‌春笋怎么做才好吃好吃又简单？

发布时间：2025-05-08 22:36:52 来源：2025-05-08 22:36:52

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‌春笋怎么做才好吃好吃又简单？春笋具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时春笋的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍春笋的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、春笋怎么做才好吃好吃又简单：
1、油焖春笋
材料：春笋适量、葱、姜、蒜适量、生抽 1 勺、老抽半勺、蚝油少许、白糖少许、盐适量、食用油适量。
步骤
春笋剥去外皮，洗净后用刀拍扁切条，再切段。
锅内水烧开，倒入春笋段焯水 3 分钟，捞出沥干水分。
锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
加入春笋大火翻炒，炒至七八分熟后调入一点点老抽、一勺糖，再倒入适量蚝油增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味。
最后撒少许鸡精，炒匀即可出锅。
2、春笋炒肉
材料：春笋 3 根、猪肉 130 克、葱、姜、蒜适量、蚝油 1 勺、生抽 2 勺、食用油 2 勺、淀粉半勺、胡椒粉 0.5 克、芝麻油半汤匙。
步骤
猪肉切片放入碗中，加入胡椒粉、淀粉、生抽半汤匙，反复抓拌均匀，静置腌制 20 分钟。
春笋剥皮，切大片，放入开水中煮 3 分钟，捞出备用。
起油锅，放入腌好的肉片小火翻炒，放入葱片继续翻炒。
肉片炒至变色，放入生抽，再放入春笋片翻炒。
放入蚝油，翻炒均匀，放入芝麻油关火，出锅即可。
3、春笋炒蛋
材料：春笋适量、鸡蛋 2-3 个、盐、鸡精适量、食用油适量。
步骤
春笋去皮洗净，切成薄片，放入开水中焯烫 2-3 分钟，捞出沥干水分。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后用铲子翻炒成小块，盛出备用。
锅中再加入少许油，放入焯好的春笋片翻炒至熟。
倒入炒好的鸡蛋，与春笋一起翻炒均匀，根据口味适量加盐调味即可。
4、春笋炖鸡汤
材料：春笋适量、鸡肉半只、姜 3-4 片、盐、胡椒粉适量。
步骤
春笋切成小块，鸡肉切块，姜切片。
鸡肉块放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出洗净。
炖锅中加入足够的水，放入春笋、鸡肉和姜片，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时。
最后加入盐和胡椒粉调味即可。
5、凉拌春笋
材料：春笋适量、小米辣 2-3 个、姜蒜适量、辣椒面适量、生抽 2 勺、香醋 2 勺、鸡精 1 勺、糖 1 勺、蚝油 1 勺、盐和油少许。
步骤
春笋放少许盐和油，焯水煮 8 分钟，捞出切成小条备用。
碗内放姜蒜末、小米辣、辣椒面，泼热油激发香味，再放适量生抽、香醋、鸡精、糖、蚝油拌匀。
将调好的料汁倒入春笋中拌匀，放冰箱冷藏一晚更入味。

二、春笋的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：春笋含有较高的植物蛋白，每 100 克可食部含蛋白质约 2.4 克，能为人体提供营养，维持身体正常的生理功能。
2、膳食纤维：含量丰富，每 100 克含 2.8 克左右。可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排便，预防和缓解便秘，还能减少肠道对脂肪的吸收，降低胆固醇水平，维持肠道健康。
3、维生素：富含维生素 C、维生素 B 群（如维生素 B1、B2、B6 等）和维生素 E 等。维生素 C 是一种有效的抗氧化剂，能减少自由基的产生，延缓衰老，增强免疫力；B 族维生素有助于维持身体正常的新陈代谢。
4、矿物质：包含钙、磷、铁、钾、镁、锌等多种矿物质。其中，钾含量较高，每 100 克含 300 毫克，有助于调节钠钾平衡，降低血压；钙、磷等对维持骨骼健康起着重要作用。
5、其他成分：含有天冬氨酸和谷氨酸等多种游离氨基酸，赋予春笋鲜味，同时参与人体代谢；还含有植物甾醇，能抑制胆固醇吸收。
（二）功效作用
1、促进消化：春笋中的膳食纤维可刺激肠道蠕动，加速代谢废物排出，其含有的天然酶类还可辅助分解油脂，有助于改善食积、消化不良、腹胀等问题。
2、辅助减肥：热量低、脂肪含量少，且高纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄取，同时，其粗纤维结构需充分咀嚼，可间接延缓进食速度，利于控制体重。
3、调节血压：作为高钾低钠食材，钾元素能促进钠离子排泄，辅助扩张血管，维持电解质平衡，对高血压人群有一定益处。
4、抗氧化：所含的多酚类物质和维生素 C 等具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，降低慢性炎症风险，对皮肤健康及免疫力提升有益。
5、清热化痰：中医认为，春笋味甘、性寒，具有清热化痰、利九窍、通血脉等功效，可清肺热，改善支气管痰多等症状。
6、补血益气：春笋中含有铁元素及少量维生素 C，维生素 C 可促进非血红素铁的吸收，对轻度缺铁性贫血有辅助改善作用，适宜肤色不佳、手脚冰冷的人群。
7、明目：含有丰富的维生素 A，对眼睛的发育十分重要，能合成视网膜视杆细胞感光物质，有助于保护视力。
三、春笋适宜人群有哪些：
1、便秘人群：春笋中含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排便，有效预防和缓解便秘。
2、减肥人群：春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的食物，热量较低，且食用后容易产生饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入，从而达到控制体重的目的。
3、高血压人群：春笋中钾含量丰富，每 100 克达 553 毫克，钾能中和体内多余钠离子，有助于调节血压，适合高血压人群食用。
4、消化不良、食欲不振人群：春笋含有独特的含氮成分，能散发出独特的香味，可开胃消食，增加食欲，对于消化不良、食少腹胀的人群有一定益处。
5、血糖偏高人群：春笋中的膳食纤维可延缓糖分吸收，有助于稳定血糖水平，适合血糖偏高人群适量食用。
6、痰热咳喘人群：中医认为，春笋味甘、微苦，性寒，入肺、胃、大肠经，具有清热消痰、利尿消肿的功效，对表现为咳嗽咳痰、痰黄黏稠、口渴烦躁的痰热咳喘患者，有一定的辅助作用。
7、一般健康人群：春笋营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白以及钙、磷、铁等营养成分和微量元素，一般人群均可适量食用，以补充身体所需的营养物质。
四、春笋哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下人群不适合多吃或应谨慎食用：
1、肠胃功能较弱者：春笋中含有较多的膳食纤维，虽然能促进肠道蠕动，但对于肠胃功能较弱、消化功能不佳的人来说，过多食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹痛、腹胀、腹泻等症状。
2、患有胃肠道疾病者：如胃溃疡、十二指肠溃疡、肠炎等患者，春笋的膳食纤维可能会刺激胃肠道黏膜，导致病情加重。
3、泌尿系统结石患者：春笋中含有较多的草酸，草酸会与体内的钙结合形成草酸钙，可能会加重泌尿系统结石患者的病情，或增加结石形成的风险。
4、过敏体质者：春笋中含有一些生物活性物质，部分过敏体质者食用后可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
（二）副作用
1、可能引起上述肠胃不适及过敏反应等。如果大量食用春笋，还可能因摄入过多膳食纤维而影响其他营养素的吸收，如钙、铁、锌等矿物质。
（三）禁忌：
1、忌与富含钙的食物大量同食，如牛奶、豆制品等，以免草酸与钙结合，影响钙的吸收，长期如此还可能增加结石风险。
2、不宜过量食用，一般每天食用量不宜超过 200 克，以免对身体造成不良影响。
（四）注意事项：
1、食用春笋前，最好先将其在开水中焯烫 5 - 10 分钟，这样可以去除大部分草酸，减少草酸对身体的影响，同时也能使春笋的口感更鲜嫩。
2、食用时应细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以减轻肠胃负担。
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总结：‌春笋怎么做才好吃好吃又简单？以上就是康民网为您关于春笋的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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