‌猪肺汤搭配什么材料煲汤好吃又简单？

发布时间：2025-06-08 13:24:02 来源：2025-06-08 13:24:02

小中大

字号：

‌猪肺汤搭配什么材料煲汤好吃又简单？猪肺汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时猪肺汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍猪肺汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、猪肺汤搭配什么材料煲汤好吃又简单：
1、猪肺白菜汤
材料：猪肺半个、小白菜（或娃娃菜）150 克、姜片、盐、料酒、油。
做法：将猪肺用冷水浸泡清洗，再用热水煮开，取出用冷水冲洗沥干，放入姜片和少量盐腌制 10 分钟；白菜切小段；锅内加冷水放入白菜，大火煮沸后加入猪肺，再加少许盐和油，大火煮沸后转小火煮 3 分钟，出锅前根据口味适当添加盐，怕腥味重的可以再少量加点料酒。
2、萝卜猪肺汤
材料：白萝卜 500 克、猪肺 400 克、蜜枣 2 颗、猪大骨头 400 克、姜片、油、盐。
做法：猪骨和猪肺放到装清水的锅里煮开 2 分钟后，洗净浮沫捞起备用；热锅放油，放两片姜、猪肺，大火炒一下，把水炒干；重新装一盘清水，将所有材料连同姜片一起放进锅里，大火煮开后小火煲 1 个小时，放萝卜继续煲半小时，关火后放入食盐即可。
3、雪梨猪肺汤
材料：猪肺半个、雪梨 1 个、生姜 1 块、红枣 8 颗、无花果干 6 颗、油、盐、白酒。
做法：猪肺清洗干净后切成片状，锅里放适量的油，把姜片炒香，放入猪肺炒香，加入适量的盐和白酒，翻炒均匀后盛出；汤锅里注入清水，煮开后放入炒好的猪肺以及无花果干，盖上盖子，转中火慢慢煲 30-40 分钟，汤汁明显泛白后放入红枣和切成小块的雪梨，继续煲 20 分钟，加入适量的盐调味，拌匀后关火。
4、南北杏无花果猪肺汤
材料：猪肺 250 克、南杏仁 10 克、北杏仁 10 克、无花果干 8 颗、盐。
做法：将猪肺洗净切块，放炒锅里开大火加热，煮开后会出现很多白色泡沫，煮至猪肺变色，将脏水倒掉，加入 2 勺盐，不断用手搓洗，边搓洗边冲水，直到完全没有泡沫，水变得清澈透明；准备好南北杏、无花果干，清洗干净，沥干；砂锅里加入猪肺、南北杏、无花果，加入适量水，大火煲至沸腾，再煲 5 分钟，转小火煲两小时左右，加盐调味即可。
5、玉竹党参猪肺汤
材料：猪肺半个、玉竹 10 克、党参 10 克、枸杞 10 克、阿胶枣 6 个、黄豆 15 克、姜 30 克、盐、昆布粉。
做法：猪肺处理干净后焯水，把猪肺、配好的药材、黄豆和姜一起放入砂锅里，加入开水熬煮一个小时，再加入枸杞熬 5 分钟，喝汤的时候加入适量的盐和少许昆布粉调味。

二、猪肺汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：含量较高，是构成人体组织、器官的重要成分，有助于增强免疫力、修复组织和维持肌肉健康，为人体补充所需能量，维持机体正常生理活动。
2、维生素：含有维生素 A、B1、B2、C 等，其中维生素 A 有利于维持正常视力、保护眼睛。
3、矿物质：包含钙、磷、铁、锌、硒等，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防贫血；钙有益于骨骼健康；锌在维持免疫系统正常功能中发挥重要作用。
（二）功效作用
1、补肺润燥：猪肺味甘，性平，入肺经，猪肺汤有补肺润燥作用，可用于治疗肺虚气短、肺痿咯血、虚劳羸弱、消渴等症。2
2、止咳：能补肺虚、止咳嗽，适用于肺虚久咳、肺结核等人群食用，对慢性支气管炎等症也有一定的辅助疗效。
3、补虚损：含有多种营养成分，具有补虚损的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，有助于增强体质，提高人体抵抗力，对于体弱多病者或是术后恢复期的人群尤为适宜。
4、美容养颜：猪肺中的胶原蛋白有助于皮肤弹性，再加上汤中的其他配料如枸杞、红枣等，也各自富含维生素和矿物质，能够为人体补充能量和营养，起到延缓衰老、使面色红润的作用。
5、调理肠胃：猪肺汤温和易消化，对于消化不良或胃部不适的人来说，可起到舒缓肠胃的作用，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，改善食欲不振的情况。
6、改善睡眠：猪肺中丰富的谷氨酸能够提高身体的代谢水平，有助于调节人体的神经系统，进而改善睡眠质量，减轻疲劳感。
三、猪肺汤适宜人群有哪些：
1、呼吸系统疾病患者：如肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血等患者。猪肺汤有补肺虚、止咳嗽的功效，能缓解咳嗽症状，对肺部有一定的滋养作用，有助于疾病的恢复。
2、身体虚弱者：气血虚损、身体瘦弱者适宜食用。猪肺汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损的功效，能够为身体补充能量和营养，增强体质。
3、脾胃虚弱者：猪肺汤有健脾胃的效果，适合脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者。它可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，改善食欲不振的情况。
4、免疫力低下者：猪肺中丰富的营养成分可以提高身体的代谢水平，有助于调节人体的神经系统，进而增强人体免疫力，所以容易感冒、抵抗力较弱的人群也适宜饮用。
5、特定职业人群：长期在烟熏火燎或空气质量较差环境中工作和生活的人群，如烟民、厨师、矿工等，肺部往往会受到一定的损害，感到干燥不适。猪肺汤可以帮助滋润肺部，加强肺部的免疫功能，预防呼吸道感染。
四、猪肺汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、高胆固醇血症患者：猪肺属于动物内脏，胆固醇含量较高，高胆固醇血症患者食用后可能会加重病情，增加心血管疾病的风险。
2、痛风患者：猪肺是高嘌呤食物，过量食用可能导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作。
3、心血管疾病患者：猪肺汤脂肪含量相对较高，摄入过多可能加重心血管疾病患者的负担。
4、肥胖人群：猪肺汤中脂肪含量较高，肥胖人群应谨慎食用，以免摄入过多脂肪，不利于体重控制。
5、胃溃疡患者：猪肺较为油腻，不易消化，胃溃疡患者过量食用可能会加重胃肠道负担，引起胃痛、恶心等不适症状。
6、对猪肺过敏者：食用猪肺汤后可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏反应，应避免食用。
7、肾功能不全者：猪肺汤中的某些成分可能加重肾脏负担，肾功能不全者应谨慎食用。
8、肝病患者：猪肺中可能含有细菌、病毒等有害物质，肝病患者的肝脏解毒功能较弱，食用后可能加重肝脏负担。
（二）副作用及禁忌
1、引起肠胃不适：猪肺汤含有较多的胶原蛋白和蛋白质，不易消化，如果搭配不易消化的食物（如糯米、豆类等）一起食用，或者本身消化功能较弱，容易引起肠胃不适，如消化不良、腹胀、腹泻等。
2、影响营养吸收：猪肺汤与菜花同食，菜花中的纤维素可能与猪肺汤中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物，降低人体对这些元素的吸收；与杏仁同食，可能会影响蛋白质的消化、吸收。
3、形成胃石：猪肺汤含有大量蛋白质，与柿子同食，柿子中的鞣酸和蛋白质会发生反应，生成难消化的蛋白质络合物，食用过多可能会出现胃石。
（三）注意事项
1、确保食材安全：选择经过严格检验检疫的猪肺，避免购买到含有瘦肉精等有害物质的猪肺。猪肺是猪的呼吸器官，可能残留灰尘、细菌和寄生虫等，要充分清洗，可通过灌水、挤压等方式反复冲洗，去除杂质。
2、彻底煮熟：烹饪时务必保证猪肺熟透，高温加热可以有效杀死可能存在的细菌和寄生虫，防止食物中毒。
3、控制食用量：即使是适宜食用猪肺汤的人群，也应适量食用，不可过量，以免摄入过多胆固醇、脂肪和嘌呤。
4、注意搭配：避免与辛辣、油腻、寒凉以及不易消化的食物一起食用，以免引起身体不适。同时，猪肺汤的烹饪方式应尽量清淡，避免加入过多的油、盐和辛辣调料。
总结：‌猪肺汤搭配什么材料煲汤好吃又简单？以上就是康民网为您关于猪肺汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科