椒盐虾的做法怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-08 13:53:27 来源：2025-06-08 13:53:27

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‌椒盐虾的做法怎么做好吃又简单？椒盐虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时椒盐虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍椒盐虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、椒盐虾的做法怎么做好吃又简单：
1、做法一
食材准备：鲜虾 300 克、料酒 1 勺、姜片 3 片、盐半勺、白胡椒粉半勺、玉米淀粉 3 勺、椒盐粉 2 勺、蒜末 1 勺、小米辣 1 根、葱花适量。
做法步骤：
腌虾去腥：虾剪掉须和脚，用牙签挑掉虾线，加料酒、姜片、盐、白胡椒粉抓匀腌 10 分钟；腌好后用厨房纸吸干水分，薄薄裹一层淀粉。
炸虾酥脆：锅里倒油，烧到筷子放进去冒小泡泡，转中火；虾一个个下锅，炸 1 分钟定型后翻面，炸到壳变脆捞出；油烧热再复炸 20 秒。
炒香出锅：锅留一点油，爆香蒜末、小米辣，倒炸好的虾；撒椒盐粉，大火翻炒 10 秒，关火加葱花翻两下即可。
2、做法二
食材准备：鲜虾 300 克、大蒜 3 瓣、小米辣 1 根、青葱 1 根、生姜 2 片、椒盐粉 1 小勺、玉米淀粉 2 大勺、盐、白糖、白胡椒粉少许。
做法步骤：
处理虾：剪去虾枪、虾须，用牙签挑出虾线，洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，加少许盐、白胡椒粉、姜末抓匀，腌 10 分钟去腥入味。
裹粉炸虾：腌好的虾均匀裹一层玉米淀粉。锅中倒油，烧至 6 成热，下虾中火炸 2 分钟至定型，捞出；转大火复炸 30 秒至金黄酥脆。
炒香调料：留底油，爆香蒜末、小米辣，倒入炸好的虾翻炒均匀；转小火，撒椒盐粉、少许白糖提鲜，翻炒几下。
出锅装盘：关火撒葱花，颠锅拌匀即可。
3、做法三
食材准备：基围虾适量、葱姜适量、大蒜适量、生姜适量、青红椒适量、淀粉适量、花椒一小把、小茴香 5 克、白芝麻 10 克、盐适量。
做法步骤：
处理食材：虾剪掉虾脚虾须，用牙签挑出肠子，在虾背处划一刀，用水冲洗干净，加入盐、葱姜片抓拌腌制；大蒜拍扁剁成末，生姜切成末，青红椒切好备用。
制作椒盐：花椒和小茴香加入炒锅中，开小火炒出香味，加入白芝麻和适量盐，翻炒均匀至芝麻炒香炒熟，炒到食材发黄后关火，放到干燥案板上用擀面杖压碎。
炸虾：腌制好的虾裹上玉米淀粉。起锅倒油，筷子四周冒密集小泡泡时，下入大虾，开中火炸至颜色金黄、表面硬脆，开大火把油温升高，复炸 30 秒左右，捞出来控油。
翻炒：起锅倒油，加入生姜大蒜末、青红椒末翻炒出香味，再将虾肉大虾翻炒均匀，加入做好的椒盐，翻拌均匀即可。
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二、椒盐虾的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：虾是高蛋白食物，每 100 克鲜虾肉中含蛋白质约 20.6 克，且其蛋白质为优质蛋白，含有人体必需的氨基酸，比例适宜，易于被人体吸收利用，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供重要原料。
2、维生素：富含维生素 A、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2 和尼克酸等。维生素 A 有助于保护眼睛，预防夜盲症；维生素 E 是抗氧化剂，能抵抗自由基损伤，延缓细胞衰老；B 族维生素可参与身体新陈代谢，能消除疲劳，增强体力。
3、矿物质：含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁、锌等矿物质。钙和磷是骨骼发育和维护的关键元素，有助于预防骨质疏松；镁对心脏活动有调节作用，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死；铁元素参与血红蛋白合成，可预防缺铁性贫血；锌有助于促进生长发育、改善食欲等。
4、其他成分：虾中含有牛磺酸，能降低胆固醇，保护心血管系统。此外，虾还含有一定的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，可降低血脂，减少心血管疾病发生风险。
（二）功效作用
1、补充营养：能为人体提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于维持身体正常生理功能，促进生长发育，适合身体虚弱、病后调养者以及儿童、孕妇等人群食用。
2、保护心血管：其中的镁、牛磺酸以及不饱和脂肪酸等成分，有助于降低胆固醇，保护心血管系统，减少动脉硬化、高血压及心肌梗死等心血管疾病的发生风险。
3、补肾壮阳：在传统医学中，虾有壮阳益肾、补精的功效，对肾虚阳痿、遗精早泄等有一定的改善作用，适宜男性食用。
4、通乳：对产后妇女有通乳作用，能帮助分泌乳汁，促进母乳喂养，同时也可补充产妇营养。
5、改善食欲：椒盐虾味道鲜美，香气扑鼻，能刺激味蕾，促进唾液和胃液分泌，增进食欲，帮助消化。
三、椒盐虾适宜人群有哪些：
1、中老年人：虾中富含蛋白质、钙、镁等营养成分，蛋白质有助于维持身体正常的生理功能，钙能预防骨质疏松，镁对心脏活动有调节作用，可保护心血管系统，有助于预防高血压及心肌梗死等心血管疾病，适合中老年人食用。
2、孕妇：椒盐虾能为孕妇提供丰富的营养，其中的蛋白质、维生素和矿物质等有助于胎儿的生长发育，同时，虾还具有通乳作用，对产后妇女分泌乳汁有一定帮助。
3、心血管病患者：虾中含有的镁元素以及不饱和脂肪酸等成分，有助于降低胆固醇，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于保护心血管系统，对心血管病患者有益。
4、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人：在传统医学中，虾有壮阳益肾、补精的功效，因此这类人群可以适当食用椒盐虾，对改善相关症状可能有一定帮助。
5、身体虚弱及病后调养者：虾肉质松软，易消化，富含多种营养物质，能为身体虚弱以及病后需要调养的人提供营养支持，帮助恢复体力。
6、缺钙人群：椒盐虾含有丰富的钙元素，对于缺钙所致的小腿抽筋等问题有一定的缓解作用，适合缺钙人群食用，以补充钙质。
四、椒盐虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、过敏体质者：对虾或海鲜过敏的人严禁食用，食用后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促，严重者甚至会出现过敏性休克。
2、皮肤病患者：虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者不宜食用，否则可能导致病情加重。
3、消化系统疾病患者：如患有胃溃疡、胃炎、肠炎等消化系统疾病的人群，椒盐虾中的蛋白质和脂肪会增加胃肠负担，容易导致消化不良、腹痛、腹胀、腹泻等症状，进而加重病情。
4、痛风患者：椒盐虾含有一定量的嘌呤，过量食用会使体内尿酸水平升高，可能诱发痛风发作。
5、肝肾疾病患者：椒盐虾含较高蛋白质和盐分，过量食用会加重肝肾负担，不利于病情恢复，所以需要控制食用量。
6、孕妇：椒盐虾通常含盐量较高，孕妇食用过多可能导致水钠潴留，引起身体浮肿，甚至诱发妊娠高血压，对胎儿发育不利；而且其属于辛辣刺激性食物，过多食用可能刺激胃肠道，引发不适。
（二）副作用和禁忌
1、引起中毒或不良反应：虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使鞣酸和钙结合形成鞣酸钙，刺激胃肠，引起呕吐、头晕、腹泻、腹痛等症状。另外，吃虾时严禁同时服用大量维生素 C，否则可能生成三价砷，有致死风险。虾还不宜与猪肉同食，可能损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克，同食会腹泻。
2、导致痛风发作：食用海鲜时大量喝啤酒，会产生过多尿酸，引发痛风。
（三）注意事项
1、食材选择与处理：要挑选新鲜的虾，色发红、身软、掉头的虾不新鲜，腐败变质的虾一定不能吃。制作前需去除虾背上的虾线，它是虾未排泄完的废物，有泥腥味，会影响食欲。
2、烹饪与食用：烹饪时必须确保虾熟透，避免因未熟透或受污染导致食物中毒。食用时应适量，避免一次性摄入过多，以免增加胃肠负担或摄入过多热量、盐分。
总结：‌椒盐虾的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于椒盐虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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