‌汤圆馅的配料及做法怎么做好吃？

发布时间：2025-05-08 13:49:26 来源：2025-05-08 13:49:26

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‌汤圆馅的配料及做法怎么做好吃？汤圆馅具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时汤圆馅的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍汤圆馅的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、汤圆馅的配料及做法怎么做好吃：
1、黑芝麻馅
配料：黑芝麻、白砂糖、猪油。
做法：
第一步，将黑芝麻放到滤网里用水冲洗干净，沥干水分，然后放到锅里，用中火慢慢炒，直到不粘锅铲。
第二步，把炒好的黑芝麻放入破壁机或有干磨功能的料理机里打成黑芝麻粉。
第三步，在黑芝麻粉里放入白砂糖和猪油，翻拌均匀。
第四步，取适量的黑芝麻馅，揉成圆球备用。
2、红豆沙馅
配料：红豆、玉米油、麦芽糖、白砂糖。
做法：
第一步，红豆清洗干净，加 2 倍的水，放入电压力锅里，选择豆类程序煮熟。
第二步，煮好的红豆用锅铲压碎，放入不粘锅里。
第三步，用中火加热，在红豆沙里分次放入玉米油、麦芽糖和白砂糖。
第四步，将红豆沙炒到不粘锅铲，放凉即可使用。
3、花生馅
配料：花生米、猪油、砂糖、白芝麻（可选）、玫瑰酱或桂花酱（可选）。
做法：
第一步，将花生米以 150 度烤 26 分钟左右，烤熟后去皮。
第二步，把花生米、猪油、砂糖一起放进研磨杯里，可以将 500 克花生米分两次打，猪油和砂糖也分两份，一份打得略粗一些，一份打得细一些，然后将两份混合拌匀。
第三步，若喜欢，可将白芝麻炒熟后直接放入花生馅里拌匀。如果想要玫瑰或桂花味的，可放 40 克左右的玫瑰酱或桂花酱，同时砂糖相应减少 10 克。
第四步，把花生馅放在冰箱冷藏一晚，然后 10 克一个搓成团，再冷冻即可。
4、紫薯馅
配料：紫薯、牛奶、玉米油、白砂糖。
做法：
第一步，紫薯清洗干净，放入电饭锅里蒸熟，然后剥掉外皮。
第二步，将紫薯放入保鲜袋里，用擀面杖擀成紫薯泥。
第三步，紫薯泥加适量的牛奶，打成细腻的糊糊。
第四步，紫薯糊放入不粘锅里，分次加入玉米油和白砂糖，中火加热炒干水汽，直到紫薯泥炒到不粘锅铲，取适量的紫薯泥揉成团即可。
5、咸蛋黄肉松馅
配料：熟咸蛋黄、肉松、沙拉酱。
做法：
第一步，准备熟咸蛋黄，可将生咸鸭蛋取蛋黄，撕去蛋黄外层的白膜，用空气炸锅 150° 炸 5 分钟左右或用烤箱 150° 烤 6 分钟左右，然后将熟咸蛋黄里面的硬心去掉（也可不去，依个人口感），再捣碎。
第二步，将 35 克肉松和 20 克沙拉酱与咸蛋黄碎一起拌匀即可，比例可按个人喜好调整。

二、汤圆馅的营养价值与功效作用是什么：
1、黑芝麻馅：黑芝麻具有补益肝肾、养血益精、润肠通便的作用。它富含蛋白质、脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质，如钙、铁、镁等，还含有丰富的抗氧化剂，如维生素 E 和酚类化合物，这些物质对于提高免疫力和延缓衰老都具有重要作用，有助于滋补肝肾，改善肝肾不足导致的头发早白、腰膝酸软等症状，同时能为身体补充气血，增强正气。
2、花生馅：花生健脾养胃、润肺化痰。花生中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于脾胃虚弱、肺虚咳嗽的人群，花生馅汤圆既能调养脾胃，又能滋润肺部，帮助身体抵御寒邪，还具有促进发育、增强记忆、滋血通乳、延缓衰老等功效。
3、豆沙馅：豆沙由红豆制成，红豆性平味甘酸，具有利水消肿、养血健脾等功效，而豆沙馅则有健脾益肾、固精益气的作用，在补养脾胃的同时，还能起到固摄精气的作用，使人体正气更加稳固，适合脾胃虚弱、水湿停滞之水肿、脚气、小便不利等人群。
4、核桃仁馅：核桃仁补肾益精、温肺定喘、润肠通便。它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等，对于肾虚之人，尤其是在寒冷季节容易出现咳喘的人群，食用核桃仁馅汤圆，能起到很好的滋补和预防作用，有助于提高身体的抵抗力
三、汤圆馅适宜人群有哪些：
1、黑芝麻馅：
阴虚、血虚人群：黑芝麻具有滋阴补血的功效，适合阴虚、血虚的人食用，可帮助滋养身体。
肝肾不足人群：黑芝麻能补肝肾，对于肝肾不足导致的脱发、早白发、腰膝酸软等有一定的改善作用，此类人群可适当食用黑芝麻馅汤圆。
便秘人群：黑芝麻有润肠燥的作用，有助于缓解便秘，适合便秘人群偶尔食用。
2、花生馅：
脾胃虚弱人群：花生具有健脾养胃的功效，能帮助提升脾胃功能，脾胃虚弱、食欲不振的人可以适量吃花生馅汤圆。
燥咳人群：花生有润肺化痰的作用，对于燥咳、干咳无痰等症状有一定的缓解效果，有此类症状的人可食用。
3、枣泥馅：
脾胃虚弱人群：枣泥有补脾和胃的功效，可用于治疗胃虚食少、脾弱便溏等问题，脾胃虚弱者适合食用。
气血不足人群：枣泥能益气生津、调营卫，可改善气血虚少、津液不足等情况，气血不足的人，如女性经期后、产后等人群可适当吃。
4、无糖馅（如无糖黑芝麻、木糖醇等）：
糖尿病患者：使用木糖醇等代糖增加甜度，不影响血糖，能在一定程度上满足糖尿病患者在节日里对汤圆的需求，但要控制食量，60 克至 80 克为宜。
减肥人群：相比普通甜馅汤圆，无糖汤圆在糖分摄入上相对较少，减肥人群可以少量食用，同时要注意控制总能量摄入。
水果馅（如山楂、紫薯、南瓜、板栗等）：
高血脂人群：水果馅汤圆一般脂肪含量较低，适合高血脂人群食用，有助于控制油脂摄入。
胃病人群：可以选择水果馅汤圆，但要注意食用量，且最好是煮着吃，避免油炸、蒸、烤等不易消化的烹饪方式。
四、汤圆馅哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃汤圆馅的人群
1、糖尿病患者：汤圆馅通常含糖量较高，如常见的豆沙馅、芝麻花生馅等，食用后会使血糖急剧升高，不利于血糖的控制，还可能诱发酮症酸中毒等急性并发症。即使是无糖汤圆，其糯米外皮也会在体内转化为葡萄糖，同样会影响血糖。
2、胃肠功能较弱者：包括老年人、儿童以及患有胃炎、胃溃疡、胃肠动力不足等疾病的人群。汤圆馅含有较多的糖分和油脂，会增加消化负担，食用后容易出现消化不良、胃胀、胃痛、嗳气、恶心、呕吐等症状。
3、高血压、高血脂及痛风患者：无论是甜馅汤圆还是咸味汤圆，馅料中往往含有大量油脂。甜馅汤圆还含有大量糖分和热量，大量食用会使血糖失控、血脂升高、血粘度加重。对于痛风患者，汤圆馅中的花生、芝麻等食材含嘌呤较高，会影响尿酸排泄，增加痛风病复发的可能。
4、急性胃肠炎患者：患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，消化功能较弱，应吃米汤、藕粉等易消化食物，食用汤圆馅会加重胃肠道负担，不利于病情恢复。
5、溃疡病患者：汤圆会促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等并发症。
（二）副作用和禁忌
1、消化不良：汤圆馅的高糖、高脂肪特性，会使胃肠消化负担加重，容易导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。
2、血糖波动：对于糖尿病患者或血糖控制不佳者，汤圆馅中的糖分会使血糖快速上升，影响血糖的稳定控制。
3、血脂升高：高血压、高血脂患者食用含大量油脂的汤圆馅，会使血脂进一步升高，增加心血管疾病的发生风险。
4、痛风发作：痛风患者摄入高嘌呤的汤圆馅，会使体内尿酸水平升高，诱发痛风发作。
（三）注意事项
1、控制食量：无论是否为特殊人群，都应控制汤圆的食用量，避免一次吃太多，一般一次吃 2 - 3 颗为宜。
2、合理搭配：吃汤圆时可以搭配蔬菜、水果，以补充维生素、矿物质和膳食纤维，还可以喝一些淡茶帮助消化，但茶不宜过浓，以免伤害胃。
3、注意食用方式：食用汤圆时要细嚼慢咽，不要大口吞咽，避免汤圆过烫或过凉，以免烫伤口腔、食管黏膜或导致胃部痉挛。
4、关注配料表：对花生、大豆等过敏的人要特别留意配料表，避免食用含有过敏原的汤圆。
总结：‌汤圆馅的配料及做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于汤圆馅的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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