‌手抓羊排怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-08 13:31:40 来源：2025-06-08 13:31:40

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‌手抓羊排怎么做好吃又简单？手抓羊排具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时手抓羊排的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍手抓羊排的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、手抓羊排怎么做好吃又简单：
1、家常手抓羊排
材料：羊排 1000 克、葱、姜、蒜适量，花椒、香叶、小茴香少许，料酒、盐。
步骤：把羊排剁成合适的块状，放入锅中，倒入适量清水，加入葱、姜、料酒，大火煮沸后继续煮 5 分钟左右，捞出过冷水洗净。将羊排放入砂锅中，倒入能漫过羊排的清水，放入花椒、香叶、小茴香、葱、姜片。大火煮沸后盖上盖子转小火慢炖 1 小时左右，至羊排软烂。碗中倒入捣好的蒜泥、酱油、红椒碎，搅拌均匀制成蘸汁。羊排炖好后，可直接吃，也可蘸着调料汁食用。
2、孜然手抓羊排
材料：羊排、黄油（或其他食用油）、孜然粉、盐、花椒、白胡椒。
步骤：清水加适量花椒、白胡椒，放入羊排，用高压锅炖煮，上气后转中小火 12 分钟左右，至羊排软而不烂，捞出控干。平底锅小火融化黄油，将羊排放入煎至双面金黄，撒上孜然粉和少许盐即可。
3、懒人手抓羊排
材料：羊排、姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、花椒油、辣椒粉、孜然粉、盐、白糖、黑胡椒粉。
步骤：锅里放入羊排、姜片、葱段、料酒、清水煮开，煮开后再煮几分钟，焯水过程中不要盖盖子。羊排焯水后，捞出迅速用清水冲洗干净。将羊排倒入容器中，放入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、花椒油、辣椒粉、孜然粉、盐、白糖、现磨黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。将羊排和调料一起倒入炖锅内胆，倒入适量清水，水量刚刚漫过食材即可。将炖锅内胆放入炖锅，盖上盖子，接通电源，启动 “炖肉” 程序，可设置 2 - 2.5 小时，至羊排软烂。根据个人口味调入适量辣椒粉、孜然粉、盐，搅拌均匀，出锅撒上香菜。

二、手抓羊排的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、富含蛋白质：羊排富含优质蛋白质，能提供多种氨基酸，对人体生长发育和维持正常生理功能至关重要，有助于身体组织的修复和更新，还能增强免疫力。
2、富含矿物质：含有丰富的钾、铁、锌、钙、磷等矿物质。钾有助于维持心脏正常功能和神经肌肉的兴奋性；铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血；锌对身体的免疫系统和3、生殖系统发育很重要；钙和磷是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。
4、富含维生素：富含维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12 等，其中维生素 B12 对维持神经系统和血液健康有益，参与细胞的代谢过程。
5、富含脂肪酸：羊肉中富含健康脂肪酸，如 Omega - 3 脂肪酸、亚油酸等，对心脏健康有益，可降低胆固醇水平，减少心血管疾病风险，同时有助于细胞修复和再生。
6、富含热量：羊排热量较高，冬天食用可帮助人体补充热量，促进血液循环，增温御寒，尤其适合寒冷地区或冬季手脚冰凉的人群。
（二）功效作用
1、温补脾胃：可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。能增加消化酶的分泌，保护胃壁，帮助脾胃消化，对脾胃虚弱、消化不良的人有一定益处。
2、温补肝肾：有助于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，对男士来说，是一种很好的滋补食材，可起到补肾壮阳、补虚温中的作用。
3、补血温经：适用于产后血虚经寒所致的腹冷痛，能为产后虚弱的女性补充营养和热量，促进身体恢复。
4、抵御寒冷：羊排性温，冬季食用不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增强身体的抗寒能力，预防感冒等疾病。
5、养脾健脾：常食羊排可以改善身体虚弱、怕冷的症状，起到养脾健脾的作用，对于体质虚寒、容易疲劳的人群有一定的调养功效。
6、促进骨骼生长：羊排富含钙质，有助于骨骼的生长和发育，对儿童、青少年的骨骼生长有益，还能预防中老年人的骨质疏松症。
三、手抓羊排适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：羊排富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体虚弱的人补充营养，增强体质，提高免疫力，帮助身体恢复。
2、骨质疏松者：羊排含有丰富的钙元素，有助于预防和改善骨质疏松症状，促进骨骼生长和发育，适合中老年人、绝经后女性以及患有骨质疏松症的人群食用。
3、脾胃虚寒者：从中医角度讲，羊肉性温，味甘，入脾、胃经，有温补脾胃的功效，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症，脾胃虚寒者适量食用手抓羊排，能起到一定的调养作用。
4、肾阳虚者：羊排具有温补肝肾的作用，可治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等病症，男士如有肾阳虚的症状，适合适量食用手抓羊排进行滋补。
5、产后血虚者：手抓羊排能补血温经，适用于产后血虚经寒所致的腹冷痛，产后女性身体较为虚弱，适量食用羊排可以补充营养和热量，促进身体恢复。
6、怕冷人群：羊排性温，冬季食用可以增加人体热量，促进血液循环，增强御寒能力，帮助怕冷的人抵御寒冷，预防感冒等疾病。
四、手抓羊排哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、肠胃功能不佳者：手抓羊排含较多脂肪，不易消化，肠胃较弱、患有胃炎、胃溃疡、肠炎等消化系统疾病的人食用后，可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛、腹泻等症状。
2、高血脂、高胆固醇患者：羊排中胆固醇和饱和脂肪酸含量较高，这类人群食用后，容易使血脂、胆固醇指标升高，加重血管和心脏负担，增加患心血管疾病的风险。
3、肥胖或减肥人群：手抓羊排是高热量、高脂肪食物，容易造成能量过剩，导致体重增加，不利于肥胖者控制体重和减肥者达成目标。
4、心血管疾病患者：羊排中的胆固醇易在血管内堆积，加重动脉硬化和血管壁炎症，会增加心肌梗死、脑卒中等心血管疾病的发生风险。
5、热性体质及炎性患者：羊排性温、热，热性体质者食用后会使体内火气更旺，可能出现口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡、牙痛等上火症状；有炎症如感冒发热、咳嗽伴有黄痰、皮肤炎症等患者，食用后会加重炎症反应，不利于病情恢复。
6、肝病患者：羊排富含蛋白质和脂肪，需要肝脏进行代谢，肝病患者食用过多可能会加重肝脏负担，影响病情恢复。
7、急性肾炎、慢性肾炎患者：急性肾炎患者饮食应以清淡易消化为主，避免高蛋白、高脂肪食物，以免加重肾脏负担；慢性肾炎患者需严格控制蛋白质摄入量，高蛋白饮食会加重肾脏负担，影响疾病恢复。
8、羊肉过敏者：食用手抓羊排后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、腹痛腹泻等。
（二）副作用及禁忌
1、增加肠胃负担：因不易消化，可能造成胃肠道炎症和消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。
2、导致营养失衡：过量食用手抓羊排，可能会导致其他食物摄入减少，从而造成营养不均衡。
3、食物搭配禁忌：羊排不宜与乳酪、半夏、南瓜等一起食用，可能会产生不良生化反应或导致身体不适；也不宜与茶同食，否则可能引发肠胃不适、消化不良，还可能引起便秘。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论何种体质人群，都应适量食用手抓羊排，避免一次性摄入过多，以免给身体带来不良影响。
2、选择合适烹饪方式：建议采用煮、蒸、炖等较为健康的烹饪方式，减少油煎、油炸等高油脂烹饪方法，以降低脂肪含量，减少对身体的负担。
3、注意饮食搭配：食用手抓羊排时，可搭配一些富含维生素和膳食纤维的蔬菜、水果，如西兰花、芹菜、苹果、橙子等，以促进消化，保证营养均衡。
4、关注身体反应：食用后要留意自身身体状况，若出现不适，如肠胃不适、过敏反应、上火症状等，应立即停止食用，并及时就医。
总结：‌手抓羊排怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于手抓羊排的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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