‌排骨玉米汤的做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-08 13:26:32 来源：2025-06-08 13:26:32

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‌排骨玉米汤的做法怎么做好吃？排骨玉米汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时排骨玉米汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍排骨玉米汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、排骨玉米汤的做法怎么做好吃：
1、基础版排骨玉米汤
材料：排骨 350 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、莲藕 1 节、生姜适量、料酒适量、盐适量。
步骤
莲藕去皮洗净切厚片，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，玉米切段，姜切片。
排骨洗净切块，放入锅中，加姜片，加水焯一下盛出沥干水。
锅中放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片，加料酒，加没过食材的水，按煲汤键炖煮。
熟后加盐调味即可。
2、浓香版排骨玉米汤
材料：排骨适量、玉米 1-2 根、胡萝卜 1 根、姜片适量、料酒 1 勺、多力黄金 3 益葵花籽油 1 勺、盐 1 勺、葱花适量。
步骤
排骨冷水入锅，加入 1 勺料酒、姜片，煮出血沫后捞出备用。
锅中加入 1 勺油，放入姜片爆香，下入排骨翻炒出香味，加入 5 克料酒、开水，煮沸后转小火炖 30 分钟。
下入玉米和胡萝卜再煮 15 分钟。
加入 1 勺盐调味，撒上葱花即可。
3、清甜版排骨玉米汤
材料：排骨、玉米、胡萝卜、枣子、山药、葱段、姜片、料酒、盐。
步骤
排骨冷水入锅，加 1 勺料酒，煮开后撇掉浮末，洗净沥干，蔬菜切小块备用。
汤锅中倒少许油，下葱段、姜片爆香，下排骨翻炒片刻。
加适量热水，没过排骨，煮开后小火慢煮 30 分钟。
倒入玉米、胡萝卜、枣子，中小火煮 20 分钟，最后下山药煮熟，加少许盐调味。
4、营养丰富版排骨玉米汤
材料：排骨 1 根、玉米 1 个、食盐适量、姜 1 块、水适量、料酒适量、山药 1 根、胡萝卜 1 根、红枣 1 小把、枸杞适量。
步骤
山药浸入清水中去皮，玉米和胡萝卜分别切块，山药切块后泡入放了白醋的水中防止氧化变黑。
排骨冷水下锅，倒入适量料酒，大火煮开，煮出浮沫，煮好的排骨用温水冲洗干净。
炖锅放入适量温水，倒入排骨和生姜煮开，转小火炖煮 30 分钟。
放入玉米、胡萝卜和山药，继续小火炖煮 30 分钟。
放入红枣煮 15 分钟。
最后放入枸杞和盐，煮 5 分钟关火。
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二、排骨玉米汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：排骨是优质蛋白质的良好来源，含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸，有助于人体生长发育、修复受损组织以及维持正常生理功能。
2、脂肪：排骨中含有一定量的脂肪，但需注意适量食用，以免摄入过多热量。
3、维生素：玉米富含维生素 B1、B2、B6、烟酸、泛酸、维生素 C、维生素 E 等；排骨中也含有部分维生素。这些维生素对于身体的能量代谢、神经系统功能维护、抗氧化等方面都有重要作用。
4、矿物质：排骨含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，其中钙对骨骼健康至关重要，铁可帮助改善缺铁性贫血；玉米中含有钾、镁等矿物质，对于维持心脏正常功能、血压稳定等有一定作用。
5、膳食纤维：玉米中富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
6、胶原蛋白等：排骨中含有骨胶原、骨粘蛋白等成分，对骨骼和皮肤健康有一定益处。
（二）功效作用
1、增强体质：丰富的蛋白质和矿物质等营养成分，有助于增强肌肉力量，提高身体免疫力，维持身体正常生理功能，适合各个年龄段人群，尤其是身体虚弱、营养不良者。
2、补钙健骨：排骨中的大量磷酸钙、骨胶原等为幼儿和老人提供钙质，有助于促进儿童骨骼生长发育，预防中老年人骨质疏松。
3、滋补养颜：排骨中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性，延缓衰老；玉米中的抗氧化成分能清除自由基，减少皮肤氧化损伤，起到一定的4、美容养颜作用；同时，汤品本身对于身体有滋补作用，可使肌肤更加健康红润。
5、改善消化：玉米中的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善肠胃功能，缓解便秘，对于肠胃消化功能较弱者有一定帮助。
6、补充营养：能为人体提供多种营养物质，对于营养不良、病后恢复等人群可帮助改善身体状况，补充所需营养。
7、辅助调理：对贫血（排骨提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸）、失眠、消化不良等症状有一定的辅助调理作用，但不能替代正规治疗。
8、补中益气：从中医角度看，排骨有补中益气的作用，可滋养脾胃。
三、排骨玉米汤适宜人群有哪些：
1、儿童和青少年：富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，有助于促进生长发育，增强免疫力，对骨骼和身体各器官的生长发育有益。
2、孕妇和产妇：能提供丰富的蛋白质、铁等营养，满足孕期和哺乳期的营养需求，促进胎儿和婴儿的健康发育，同时也有助于产妇产后恢复。
3、老年人和体弱者：汤品易于消化吸收，富含蛋白质和矿物质等，可帮助增强体力，提高抵抗力，对老年人预防骨质疏松等也有一定帮助。
4、贫血人群：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血状况。
5、易疲劳人群：能补充营养和能量，缓解疲劳感，增强身体活力。
6、便秘人群：玉米中丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助缓解便秘问题。
7、气血不足、阴虚纳差者：从中医角度看，排骨有补中益气等作用，适合此类人群食用以调理身体。
8、术后患者：有助于补充营养，促进身体恢复。
四、排骨玉米汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏人群：对玉米或排骨过敏的人不能食用，否则可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促、皮疹，甚至喉头水肿、呼吸困难、过敏性休克等症状。
2、消化系统疾病患者：如胃溃疡、十二指肠溃疡等患者，玉米中丰富的膳食纤维过量食用可能刺激胃肠黏膜，引起胃肠不适，需控制玉米摄入量；消化不良、脾胃虚弱的人也不宜多吃，因为排骨蛋白质和脂肪含量较高，玉米膳食纤维不易消化，过多食用易加重胃肠负担，导致胃胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
3、糖尿病患者：玉米含有较多碳水化合物，排骨汤通常也含有一定脂肪和胆固醇，过量食用可能引起血糖升高，不利于血糖控制，应适量食用。
4、肾功能不全患者：排骨中含有较高的蛋白质和磷，过量食用可能会加重肾脏负担，需控制排骨的摄入量。
5、痛风患者：排骨属于高嘌呤食物，大量食用可能导致血尿酸水平升高，增加痛风发作的风险，不宜食用。
6、高血脂患者：排骨汤中脂肪含量较高，食用过多可能加重脂质代谢负担，导致血脂升高，应适量食用。
7、急性炎症患者：急性炎症期间饮食宜清淡，排骨玉米汤较为滋补，可能会加重病情，不建议食用。
8、感冒发烧的人：排骨汤有滋补作用，感冒发烧时身体消化功能相对较弱，且此时食用可能加重病情，一般不建议食用。
（二）副作用
1、消化不良：如果一次性食用过多排骨玉米汤，其中较多的蛋白质、脂肪和膳食纤维可能导致消化不良，出现胃胀、胃痛、恶心等症状。
2、血尿酸升高：排骨高嘌呤，大量食用可能使血尿酸水平升高，增加患痛风的风险。
3、脂肪摄入过多：排骨中脂肪含量较高，长期大量食用可能导致脂肪摄入过量，增加肥胖和心血管疾病的发病风险。
（三）注意事项
1、食材选择：选用新鲜的玉米和排骨等食材，避免使用腐败变质的材料，以防食物中毒，若汤出现颜色异常、有酸臭味等变质现象，切勿食用。
2、控制食量：适量食用，不要过量，以免加重胃肠负担或导致营养摄入不均衡、热量过剩等问题。
3、烹饪方式：烹饪时可适当去除排骨上过多的油脂，保持汤品清淡，减少脂肪摄入；同时要将玉米和排骨煮烂，以便更好地消化吸收。
4、搭配合理：食用排骨玉米汤时，可搭配新鲜蔬菜、水果等富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物，保持饮食均衡。
5、特殊人群咨询：有特殊疾病（如上述提到的糖尿病、高血脂、肾功能不全等）或健康问题的人群，在食用前建议咨询医生或营养师，以便根据自身情况合理饮食。
总结：‌排骨玉米汤的做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于排骨玉米汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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