和血压稳定具有重要作用。
4、其他成分：黑芝麻丸中还含有黑色素、卵磷脂、芝麻素等成分。黑色素有助于促进毛囊中黑色素细胞合成并分泌黑色素颗粒，使头发变黑；卵磷脂对大脑和神经发育有积极作用，还能促进脂肪代谢，防止脂肪肝的形成；芝麻素具有抗氧化、抗炎等功效。
（二）功效作用
1、滋补肝肾：黑芝麻丸味甘、性平，归肝、肾经，可改善因肝肾不足引起的眩晕、腰膝酸软、四肢乏力等症状，增强体力。
2、润肠通便：其丰富的油脂和纤维素能润滑肠道壁，促进肠道蠕动，增加粪便的体积和水分，缓解因热盛伤津、阴虚耗损等导致的大便干结、排便困难等不适。
3、乌发润发：能促使酪氨酸酶的表达，提高黑色素的合成量，改善白发、脱发以及毛发干枯等症状，让头发更加乌黑亮丽。
4、养颜润肤：富含的天然维生素 E 等抗氧化成分，可抵抗自由基的损害，保护皮肤细胞免受损伤，减少皱纹产生，使皮肤更加光滑细腻。
5、补钙与控制血压：较高的钙含量有助于补充钙质，维护骨骼健康；丰富的钾元素对控制血压和保持心脏健康有益。
6、养心安神：具有养心安神的功效，可改善心神不宁的症状，缓解紧张和焦虑情绪，提升睡眠质量。
7、增强免疫力：维生素 E、不饱和脂肪酸等营养物质，有助于调节人体的免疫系统，增强免疫细胞的活性，提高机体的抵抗力。
三、黑芝麻丸适宜人群有哪些：
1、头发健康需求者
黑芝麻含蛋白质、维生素 E、微量元素（如铁、锌）及芝麻素等成分，中医理论认为其 “补肝肾、益精血”，对因肝肾不足导致的头发早白、脱发（如脂溢性脱发、产后脱发）有一定辅助改善作用，适合须发早白、发质枯黄或脱发人群作为日常食疗补充。
2、需要补充营养的人群
黑芝麻丸富含优质脂肪（以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、α- 亚麻酸）、多种矿物质（钙含量较高，每 100 克黑芝麻约含 780 毫克钙）和维生素 E（抗氧化剂），适合营养不良、术后恢复者、孕妇（需控制糖分）及老年人补充营养，尤其适合缺钙或缺铁人群（但需注意：植物性铁的吸收率低于动物性铁，建议搭配维生素 C 食物食用）。
3、便秘或肠道功能较弱者
黑芝麻含丰富的油脂和膳食纤维，油脂可润滑肠道，膳食纤维能促进肠道蠕动，适合习惯性便秘或胃肠蠕动较慢的人群（如久坐上班族、老年人），可缓解轻度便秘症状。
4、肝肾不足或亚健康人群
中医认为黑芝麻入肝肾经，对肝肾阴虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软、乏力等症状有一定调理作用，适合工作压力大、熬夜导致的亚健康人群，或中老年人群作为日常养生食品。
5、素食者或饮食结构单一者
黑芝麻丸可作为素食者获取优质脂肪、蛋白质和矿物质的来源之一，尤其适合因饮食限制导致营养摄入不均衡的人群，帮助补充日常所需的部分营养素。
四、黑芝麻丸哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：这些人需慎吃或禁食
1、消化不良或腹泻者
原因：黑芝麻含油量高达 50% 以上，黑芝麻丸质地油腻，过量食用易加重胃肠负担。
表现：常见于慢性肠炎、肠易激综合征患者，或近期出现腹胀、腹泻症状者，食用后可能导致腹痛、腹泻加剧。
2、脂溢性脱发或头皮油腻者
原因：黑芝麻丸的高脂肪特性可能促使皮脂腺分泌更多油脂，加重头皮油腻、头屑增多等问题，甚至可能加剧脂溢性脱发。
3、糖尿病或高血糖人群
原因：市售黑芝麻丸常添加蜂蜜、麦芽糖等糖分，碳水化合物含量较高，食用后易导致血糖快速上升。
数据参考：每 100 克黑芝麻丸约含糖分 30-40 克，糖尿病患者需严格控制摄入量（建议每次不超过 1 颗）。
4、湿热体质或上火人群
中医角度：黑芝麻性温，过量食用可能助热生湿，引发口干舌燥、口腔溃疡、牙龈肿痛等 “上火” 症状。
典型表现：常出现口苦、舌苔黄腻、大便黏滞者，建议暂时停食。
5、对芝麻过敏者
过敏反应：可能出现皮疹、瘙痒、呼吸急促等过敏症状，严重者需立即就医。
（二）可能的副作用
1、肥胖风险
黑芝麻丸热量高（每颗约 50-80 大卡），长期过量食用易导致脂肪堆积，尤其搭配其他高热量饮食时。
2、血脂升高
虽以不饱和脂肪酸为主，但过量摄入仍可能使血液中甘油三酯水平上升，高血脂人群需警惕。
3、肠胃不适
部分人食用后可能出现恶心、反酸，尤其空腹食用时，油脂刺激胃黏膜易引发不适。
（三）食用注意事项：科学食用更安全
1、控制每日摄入量
健康人群建议每日不超过 2 颗（约 10-15 克），作为滋补品需长期少量食用，而非短期大量补充。
示例：早餐搭配 1 颗黑芝麻丸，搭配一杯燕麦或豆浆，减少油脂单一摄入。
2、特殊人群食用建议
孕妇与哺乳期女性：可少量食用（每日 1 颗），但需选择无添加糖版本，避免血糖波动；
儿童：3 岁以上儿童每日不超过半颗，需注意咀嚼充分，避免呛咳；
老年人：消化功能较弱者建议碾碎后食用，或搭配陈皮、山楂等助消化食材。
3、搭配与食用时间
搭配原则：可搭配膳食纤维丰富的食物（如蔬菜、杂粮），减少油脂吸收；避免与油炸、高糖食品同服。
食用时间：建议饭后 1-2 小时食用，避免空腹刺激肠胃；晚上食用需注意运动量，以免热量堆积。
4、选购与储存要点
选购：优先选择配料表简单（仅黑芝麻、蜂蜜等）、低糖或无糖产品，避免添加色素、防腐剂的工业化制品；
储存：密封后存放于阴凉干燥处，夏季建议冷藏，若发现发软、酸败异味，立即丢弃。
5、中医辨证食用
若用于改善肝肾不足（如腰膝酸软、白发），建议搭配枸杞、核桃等食材；若为润肠通便，可配合饮用温水，增强效果。
总结：‌黑芝麻丸的制作方法配料配方与步骤？以上就是康民网为您关于黑芝麻丸的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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