鸡蛋糕的做法怎么做好吃又简单?

发布时间：2025-06-08 14:59:47 来源：2025-06-08 14:59:47

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‌鸡蛋糕的做法怎么做好吃又简单？鸡蛋糕具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鸡蛋糕的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鸡蛋糕的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鸡蛋糕的做法怎么做好吃又简单：
1、老式鸡蛋糕
材料：鸡蛋 2 个（约 108g）、低粉 60g、细砂糖 30g、蜂蜜 10g、玉米油 12g、白芝麻适量。不沾脆壳用料为高粉 6g、玉米油 7g。
准备工作：准备打蛋盆一个（玻璃最好），另准备一个能放下打蛋盆的大一号盆（不锈钢最好），烧壶热水。将低粉过筛备用。
制作不沾脆壳：将高粉和玉米油混合均匀，调成不沾脆壳面糊，等倒面糊前均匀刷在模具上。
打发鸡蛋：鸡蛋倒入打蛋盆中，加三分之一白糖混合均匀。开水倒入大盆中，将打蛋盆坐浴在大盆中，起到温盆的效果。启动打蛋器最大档开始打发，从开始到结束至少 8 分钟，中间将剩余的三分之二白糖分两次加入，第 8 分钟时加入蜂蜜继续打发 3 分钟左右，蛋液最终状态呈现发白、画 8 字 5 秒钟不消除，抄起来很轻盈。
混合面糊：将打蛋盆从坐浴盆中取出，将低粉分 4 - 5 次倒入蛋液中，切记手法为切拌。最后一次倒粉稍微切两下，在有干粉的状态下倒入玉米油，进行最终的翻拌，以最少翻拌次数抄起底部油和干粉，将面糊混匀。
烤制蛋糕：烤箱预热，上下火 205 度，10 分钟。将面糊倒入刷好油的模具中，9 分满，撒上白芝麻。送入烤箱中层，立刻调整烤箱至上下火为 175 度，总烤制时长为 25 分钟。出炉后，震下模具，可轻松脱模，放在镂空架子上晾凉即可。
2、简易鸡蛋糕
材料：鸡蛋 5 个、白糖 100g、低筋面粉 150g、玉米油 50g（可加可不加）、白芝麻适量。
打发鸡蛋：将鸡蛋打入干净的盆中，加入白糖，用打蛋器打发。也可采用温水 40 度左右打发，时间快，打发好的鸡蛋液稳定性好。打发到打蛋器上的蛋液呈倒三角，而且滴落的液体不易消失的状态。
混合面粉：低筋面粉过筛后分两次加入到打发好的蛋液中，从下往上提起刮刀，像炒菜一样由下向上轻轻翻拌，使面粉和鸡蛋液全部融合。
添加玉米油（可选）：可加入玉米油搅拌均匀，使蛋糕口感更绵软。
烤制蛋糕：将蛋液用勺子倒入中号纸杯中，开启预热烤箱 160 度 5 分钟，上面撒些许白芝麻。放入预热好的烤箱中，160 度烤 20 分钟左右，具体时间根据自家烤箱调节。
3、牛奶鸡蛋糕
材料：鸡蛋、砂糖、牛奶、面粉、发酵粉、盐、油。
混合材料：鸡蛋打入碗中，加入砂糖，搅拌均匀至颜色变淡。加入牛奶，继续搅拌均匀。再加入面粉、发酵粉和盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至成为无颗粒的面糊。
烤制蛋糕：将油涂抹在模具内部，倒入面糊，用铲子将面糊铺平。将模具放入预热至 180 度的烤箱中，烤约 30 - 40 分钟，或者直到蛋糕表面金黄、用牙签插入蛋糕中心拔出时无面糊粘连。
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二、鸡蛋糕的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、提供能量：富含碳水化合物和蛋白质，经人体消化吸收后可转化为能量，满足日常活动所需。
2、补充蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的来源，再加上面粉中含有的蛋白质，能为人体补充大量蛋白质，对维持肌肉、骨骼和组织的健康至关重要。
3、补充维生素和矿物质：包含维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 B 族等多种维生素，以及钙、铁、磷、镁、锌、钾等矿物质，这些营养成分对人体正常生理功能的维持起着重要作用。
（二）功效作用
1、促进生长发育：鸡蛋糕中的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，是身体生长发育的重要物质基础，有助于儿童身体和智力的发育，也能帮助成年人维持身体的正常代谢和组织修复。
2、增强免疫力：蛋白质是构成人体免疫细胞的重要成分，维生素 A、B 族维生素等有助于促进新陈代谢，适量食用鸡蛋糕有助于提高机体免疫力，增强身体素质。
3、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋糕中的卵磷脂等成分还可促进肝细胞再生，有助于保护肝脏功能。
4、健脑益智：富含 DHA、卵磷脂和卵黄素，这些成分对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
5、促进消化：鸡蛋糕口感松软，易于咀嚼和消化，适合消化系统较弱的人群食用。而且其中含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。
6、改善贫血：鸡蛋糕中含有一定的铁元素，适量食用可以为身体补充铁元素，在一定程度上具有改善贫血的作用。
三、鸡蛋糕适宜人群有哪些：
1、儿童：鸡蛋糕中的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，是身体生长发育的重要物质基础，有助于儿童身体和智力的发育。鸡蛋糕味道香甜，口感松软，容易咀嚼和消化，适合儿童食用，能为他们提供身体所需的能量和营养。
2、老年人：老年人身体各器官功能逐渐衰退，消化功能变差，而鸡蛋糕质地柔软，容易咀嚼和消化，且富含营养，可以为老年人提供身体所需的能量和营养，有助于维持身体健康。同时，鸡蛋糕味道香甜，能刺激老年人的食欲，改善其饮食状况。
3、上班族：工作繁忙的上班族常因忙碌而忽略饮食的营养搭配，鸡蛋糕可作为早餐或午后点心，快速补充能量和营养。对于一些需要控制体重的上班族来说，0 蔗糖的鸡蛋糕是不错的选择，既能满足口腹之欲，又不会带来过多的糖分负担。
4、身体虚弱者：身体虚弱或正在康复中的人需要补充营养来帮助身体恢复，鸡蛋糕富含蛋白质等营养成分，容易被人体消化吸收，有助于身体虚弱者补充能量和营养，促进身体康复。
5、血糖高但消化功能弱的人群：鸡蛋糕在制作过程中一般不会添加大量的糖，相对来说升糖指数不会特别高，且容易消化吸收，适合血糖高且消化功能相对较弱的人群适量食用。不过，若在制作过程中加入大量糖、奶油等高糖高脂配料，则不适合血糖高的人食用。
四、鸡蛋糕哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃鸡蛋糕的人群
1、过敏人群：对鸡蛋过敏的人食用鸡蛋糕后，可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促、皮疹、呕吐、腹泻等。
2、消化系统疾病患者：患有严重胃炎、胃溃疡、肠炎等消化系统疾病的人，消化功能较弱，鸡蛋糕中的蛋白质和脂肪可能加重肠胃负担，引起不适。
3、肾脏疾病患者：肾脏代谢功能下降，过多摄入鸡蛋糕中的蛋白质可能会加重肾脏负担，不利于病情恢复。
4、高胆固醇、高血脂患者：鸡蛋糕中胆固醇和脂肪含量较高，过量食用不利于血脂控制，可能加重病情。
5、糖尿病患者：鸡蛋糕通常含有较多糖分，不利于血糖控制，即使是无糖或低糖配方，其碳水化合物含量也可能对血糖有影响，应谨慎食用。
6、发热患者：食用鸡蛋后体内产热增加，散热减少，对于发热患者来说如同火上浇油，不利于退烧。
7、婴幼儿：婴幼儿消化系统尚未发育完善，过早食用鸡蛋糕可能导致消化不良。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：鸡蛋糕中含有较多的蛋白质和脂肪，一次性食用过多，容易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
2、血糖升高：由于含有较多的糖分，长期大量食用可能会导致血糖升高，增加患糖尿病的风险。
3、体重增加：鸡蛋糕热量较高，摄入过量会导致能量过剩，多余的能量会转化为脂肪堆积在体内，从而引发肥胖。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否是特殊人群，都应适量食用鸡蛋糕，避免过量摄入导致身体不适。
2、注意搭配：食用鸡蛋糕时，可搭配富含膳食纤维的蔬菜、水果等，以促进消化，保证营养均衡。
3、选择合适的产品：对于有特殊需求的人群，如糖尿病患者、减肥人群等，可以选择低糖、低脂或无蔗糖的鸡蛋糕产品，但也要注意适量食用。
4、注意食用安全：小孩子吃鸡蛋糕时，应有大人在旁边，避免因噎住而发生危险。
总结：‌鸡蛋糕的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于鸡蛋糕的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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