‌微波炉可以蒸鸡蛋羹吗怎么蒸？

发布时间：2025-06-08 13:59:37 来源：2025-06-08 13:59:37

小中大

字号：

‌微波炉可以蒸鸡蛋羹吗怎么蒸？蒸鸡蛋羹具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时蒸鸡蛋羹的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍蒸鸡蛋羹的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、微波炉可以蒸鸡蛋羹吗怎么蒸：
微波炉可以蒸鸡蛋羹
1、做法一
准备材料：鸡蛋、温水、生抽、微波炉盖子或盘子。
打鸡蛋：将鸡蛋打入大碗，数量可根据个人需求调整。
加水搅拌：按照一个鸡蛋加水 70 克的比例，往碗中倒入温水，然后将水和蛋打散、搅匀。如果喜欢，此时可以加入虾皮。
静置去泡：静置一会儿，让蛋液中的气泡自然消散，若想省略此步骤也不影响口感。
盖上盖子：盖上微波炉盖子，若没有，也可以上面盖个盘子并留个缝。
微波加热：先以 “高火” 加热 2 分钟，再用 “解冻” 模式加热 3 分钟。如果是三个鸡蛋，此时若没凝固，可再加 “高火” 1 分钟。
调味享用：端出碗，加入生抽，即可享用。
2、做法二
准备材料：2 个鸡蛋、60 克清水、1 克盐、适量葱花和味极鲜酱油。
打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐并搅拌均匀。
加水搅拌：加入 60 克清水，再次充分搅拌均匀。
过滤气泡：将打好的鸡蛋液过筛一遍，去除表面的气泡，若还有气泡，可用牙签小心去除。接着在表面覆盖保鲜膜，并用牙签扎几个小孔。
微波加热：将碗放入微波炉，选择 200 瓦的火力（若没有变频火力，可选低火）加热 4 分钟，再选择 350 瓦的火力（约中火）继续加热 4 分钟。
调味享用：取出鸡蛋羹，倒上适量味极鲜酱油，撒上葱花即可。
3、做法三
准备材料：鸡蛋、凉白开水、保鲜膜、酱油、鸡精、香油。
打散鸡蛋：取两颗鸡蛋搅拌均匀。
加水静置：按照 1∶1 的比例倒入凉白开水，静置 20 分钟，期间用勺子撇去蛋水混合液上面的气泡。
覆盖保鲜膜：盖上保鲜膜，并用牙签划几个口。
微波加热：将微波炉调至温火 30 分钟，或解冻 20 分钟左右。
调味享用：根据个人口味加入酱油、鸡精和香油后即可食用。

二、蒸鸡蛋羹的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、优质蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的来源，蒸鸡蛋羹能保留鸡蛋中的大部分蛋白质，含有人体所需的全部 8 种必需氨基酸，生物利用率高达 94%。每 100 克鸡蛋羹中蛋白质含量约 6 克，适合术后恢复、生长发育期儿童及健身人群补充营养。
2、卵磷脂：蛋黄中富含卵磷脂，每 100 克鸡蛋羹含卵磷脂约 1.5 克。它能乳化脂肪，促进胆固醇代谢，增强脑细胞活性，改善记忆力，对预防老年痴呆有潜在益处。
3、维生素：蒸制工艺能较好地保留鸡蛋中的维生素，如每 100 克鸡蛋羹含维生素 A 约 140μg、维生素 B2 约 0.3mg。维生素 A 可维护视网膜健康，B 族维生素参与能量代谢。
4、矿物质：鸡蛋羹含有铁、锌等矿物质，每 100 克鸡蛋羹中铁含量约 1.2mg，以血红素铁形式存在，吸收率是植物性食物的 3 倍；锌元素约 0.5mg，参与味觉形成和免疫功能。
5、热量：标准鸡蛋羹（1 个蛋 + 100ml 水）热量约 90 大卡，具有低脂低碳水的特性，适合减肥人群。糖尿病患者可用 3 个蛋清替代全蛋，热量可降低 30%。
（二）功效作用
1、健脑益智：鸡蛋羹中的卵磷脂被人体消化、吸收后，能够释放出胆碱。胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，对于增强记忆力、保护大脑健康具有重要作用，适合学生、脑力劳动者等人群。
2、保护肝脏：鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能，适合肝功能不全的患者食用。
3、增强体质：富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素，能够补充人体所需的营养物质，增强体力，提高免疫力。长期食用有助于改善体质，增强抵抗力，预防疾病。
4、保护视力：其中的维生素 A 和核黄素等营养素对保护视力具有积极作用。维生素 A 能够维护视网膜的正常功能，预防夜盲症；核黄素则有助于缓解眼睛疲劳，预防眼部疾病。
5、促进消化：含有一定量的卵磷脂，能够辅助乳化和分散食物中的油脂，并且还具有一定的润滑作用，适当食用可以起到促进消化的功效。
6、补中益气：鸡蛋富含优质蛋白质，具有补中益气的作用，适合营养不良导致的虚弱、乏力气虚等症状。制成鸡蛋羹后，更易于消化吸收，尤其适合儿童及老人。
三、蒸鸡蛋羹适宜人群有哪些：
1、儿童：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白。其中的胆碱、DHA 和卵磷脂等营养物质，对儿童神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，促进生长发育。而且蒸鸡蛋羹口感软嫩，易于消化吸收，适合儿童尚未完全发育成熟的消化系统。
2、老年人：老年人的消化功能通常会有所下降，且可能面临牙齿问题。蒸鸡蛋羹营养丰富，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等，通过蒸煮的方式烹饪，质地松软，既易于消化，又能减少对牙齿的压力，有助于减轻胃部负担，同时还能帮助老年人增强免疫力，预防营养不良。
3、孕妇：孕期孕妇身体对营养的需求增加，鸡蛋羹富含蛋白质、多种维生素以及铁、锌等矿物质，有助于胎儿的生长发育，能帮助孕妇预防缺铁性贫血，满足胎儿对矿物质的需求。而且鸡蛋羹的烹饪方式健康，营养成分损失较少，符合孕妇在孕期对营养的需求特点，能够为孕妇和胎儿提供必要的营养支持。
4、身体虚弱、营养不良者：蒸鸡蛋羹富含优质蛋白质及多种营养成分，能够为身体提供能量和营养，有助于身体虚弱者恢复体力，改善营养不良的状况，促进身体康复。
5、胃肠道功能较弱者：蒸鸡蛋羹质地细腻、柔软，相比其他一些烹饪方式制作的食物，更易于被胃肠道消化和吸收，不会给胃肠道带来太大负担，适合胃肠道功能较弱，如患有慢性胃炎、肠炎等疾病正在恢复期的患者食用。
6、减脂人群：鸡蛋羹的脂肪含量相对较低，热量较为适中，同时富含蛋白质，能提供较强的饱腹感，在控制饮食的人群中很受欢迎，可以作为一种健康的减肥食品。
四、蒸鸡蛋羹哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、肾脏疾病患者：鸡蛋羹富含蛋白质，会增加肾脏负担，像患有肾功能衰竭、肾炎等疾病的人群，食用后可能不利于疾病恢复，应避免或减少食用。
2、高热患者：高热时人体消化液分泌减少，消化吸收能力下降，此时吃鸡蛋羹，容易导致腹胀、消化不良等问题。
3、蛋白质过敏者：食用鸡蛋羹可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、流涕、打喷嚏，严重者可能出现呼吸困难等，应避免食用。
4、高血脂及心血管疾病患者：鸡蛋中的脂肪和胆固醇含量较高，可能加重病情，建议适量食用或暂时避免食用，可选择隔日食用或仅用蛋清制作鸡蛋羹。
5、胃肠道疾病患者：如胃炎、肠炎患者，鸡蛋羹中的蛋白质较多，不易消化，可能加重胃肠道负担，导致不适症状加重。
（二）副作用及禁忌
1、胆固醇升高：鸡蛋黄富含胆固醇，长期过量摄入，可能使血液中低密度脂蛋白水平升高，不利于心血管健康。健康人群每日胆固醇摄入宜控制在 300 毫克以内，约 1 - 2 个鸡蛋的量。
2、营养失衡：单一食用鸡蛋羹，易导致蛋白质过量，而其他营养素如维生素 C、膳食纤维等缺乏，长期如此会造成营养不均衡。
3、消化负担：鸡蛋羹中的卵白蛋白，可能使肠胃功能较弱者出现腹胀等消化不良症状，有慢性胃炎或胆囊疾病的人，也需控制食用频率。
（三）注意事项
1、控制食用量：健康成年人每日食用鸡蛋不超过 2 个，采用少盐做法，每 100g 鸡蛋加 1g 盐左右即可。
2、搭配其他食物：可添加虾仁、紫菜等提升蛋白质和矿物质摄入，还应搭配蔬菜（如菠菜、香菇）、粗粮（如玉米粒）等，以保证营养多样性。
3、注意蒸制火候：给消化功能较弱的老人和儿童食用时，要蒸至嫩滑状态，避免质地过老加重消化负担。
4、使用新鲜鸡蛋：不新鲜的鸡蛋可能含有细菌和毒素，制作鸡蛋羹时要确保使用新鲜鸡蛋。
总结：‌微波炉可以蒸鸡蛋羹吗怎么蒸？以上就是康民网为您关于蒸鸡蛋羹的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科