‌老式糯米圆子的做法大全怎么做好吃？

发布时间：2025-06-08 16:58:14 来源：2025-06-08 16:58:14

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‌老式糯米圆子的做法大全怎么做好吃？老式糯米圆子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时老式糯米圆子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍老式糯米圆子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、老式糯米圆子的做法大全怎么做好吃：
1、炸糯米圆子
食材准备：糯米、猪肉（肥瘦比例约 3:7）、香菇、冬笋、葱、姜、鸡蛋、淀粉、盐、味精、白糖、老抽、料酒、食用油。
做法步骤：
第一步，将糯米洗净，用热水浸泡 30 分钟左右后，入笼蒸熟。
第二步，把猪肉剁成肉末，香菇、冬笋洗净后切粒，葱、姜切末备用。
第三步，取一个大盆，放入蒸好的糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒、葱姜末，加入盐、味精、白糖、老抽、料酒、鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量淀粉，继续搅拌至上劲。
第四步，手中沾上少许水淀粉，将馅料搓成大小均匀的圆子。
第五步，坐锅点火，倒入适量食用油，烧至六成热，下入圆子，炸至外硬、浮起油面，捞出控油。待油温升高至八成热时，可复炸一次，使圆子更加酥脆，色泽金黄。
2、蒸糯米圆子
食材准备：糯米 100 克、猪肉 300 克（肥瘦比例 2:8 为佳）、胡萝卜半根、藕半节、鸡蛋 1 个、葱、姜、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉。
做法步骤：
第一步，糯米提前用清水浸泡一夜，泡好后沥干水分。
第二步，猪肉剁成肉末，胡萝卜、藕去皮洗净后切成小粒，葱、姜切末。
第三步，将肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、鸡蛋，搅拌均匀，再加入胡萝卜粒、藕粒、淀粉，继续搅拌至上劲。
第四步，取适量肉馅，在手中滚成丸子形状，然后放入糯米中，让丸子均匀裹上一层糯米。
第五步，蒸锅中加入足量的水，放上蒸架，铺一层白菜叶或笼布，将裹好糯米的丸子放在上面，大火蒸 15 - 20 分钟即可。
3、糯米肉圆子汤
食材准备：糯米粉 200 克、猪肉馅 150 克、香菇 3 - 4 朵、青菜适量、葱、姜、盐、生抽、香油、鸡精、白胡椒粉、食用油。
做法步骤：
第一步，将糯米粉放入盆中，慢慢加入适量温水，边加边搅拌，直到能揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置 15 - 20 分钟。
第二步，香菇泡发后切成小丁，葱、姜切末。锅中倒入少许食用油，油热后放入葱姜末爆香，加入猪肉馅煸炒至变色，再放入香菇丁继续翻炒，加入盐、生抽、鸡精、白胡椒粉调味，炒好后盛出放凉。
第三步，将放凉的肉馅分成小份，取一块糯米面团，搓圆后按扁，包入一份肉馅，像包汤圆一样将其包起来，搓成圆子。
第四步，锅中加入适量清水，水开后放入糯米肉圆子，煮至圆子浮起，再加入青菜煮至断生，最后加入适量盐、香油调味即可。

二、老式糯米圆子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：老式糯米圆子中的糯米富含碳水化合物，是身体能量的重要来源，能够为人体提供充足的热量，维持日常活动和基础代谢。
2、蛋白质：糯米本身含有一定量的蛋白质，同时如果是糯米肉圆子，其中的猪肉等馅料也能提供丰富的优质蛋白质，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能、修复组织和增强免疫力。
3、维生素：糯米含有维生素 B1、维生素 B2、烟酸等 B 族维生素。这些维生素在身体的新陈代谢过程中起着重要作用，如参与能量代谢、维护神经系统健康等。
4、矿物质：糯米中含有钙、磷、铁、镁、钾等矿物质，对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与神经传导和肌肉收缩等生理过程具有重要意义。
（二）功效作用
1、补中益气：中医认为，糯米性温、味甘，入脾、胃、肺经，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品，适合脾胃虚弱者食用。
2、补充能量：糯米圆子中的碳水化合物和蛋白质可以为人体提供能量，快速补充体力，适合在身体疲劳、饥饿时食用。
3、滋养身体：对于病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，糯米圆子中的糯米和猪肉等食材具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，可作为营养滋补之品，帮助身体恢复。
4、缓解尿频自汗：糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，适当食用有助于改善这些症状。
三、老式糯米圆子适宜人群有哪些：
1、脾胃虚寒者：糯米性温，有温暖脾胃、补益中气的功效，能缓解脾胃虚寒导致的食欲不佳、腹胀腹泻等症状，所以脾胃虚寒者适量食用老式糯米圆子，有助于改善身体状况。
2、体虚多汗者：老式糯米圆子中的糯米有收涩作用，对自汗、盗汗、尿频等症状有一定的食疗效果，因此，体虚多汗者可以适当食用，以帮助缓解症状。
3、病后产后之人：糯米富含蛋白质、维生素等营养成分，有补虚、补血的作用，猪肉等馅料也能提供丰富的营养，对于病后体弱、产后血虚的人群来说，老式糯米圆子是一种营养滋补佳品，有助于身体恢复。
4、一般健康人群：老式糯米圆子能为人体提供碳水化合物、蛋白质等营养物质，可作为日常饮食的一部分，为身体补充能量，一般健康人群均可适量食用。
四、老式糯米圆子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、糖尿病患者：老式糯米圆子主要成分是糯米，含有大量淀粉，进入人体后会转化为葡萄糖，导致血糖升高。糖尿病患者食用后不利于血糖控制，可能加重病情。
2、肥胖人群：糯米圆子属于高热量、高糖食品，肥胖人群食用后，多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，进一步加重肥胖。
3、胃肠功能较弱者：糯米粘性大，不易消化，对于肠胃功能不佳者，如患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的人，食用后可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、胃痛、胃胀、腹泻等不适症状。
4、老人和儿童：老人胃肠功能有所衰退，儿童的胃肠道功能尚未发育完善，食用老式糯米圆子都可能因难以消化而导致消化不良。此外，小孩吞咽反射尚未发育完善，老人咽喉部黏膜萎缩，都容易出现卡喉现象，尤其是对于吞咽功能比较差的老人，更可能导致呼吸困难，甚至造成窒息。
5、食品过敏者：如果老式糯米圆子中添加了花生、豆类、芝麻等过敏原，对这些成分过敏的人食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：由于糯米不易消化，大量食用老式糯米圆子易引起消化不良，出现腹胀、腹痛、嗳气、反酸等症状。
2、影响营养吸收：糯米与某些食物搭配可能影响营养吸收，如糯米与莲子同食会影响钙的吸收。所以食用老式糯米圆子时，要注意避免与这类食物同时大量食用。
（三）注意事项
1、控制食量：即使是适宜食用的人群，也应适量食用老式糯米圆子，避免一次进食过多，一般建议一次食用量不超过 1 两（约 3 - 5 个），不宜餐餐连续进食。
2、食物新鲜度：制作或购买老式糯米圆子时，要确保食材新鲜，避免食用变质食物引起食物中毒或胃肠道不适。
3、食用方式：食用时应细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，尤其老人和小孩，最好有成年人在旁边监护，以防卡喉等意外发生。不要食用过烫的糯米圆子，以防食管和胃被烫伤。
4、特殊时期咨询医生：妊娠期妇女、坐月子期间的产妇等特殊人群，在食用前最好咨询医生或营养师的建议，根据自身身体状况谨慎选择。
总结：‌老式糯米圆子的做法大全怎么做好吃？以上就是康民网为您关于老式糯米圆子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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