‌鹅蛋怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-05-08 21:58:38 来源：2025-05-08 21:58:38

小中大

字号：

‌鹅蛋怎么做好吃又简单？鹅蛋具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鹅蛋的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鹅蛋的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鹅蛋怎么做好吃又简单：
1、煮鹅蛋
材料：鹅蛋、水。
步骤
将鹅蛋用冷水轻轻冲洗，去除表面脏污。
把鹅蛋放入锅中，加入足够的水，水量要覆盖鹅蛋。
大火煮沸后，转小火煮 20 分钟左右。
煮好后，将鹅蛋放入冷水中冷却，剥去外壳即可享用。
2、煎鹅蛋
材料：鹅蛋、食用油、盐、胡椒粉（可选）。
步骤
将鹅蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，可加入少许盐和胡椒粉调味。
预热平底锅，加入少许油，油热后，将鹅蛋液倒入锅中，慢火煎至两面金黄。
3、炒鹅蛋
材料：鹅蛋、青笋、蒜、食用油、盐、糖。
步骤
蒜去皮切成片，青笋去皮切成菱形。
4鹅蛋加少许盐搅散。
平底锅里放油，油温热后倒入蛋液摊成饼形，煎成两面金黄盛出，切成菱形薄片。
余油将蒜片小火爆香，放入青笋片翻炒，再放入蛋片，翻炒均匀出香味后放入盐和糖调味。
5、鹅蛋炒饭
材料：鹅蛋、米饭、青豆、胡萝卜丁、火腿、食用油、盐、酱油。
步骤
将煮熟的鹅蛋切成小块备用。
准备一些米饭和喜欢的配菜，如青豆、胡萝卜丁、火腿等。
热锅中加入少许油，将配菜炒熟，再加入米饭翻炒均匀。
放入鹅蛋块继续翻炒，调入适量的盐和酱油，炒匀即可。
6、咸蛋黄蒸鹅蛋
材料：鹅蛋、咸蛋黄。
步骤
将鹅蛋煮熟后剥壳。
把咸蛋黄切成小块，放入鹅蛋中，用牙签固定住咸蛋黄的位置。
将处理好的鹅蛋放入盘中即可食用。
7、韭菜煎鹅蛋
材料：鹅蛋、韭菜、盐、胡椒粉、食用油。
步骤
韭菜洗净切段备用。
将鹅蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。
将锅烧热，倒入适量的油，把搅拌好的鹅蛋倒入锅中小火慢慢煎至两面金黄。
把煎好的鹅蛋盛出，撒上切好的韭菜段即可。
8、鹅蛋豆腐羹
材料：鹅蛋、豆腐、盐、胡椒粉、食用油。
步骤
将豆腐切成小块备用。
鹅蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。
将锅烧热，倒入适量的油，将搅拌好的鹅蛋倒入锅中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
将切好的豆腐块放入锅中炖煮 5 分钟左右，放入煎好的鹅蛋，加入适量的水炖煮 10 分钟左右即可出锅。

二、鹅蛋的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鹅蛋蛋白质含量约 13.8g/100g，含有人体全部必需氨基酸，生物利用率达 94%，能维持人体正常生理功能、促进生长发育以及保护细胞免受损害。
2、脂肪：每 100 克鹅蛋中约含 15.6 克脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，对心脑血管健康有益。
3、卵磷脂：卵磷脂含量占蛋黄重量的 8%-10%，能乳化血管内胆固醇，降低低密度脂蛋白水平，对大脑及神经组织的发育有重要作用。
4、维生素：含有维生素 A、D、E、核黄素、硫胺素等。维生素 A 含量为 160μg/100g，满足成人日需量的 20%，与维生素 E 共同保护视网膜健康；B 族维生素中的胆碱（280mg/100g）促进神经递质合成，对孕妇胎儿脑发育尤为重要。
5、矿物质：富含铁、磷、钙、硒等矿物质。铁含量（4.9mg/100g）是鸡蛋的 2 倍，与铜元素协同改善缺铁性贫血；硒元素（27μg/100g）具有抗氧化作用，可降低甲状腺疾病风险。
（二）功效作用
1、补中益气：鹅蛋性甘温，可温补身体，有补中气、益五脏的功效，特别适合在寒冷的天气里食用，能够补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭，也适用于慢性肾炎、肝炎久病体虚的患者。
2、益智健脑：鹅蛋中的卵磷脂和磷脂能够促进脑细胞再生和营养脑神经，提高大脑功能，有助于预防记忆力下降和老年痴呆，青少年多食用能促进智力发育。
3、去胎毒：鹅蛋的清有去毒、治疗疮疡的功效，孕妇在孕期的后两三个月适量吃鹅蛋可以帮助去胎毒，使胎儿出生后皮肤光滑、不易得皮肤病。
4、增强免疫力：鹅蛋中含有的多种蛋白质和人体所需的必需氨基酸，能够维持日常生活的新陈代谢、增强机体免疫力和提高抗病能力，适量食用有助于提升身体抵抗力，预防疾病。
三、鹅蛋适宜人群有哪些：
1、孕妇：鹅蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于孕妇补充营养，促进胎儿发育。特别是鹅蛋中的卵磷脂，对胎儿的大脑和神经系统发育有益。
2、哺乳期妇女：鹅蛋有助于哺乳期妇女补充营养，提高母乳质量，从而为婴儿提供更充足的营养。
3、儿童和青少年：处于生长发育阶段的儿童和青少年，对营养的需求较高。鹅蛋中的蛋白质、维生素和矿物质等有助于他们的身体和智力发育，促进骨骼生长，增强体质。
4、老年人：老年人身体机能逐渐衰退，需要补充营养来维持身体健康。鹅蛋富含蛋白质、维生素 A、钙、锌、铁等营养成分，且易于消化吸收，有助于老年人增强免疫力和抵抗力，预防骨质疏松等疾病。
5、体弱多病者：体弱多病的人通常身体较为虚弱，需要补充营养来恢复健康。鹅蛋富含多种营养物质，能够为他们提供能量和营养支持，有助于提高身体的免疫力和抗疲劳能力，促进身体恢复。
6、贫血患者：鹅蛋中的铁元素含量较为丰富，同时还含有促进铁吸收的维生素 B 族，对于缺铁性贫血的患者，适量食用鹅蛋有助于改善贫血症状。
7、脑力工作者：鹅蛋中的卵磷脂含量较高，这种物质对大脑和神经组织的发育有重要作用，适量食用鹅蛋有助于增强记忆力，提高脑力工作效率。
四、鹅蛋哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下人群不宜吃鹅蛋：
过敏体质者：对蛋类过敏的人，食用鹅蛋后容易引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难、恶心、呕吐、腹泻等，严重时可能危及生命。
高胆固醇血症患者：鹅蛋的胆固醇含量较高，每 100g 约含 259mg 胆固醇，高胆固醇血症患者食用后会使血液中胆固醇水平进一步升高，加重病情，增加心血管疾病的发病风险，如动脉粥样硬化等。
高脂血症患者：鹅蛋中含有较多脂肪，长期大量食用可能会导致体内血脂水平升高，从而诱发或加重肥胖、高脂血症等情况，所以需少吃或者不吃。
肝胆疾病患者：鹅蛋中的脂肪和蛋白质的消化和代谢需要肝胆参与，肝胆疾病患者的肝胆功能受损，消化和代谢能力下降，食用鹅蛋后可能会加重肝胆的负担，导致病情恶化。
肾脏疾病患者：鹅蛋中的蛋白质等营养成分在代谢过程中会产生含氮废物，需要通过肾脏排出体外。肾脏疾病患者的肾功能减退，排泄能力下降，过多食用鹅蛋可能导致含氮废物在体内蓄积，进一步损害肾脏功能。
消化不良或胃肠道不适者：鹅蛋含有较高的蛋白质和脂肪，相对较难消化，本身有消化不良、胃炎、肠炎等胃肠道问题的人，食用后可能会加重胃肠负担，导致腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。
发热者：发热时，人体的消化腺分泌减少，消化酶的活力下降，食用鹅蛋等高蛋白食物可能会加重胃肠负担。
骨折患者：鹅蛋性质壅滞，在骨折期间吃鹅蛋不利于骨折的愈合。
（二）鹅蛋的副作用、禁忌与注意事项如下：
副作用：长期过量食用鹅蛋，由于其胆固醇和脂肪含量较高，会增加罹患心脏病、高血压等疾病的风险，还可能引发肥胖。此外，鹅蛋易滋生细菌，如果未煮熟或保存不当，容易造成食物中毒。
（三）禁忌与注意事项：
控制食用量：一般人每天吃 1 个鹅蛋即可，不宜多吃，避免营养过剩。
确保煮熟：未煮熟的鹅蛋可能含有细菌和病毒，食用后可能导致食物中毒，建议蒸煮时间适当延长。
注意搭配：鹅蛋不要与鸡蛋同食，可能损伤人体元气；也不宜与豆浆同食，会影响蛋白质吸收；此外，还应避免与寒性的食物和海鲜一起吃，如山竹、柿子、螃蟹等。
特殊情况咨询医生：如有身体不适或特殊病史的人，在食用鹅蛋前应咨询专业医生的指导。
总结：‌鹅蛋怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于鹅蛋的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科