桂花糕的做法怎么做好吃又简单?

发布时间：2025-06-08 15:58:46 来源：2025-06-08 15:58:46

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‌桂花糕的做法怎么做好吃又简单？桂花糕具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桂花糕的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桂花糕的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桂花糕的做法怎么做好吃又简单：
1、米粉版桂花糕
材料：粘米粉 200 克、糯米粉 80 克、细白糖 40 克、干桂花适量、水。
步骤：
碗中放入粘米粉、糯米粉、细白糖，搅拌均匀。
少量多次加水，搅拌成颗粒状，静置 10 分钟。
揉搓粉末，使其变得细腻，状态为捏一把能成团，轻轻推动就散掉。
把粉末用筛网过滤，倒入蒸盘或模具中，用刮板刮平整，不要按压，再切割成 8 等份。
撒上干桂花，放入蒸锅，中火蒸 20 分钟。取出脱模，可淋上糖桂花。
2、网红南大门桂花糕
材料：糯米粉、粘米粉、细砂糖、温水、糖桂花、新鲜桂花（可选）。
步骤：
将糯米粉、粘米粉和细砂糖放入大碗混合。
倒入温水，边倒边搅拌均匀。
把结块的粉团搓匀捏碎成粉末状。
用 20 目的细筛子把粉团过筛。
将过筛好的粉末轻轻倒入模具，用刮刀抹平顶部。
锅里放冷水，大火上汽烧开后放入蒸笼，大火蒸 3 分钟后取出模具，再盖上盖子继续蒸 13 分钟。
蒸好的桂花糕放在冷却架上散热，温热时用刀切成小块，把糖桂花装入裱花袋，挤在桂花糕顶部，可撒上少许新鲜桂花装饰。
3、古法手作桂花糕
材料：糯米粉、粘米粉、水、白砂糖、红糖、糖桂花。
步骤：
把糯米粉和粘米粉混合均匀，称量出 35 克的粉到另一个碗制作夹心层。
将水和白砂糖加入到多的那份米粉中，搓拌混合，醒粉 30 分钟。
把红糖和米粉混合均匀，再加入糖桂花。
在模具中铺上纱布，取二分之一的米粉用网孔稍大的筛子过筛到模具中，刮平后过筛糖桂花层，最后将剩下的白米粉筛入，用刮板刮平整。
用标尺和薄且锋利的小刀将桂花糕分成小块，盖上纱布，纯蒸模式 100℃蒸 30 分钟或家用蒸锅蒸 15 分钟，蒸好取出，撒上干桂花和糖桂花。
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二、桂花糕的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、能量供应：桂花糕通常含有糯米粉、籼米粉等，这些成分富含碳水化合物，能够为人体提供能量，维持身体的正常运转。
2、蛋白质补充：米粉等原料中含有一定量的蛋白质，是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能。
3、维生素含量：含有维生素 B1、维生素 B2 等多种维生素，这些维生素在人体的新陈代谢过程中起着重要作用，如促进能量转化、维护皮肤和神经系统健康等。
4、矿物质丰富：包含钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼和牙齿的健康、血液的生成以及氧气的运输等方面具有重要意义。
5、膳食纤维：含有一定量的植物纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平，维持肠道正常的消化和排泄功能。
（二）功效作用
1、抗菌消炎：桂花糕中的桂花成分具有抑菌作用，对流感病毒、大肠杆菌等有一定的抑制效果，有助于预防感染和炎症。
2、利肠通便：其含有的粗蛋白、淀粉和膳食纤维等，能促进大肠蠕动，帮助排便，预防便秘等消化系统问题。
3、清肺化痰：桂花有清肺热的作用，且桂花糕富含粘液质，有生津润肺化痰的功效，可清化痰热，对咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。
4、和胃理气：桂花糕甜度适中，能够中和胃部过多的胃酸，缓解胃部不适、胃痛等症状，对脾胃有一定的滋养作用，有助于改善脾胃功能，促进消化。
5、舒缓肝郁：桂花糕中的黄酮类化合物和挥发油能够舒缓肝郁，改善情绪低落、心情烦躁等症状，帮助放松心情，缓解精神压力。
6、美容养颜：富含的维生素 B、氨基酸等营养物质，能够促进皮肤新陈代谢，加速色素分解，改善肤色，延缓皮肤衰老。
7、补中益气：从中医角度看，桂花糕具有补中益气的作用，有助于增强体质，提高身体的免疫力，对身体有一定的滋补功效。
三、桂花糕适宜人群有哪些：
1、脾胃虚寒者：桂花糕中的糯米性温，能 “补中益气、健脾暖胃”，桂花也有温中散寒的作用，对于胃寒怕冷、吃凉易胀气的脾胃虚寒者来说，适量食用桂花糕有助于缓解不适症状。
2、术后恢复期人群：桂花糕相对比较容易消化，适合术后恢复期需要进食软食的人群，能为他们提供一定的能量和营养。
3、食欲不佳者：桂花糕香甜的味道和浓郁的香气能够刺激食欲，促进消化液分泌，对于压力大导致没食欲的人来说，可作为加餐食用，帮助开胃。
4、忙碌的上班族和学生：桂花糕食用方便，能快速提供能量，使人有饱腹感，适合时间紧张、忙碌的上班族和学生作为早餐或加餐。
5、需要补充能量的人群：桂花糕富含碳水化合物，能够为人体提供丰富的能量，有助于缓解疲劳，增强体质，适合从事体力劳动或运动后需要补充能量的人。
6、轻度失眠人群：桂花糕中的桂花具有一定安神助眠的作用，对于有轻度失眠、多梦等睡眠问题的人来说，适量食用可能有助于改善睡眠。
7、爱美人士：桂花糕中的红糖和桂花具有一定美容养颜作用，其含有的营养成分有助于滋润肌肤，使皮肤更加光滑细腻，适合爱美人士食用。
四、桂花糕哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：桂花糕通常含有较多的糖分，食用后会使血糖快速升高，不利于糖尿病患者控制血糖，可能加重病情。
2、消化不良者：桂花糕中的糯米粉黏性较大，不易消化，消化不良者食用后可能会加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3、过敏体质者：对桂花、糯米粉或桂花糕中的其他成分过敏者，食用后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促等。
4、减肥人群：桂花糕属于高热量、高糖分的食品，过量食用容易导致能量过剩，转化为脂肪堆积在体内，影响减肥效果。
5、孕妇：桂花含有挥发油和芳香物质，可能会对孕妇的身体产生刺激作用，导致不适或过敏反应。且桂花糕含糖量较高，孕妇过量食用可能导致血糖升高，还需注意选择正规渠道购买，确保食品卫生安全。
6、婴幼儿：婴幼儿的消化系统尚未发育完善，难以消化糯米粉等食材，食用桂花糕可能引起消化不良、腹泻等问题。另外，桂花糕中可能添加的糖分和其他成分也不利于婴幼儿的健康，3 岁以下的婴幼儿尤其需要谨慎食用。
（二）副作用
1、血糖波动：对于血糖控制不佳的人群，食用桂花糕后可能导致血糖快速上升，进而影响身体代谢和健康，长期如此还可能引发各种糖尿病并发症。
2、胃肠不适：过量食用桂花糕，由于其不易消化的特性，容易造成胃肠蠕动减慢，食物在胃肠道内停留时间延长，从而产生腹胀、腹痛、恶心、呕吐等消化不良症状。
（三）禁忌与注意事项
1、食物搭配禁忌：一般没有严格的食物搭配禁忌，但由于其不易消化，食用时应避免同时摄入过多其他难消化的食物，以免加重胃肠负担。
2、食用量：无论是否是特殊人群，食用桂花糕都应适量，不可贪多，以免引起身体不适。对于适合食用的人群，也建议将其作为偶尔的甜点享用，而不是大量频繁食用。
3、选择与保存：购买桂花糕时，要选择正规商家生产的产品，确保其原材料新鲜、卫生，制作过程符合食品安全标准。如果是自制桂花糕，要注意食材的新鲜度和清洁度。保存时，应按照产品说明或糕点的特性进行保存，一般需放在阴凉干燥处或冰箱冷藏，防止变质。
总结：‌桂花糕的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于桂花糕的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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