酱香饼的做法怎么做好吃又简单?

发布时间：2025-06-08 14:05:03 来源：2025-06-08 14:05:03

小中大

字号：

‌酱香饼的做法怎么做好吃又简单？酱香饼具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时酱香饼的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍酱香饼的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、酱香饼的做法怎么做好吃又简单：
1、食材准备
面团：中筋面粉 200 克、温水 120 毫升。
酱料：郫县豆瓣酱 2 勺、蚝油 1 勺、黄豆酱 1 勺、甜面酱 1 勺、白砂糖 1 勺、熟白芝麻适量、清水 100 毫升、洋葱、蒜瓣、姜片、食用油。
2、制作步骤
揉面团：在盆中加入面粉，将温水分 2 - 3 次加入面粉中，先把面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛 30 分钟以上。
制作酱料：
洋葱切碎丁，蒜瓣、姜片切成末。
热锅热油，小火将郫县豆瓣酱炒出红油，放入洋葱丁、蒜末、姜末，转中火翻炒一会。
再放入蚝油、黄豆酱、甜面酱，炒匀后倒入清水、白砂糖，继续炒匀，汤汁浓稠时撒上白芝麻拌匀关火，盛出备用。
处理面团：面团松弛好后，在面团上撒少许面粉，用擀面杖擀成 2 毫米厚的薄片。在面片上加入 1 勺猪油（或食用油）抹均匀，并撒上适量熟白芝麻。
折叠面团：把面片切 4 刀，但中间不切断，顺着方向一层一层叠起来，叠好后再对半折叠。
擀饼：将折叠好的面团再擀成 2 毫米厚的饼。
烙饼：锅中放适量油烧热，开中小火放入面饼，先将一面煎至金黄，再翻面煎至金黄色后关火。
刷酱撒料：在饼的表面刷上酱料，再撒上少许白芝麻和葱花，取出切成小块即可享用。
FhV康民网
二、酱香饼的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：酱香饼的主要原料是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。每百克酱香饼通常含有约 30 克碳水化合物，可为人体提供能量。
2、蛋白质：面粉、豆瓣酱、芝麻等原料中含有一定量的蛋白质。蛋白质是身体组织和肌肉的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，促进生长发育和修复受损组织。
3、脂肪：制作酱香饼时会加入食用油，豆瓣酱、芝麻等也含有一定脂肪。脂肪能提供能量，维持细胞正常功能，帮助人体吸收脂溶性维生素。
4、维生素和矿物质：酱香饼中的配料如洋葱、蒜、生姜、芝麻等含有多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、钾、镁、铁、锌等。这些营养物质对维持身体正常机能起着重要作用，如铁元素有助于预防缺铁性贫血，锌元素对免疫功能和生长发育很重要。
5、膳食纤维：面粉、豆瓣酱、芝麻等配料中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常功能。
（二）功效作用
1、补充能量：酱香饼中的碳水化合物和脂肪能为人体提供能量，快速补充身体所需，帮助维持日常活动和基础代谢。
2、增强饱腹感：酱香饼质地松软，味道可口，食用后能让人产生较强的饱腹感，可作为早餐或下午茶点心，帮助减少其他高热量食物的摄入。
3、促进食欲：酱香饼具有独特的酱香和风味，酱料中的辣椒素等成分可以刺激味蕾，增进食欲，改善食欲不振的问题。
4、补充营养：含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，能够补充人体所需，维持身体的正常生理功能。
三、酱香饼适宜人群有哪些：
1、上班族：早晨时间紧张，酱香饼可以快速加热食用，能轻松解决早餐问题，为忙碌的早晨节省时间，同时提供饱腹感和能量，使人能更好地投入工作。
2、孩子：孩子通常对新鲜事物充满好奇，酱香饼独特的口感和味道能吸引他们的注意力，而且能为孩子提供充足的能量，有助于孩子的生长发育。不过，给孩子吃时要注意控制量，避免因摄入过多油、盐和热量而影响健康。
3、胃口不好的人：酱香饼具有独特的酱香和风味，能刺激味蕾，增进食欲，对于胃口不好、食欲不振的人来说，是一种可以尝试的食物，能帮助他们摄入更多的能量和营养。
4、肠道功能紊乱者：正宗酱香饼的制作工艺能最大限度保留麦麸中的膳食纤维，这些膳食纤维可以调节肠道菌群平衡，改善肠道环境，适合肠道功能紊乱者食用，有助于他们恢复肠道健康。
5、便秘困扰人群：麦麸中丰富的膳食纤维，特别是 β - 葡聚糖和阿拉伯木聚糖，能显著促进肠道蠕动，软化粪便，从而改善便秘问题，所以受便秘困扰的人群可以适当食用。
6、代谢综合征高风险人群：酱香饼中的膳食纤维可以稳定血糖，延缓碳水吸收，对于代谢综合征高风险人群来说，适量食用有助于控制病情发展。
7、老人：酱香饼口感松软，容易咀嚼和消化，且具有一定的滋补脾胃、补中益气的作用，适合老人食用，能为他们提供能量和营养。但老人食用时也要注意控制量，避免摄入过多油脂和盐分。
四、酱香饼哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、糖尿病患者：酱香饼由面粉等制作，含有大量碳水化合物，且可能添加糖，食用后会使血糖迅速升高，不利于血糖控制。
2、高血压患者：酱香饼的酱料中通常含有较多钠盐，过量摄入会导致水钠潴留，增加血容量，使血压升高。
3、高血脂患者：制作过程中使用较多油脂，热量较高，会使血脂进一步升高，加重病情。
4、肥胖人群：本身热量、脂肪含量高，肥胖人群食用后会摄入过多热量，不利于控制体重。
5、胃肠道疾病患者：如胃炎、胃溃疡患者，酱香饼较为油腻且不易消化，过量食用会加重胃肠道负担，引起不适。
6、对某些食材过敏者：对酱香饼中如豆瓣酱、芝麻、面粉等食材过敏的人，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏反应。
（二）副作用及禁忌
1、导致营养不均衡：如果长期以酱香饼为主食，饮食结构单一，易导致营养不均衡，缺乏蛋白质、维生素、矿物质等其他营养素。
2、增加患病风险：长期大量食用，其中的高盐、高油成分会增加患高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等慢性疾病的风险。
3、引起消化不良：过量食用容易导致消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
4、添加剂危害：一些市售酱香饼可能含人工色素、香精、防腐剂等添加剂，长期大量食用可能对健康产生潜在危害，如影响儿童生长发育、损害肝脏功能等。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否为特殊人群，都应适量食用，避免一次吃太多，可搭配蔬菜、水果、蛋白质食物，保证营养均衡。
2、选择正规产品：购买时选正规商家制作的酱香饼，确保无过多添加剂，减少健康风险。
3、注意食用时间：尽量避免在晚上过量食用，因为晚上活动量少，不利于热量消耗，易导致热量堆积转化为脂肪。
4、关注自身反应：食用后若出现不适症状，如腹痛、腹泻、皮肤过敏等，应停止食用，并及时就医。
总结：‌酱香饼的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于酱香饼的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科