‌老式糯米团子的做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-08 16:56:24 来源：2025-06-08 16:56:24

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‌老式糯米团子的做法怎么做好吃？老式糯米团子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时老式糯米团子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍老式糯米团子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、老式糯米团子的做法怎么做好吃：
1、经典甜馅糯米团子
材料：糯米粉、黑芝麻馅或豆沙馅、白糖、温水。
步骤：
将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入适量温水，边加水边搅拌，直至面团光滑且不粘手。
把揉好的面团分成大小均匀的小剂子，将小剂子搓成圆形团子。
取一个小团子，用手指在中间按出小坑，放入适量豆沙馅或黑芝麻馅，然后将口子慢慢收拢捏紧，再搓圆。
把包好馅料的糯米团放入蒸锅中，用大火蒸 10 - 15 分钟，直到熟透。蒸好后可直接食用，也可在表面撒上白糖或椰蓉增加口感。
2、糍毛团（上海老点心）
材料：糯米、大米粉、糯米粉、肉糜、萝卜、葱姜、盐、糖、黑胡椒粉、生抽、麻油。
步骤：
糯米提前浸泡。肉糜中放入葱姜、盐、糖、黑胡椒粉和一点点生抽，拌匀。萝卜擦成丝，用盐腌制后挤干水分，放到肉糜里，倒点麻油，拌匀后开火炒熟。
大米粉和糯米粉放入容器中，用开水烫熟，一点点拌匀，揉成团。
取适量面团，先搓圆再按扁放馅，最后收口略搓圆（粉很粘，旁边准备一点干粉做手粉）。
包好的团子外包裹上糯米，用手把糯米按压上去。
开水上锅，上气后蒸 8 分钟左右即可。
3、福州 “米时”
材料：糯米粉、糖、黄豆粉、黑芝麻、温水。
步骤：
将糯米粉和糖拌匀，加入温水，翻拌至无干粉状态，再用手揉捏至光滑细腻。
把面团等分 12 个小面团，搓成光滑圆团。
烧一锅沸水，将圆团放入，不时用勺背推动防止粘锅底，煮至浮起来后再煮 1 - 2 分钟捞出，可冲冷水保持 Q 弹。
一个略深的盘子中加入黄豆粉、黑芝麻、糖，拌匀，放入糯米团子滚满蘸料即可。

二、老式糯米团子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：糯米团子主要由糯米制成，糯米富含碳水化合物，是身体能量的重要来源，能够为人体提供充足的热量，维持日常活动和基础代谢。
2、蛋白质：糯米本身含有一定量的蛋白质，此外，如果团子中添加了肉类、豆类等馅料，还能增加蛋白质的摄入量。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能、修复组织和增强免疫力。
3、维生素：糯米含有维生素 B1、维生素 B2、烟酸等 B 族维生素。这些维生素在身体的新陈代谢过程中起着重要作用，如参与能量代谢、维护神经系统健康等。
4、矿物质：糯米中含有钙、磷、铁、镁、钾等矿物质，对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与神经传导和肌肉收缩等生理过程具有重要意义。
5、其他营养成分：如果老式糯米团子添加了如黑芝麻、豆沙等馅料，黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E 等；豆沙含有一定的膳食纤维和糖分等，能提供更多种类的营养物质。
（二）功效作用
1、补中益气：中医认为，糯米性温、味甘，入脾、胃、肺经，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品，适合脾胃虚弱者食用。
2、补充能量：糯米团子中的碳水化合物可以为人体提供能量，快速补充体力，适合在身体疲劳、饥饿时食用。
3、滋养身体：对于病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，糯米团子中的糯米和其他馅料具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，可作为营养滋补之品，帮助身体恢复。
4、缓解尿频自汗：糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，适当食用有助于改善这些症状。
5、缓解经期不适：对于女性，糯米的温和性质有助于缓解腹部寒冷，促进血液循环，减轻痛经的症状。
三、老式糯米团子适宜人群有哪些：
1、需要补充能量的人群：糯米富含碳水化合物，可以快速提供能量，适合运动员、体力劳动者等需要补充能量的人群。
2、消化功能较弱的人群：糯米煮熟后质地柔软，对于消化功能较弱的人群，如老年人、儿童等，相对比较容易消化。不过，由于糯米粘性大，即使是消化功能较弱者也需控制食量。
3、脾胃虚寒者：中医认为，糯米性温，有补虚、补血、健脾暖胃等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻等症状，因此脾胃虚寒者可以适当食用，有助于缓解不适。
4、病后体弱、产后血虚者：糯米团子是一种温和的滋补品，对于病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，有一定的滋补作用，可帮助身体恢复。
5、女性：糯米的温和性质有助于缓解腹部寒冷，促进血液循环，女性适量食用有助于缓解经期不适，减轻痛经症状。而且，糯米团子如果添加了红豆、花生、芝麻等馅料，还能提供更丰富的营养，对女性健康有益。
四、老式糯米团子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：糯米团子主要成分是糯米，含有大量淀粉，进入人体后会转化为葡萄糖，易导致血糖升高，不利于血糖控制。
2、肥胖人群：其热量和糖分较高，过量食用会使多余热量转化为脂肪堆积，加重肥胖。
3、胃肠疾病患者：如患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的人，糯米团子相对难消化，可能加重胃肠道负担，引起胃胀、胃痛、反酸、腹泻等不适。
4、湿热痰火偏盛者：食用后可能加重体内湿热痰火症状，出现发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀等情况。
5、食品过敏者：若糯米团子中添加花生、豆类、芝麻等过敏原，对这些成分过敏的人食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等。
6、老人和儿童：消化功能相对较弱，食用过多易出现消化不良。
（二）副作用禁忌
1、消化不良：糯米中含较多支链淀粉，不易消化，过量食用易导致胃肠不适、胃胀、胃痛、腹泻等消化不良症状。
2、血糖波动：对于血糖调节能力较差的人群，大量食用可能引起血糖升高和不稳定。
3、影响营养吸收：糯米与某些食物搭配可能影响营养吸收，如与莲子同食会影响钙的吸收，要避免与这类食物同时大量食用。
4、口腔不适：由于糯米团较为黏稠，过量食用容易在口腔黏附，导致口腔不适。
（三）注意事项
1、控制食量：即使是适宜人群，也应适量食用，一次不要吃太多，避免给肠胃造成负担。
2、趁热食用：糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但硬，影响口感，且更不易消化。
3、确保新鲜卫生：制作或购买时，要保证食材新鲜，制作和保存过程符合食品安全标准，避免食用变质食物引起食物中毒或胃肠道不适。
4、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女等消化能力相对较弱的人群，以及患有其他慢性疾病的人，食用前最好咨询医生或营养师的建议，根据自身身体状况谨慎选择。
总结：‌老式糯米团子的做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于老式糯米团子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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