烤羊排的做法怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-08 13:05:16 来源：2025-06-08 13:05:16

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‌烤羊排的做法怎么做好吃又简单？烤羊排具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时烤羊排的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍烤羊排的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、烤羊排的做法怎么做好吃又简单：
1、做法一
材料：羊排 1 块、洋葱 1 个、盐、黑胡椒碎、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、植物油各适量。
步骤：
第一步：羊排洗净，用厨房纸擦干水分，把羊排周围多余的肉修下。将洋葱切碎，擦拭羊肉两面，然后两面依次撒上盐、黑胡椒碎、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，用手擦拭 2 分钟。
第二步：将羊排装入保鲜袋中，按压几下，放入冰箱冷藏腌制 3 小时以上。
第三步：把腌制好的羊肉取出，去除表面的洋葱和多余的腌制料，放入烤网，肉多的一面朝上。烤箱预热 220℃，风烤模式，烤制 15-20 分钟。
第四步：准备一点植物油，加入辣椒粉、孜然粉和一点盐混合。取出羊排，用调制好的油在羊排四边油脂少的地方刷一点。
第五步：烤箱调制 180℃，把羊排放进去继续烤 20 分钟。取出羊排，切块装盘即可。
2、做法二
材料：小羊排适量、盐、黑胡椒、五香粉、生姜粉（或姜片）、迷迭香或百里香、日式烧肉酱、小土豆、胡萝卜、橄榄油各适量。
步骤：
第一步：小羊排解冻擦干水分，加入少量盐、黑胡椒、五香粉、生姜粉（或姜片）、迷迭香或百里香等香料，均匀涂抹在羊排表面，再加入 2 勺日式烧肉酱，均匀沾满酱汁，腌制 30 分钟。
第二步：小土豆冷水下锅，水煮 5 分钟左右断生后取出去皮切块，胡萝卜去皮切块备用。
第三步：把土豆和胡萝卜放入烤盘，加入盐和黑胡椒调味，淋上橄榄油，轻轻翻动搅拌均匀，加入腌制好的羊排并摆盘，腌制羊排的酱汁也可倒入。
第四步：烤箱 200℃预热，上下火烤 35 分钟左右，20 分钟左右时将羊排翻面，同时翻面蔬菜。可用叉子在羊肉上扎孔检查，如无血水冒出即表示熟透。
3、做法三
材料：羊排 500 克、酱油、料酒、葱段、蒜瓣、辣椒粉、芝麻、孜然、烧烤料各适量。
步骤：
第一步：将羊排剁成小段，用酱油、料酒、葱段、蒜瓣腌制，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏 2 小时。
第二步：2 小时后取出羊排放在锡纸上，葱姜蒜也放进去，用锡纸将羊排包裹好。
第三步：烤箱 230℃预热，预热好后将包裹好的羊排放在托盘上放入烤箱烤制，230℃烤制半小时。
第四步：半小时后取出，打开锡纸，撒上辣椒粉、芝麻、孜然、烧烤料，继续放入烤箱，230℃烤 10 分钟。
第五步：取出翻面，撒上辣椒粉、芝麻、孜然、烧烤料，再以 230℃烤 10 分钟即可。
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二、烤羊排的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：羊排富含优质蛋白质，能为身体提供必需氨基酸，有助于维持肌肉组织和器官功能，还能帮助身体构建和修复肌肉，增强体力和耐力。
2、维生素：含有丰富的维生素，如维生素 B12、维生素 B6、维生素 D、维生素 A 和维生素 E 等。维生素 B 族有助于身体新陈代谢；维生素 D 有助于钙的吸收；维生素 A 对保护眼睛健康有益，可预防夜盲症等眼部疾病。
3、矿物质：羊排中的矿物质含量也较为丰富，包含锌、铁、硒、钙等。锌和硒有助于增强人体免疫力；铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防和改善贫血；钙对于维护骨骼强度和促进骨生长有益，能帮助预防骨质疏松症。
（二）功效作用
1、补充能量：蛋白质在体内氧化可产生热量，以满足人体生命活动所需的基本能量需求。
2、抵御寒冷：烤羊排性温，冬季食用可以增加人体热量，帮助抵御寒冷。
3、促进消化：羊排可以增加消化酶的数量，且其肉质鲜嫩，容易消化吸收，对胃肠粘膜的修复也有一定帮助作用，有利于帮助食物消化、吸收。
4、温补脾胃：可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
5、温补肝肾：有助于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
6、补血温经：对产后血虚经寒所致的腹冷痛有一定缓解作用。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
三、烤羊排适宜人群有哪些：
1、健康成年人：身体状况良好、消化功能正常的成年人可以适量享用烤羊排，以获取其中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，维持身体正常运转。
2、体力劳动者：从事重体力劳动的人群，如建筑工人、农民等，日常能量消耗大。烤羊排能够提供较多的能量，有助于他们补充体力消耗，恢复精力。
3、生长发育期的青少年：羊排富含蛋白质、钙、磷等营养物质，这些都是青少年生长发育所必需的。蛋白质有助于身体组织的生长和修复，钙、磷对骨骼和牙齿的发育有益，能帮助青少年健康成长。
4、体质虚寒者：羊肉性温，对于体质虚寒、手脚冰凉、容易怕冷的人群，适量食用烤羊排可能有一定的温补作用，有助于改善身体的虚寒状况，增强抗寒能力。
四、烤羊排哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合食用的人群
1、高尿酸血症及痛风患者：羊排属于中高嘌呤食物，烤制后嘌呤含量可能更高，此类患者应尽量少吃或不吃，以免导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作。
2、心脑血管疾病患者：烤羊排脂肪含量较高，过量食用可能使血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，加重动脉硬化，增加心脑血管疾病的发病风险，如高血脂、高血压、冠心病等患者需谨慎食用。
3、消化功能较弱者：烤羊排相对油腻，不易消化，消化功能较弱者食用后可能会出现消化不良、腹胀、腹痛等症状，如老人、儿童以及患有胃肠疾病的人群。
4、过敏体质者：对羊肉过敏的人群食用烤羊排，可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促、腹痛腹泻等。
5、肝病患者：羊肉蛋白质和脂肪含量丰富，肝病患者肝脏功能受损，可能无法有效代谢这些营养物质，食用后会加重肝脏负担，不利于病情恢复。
6、外感发热及热性体质者：羊肉性温，烤羊排经过烤制后火气更重，外感发热者或本身属于热性体质的人，如经常出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人群，食用后会助热伤津，加重体内热气，导致症状加剧。
7、胆囊疾病患者：羊排中含有较多的脂肪和胆固醇，容易刺激胆囊收缩，引起胆绞痛或加重病情，所以胆囊疾病患者不宜食用。
（二）副作用
1、增加心血管疾病患病风险：羊排富含饱和脂肪和胆固醇，长期大量食用容易引起动脉硬化，增加患心血管疾病如冠心病、高血压等的风险。
2、增加摄入致癌物的风险：在煎烤羊排的过程中，由于高温作用，会产生致癌的苯并芘等物质，长期食用会增加患癌症的风险。
3、导致肥胖和代谢疾病：羊排热量较高，富含脂肪，长期食用且摄入量超过身体消耗时，多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，容易导致肥胖，进而增加患糖尿病等代谢疾病的风险。
4、造成口臭：羊排中的蛋白质在口腔和胃肠道内分解，可能会产生氨和硫化合物等物质，从而导致口臭。
（三）禁忌与注意事项
1、食物搭配禁忌：茶中含鞣酸，与羊排同食会形成鞣酸蛋白质，导致肠道蠕动减弱，可能引发便秘；醋有收敛作用，与羊排同食会削弱其温补作用；羊排也不宜与柚柑、柿子等富含鞣酸的水果同食，否则可能形成难以消化的沉淀物，长期大量食用还可能引发结石；此外，羊肉性热，与大蒜、大料等热性食物同食可能加重体内热气，引发上火，与梨、西瓜等寒性食物同食则可能导致消化不良或影响羊排的温补效果。
2、烤制注意：烤羊排时，不要添加过多的盐和调味料，以免摄入过多的钠；同时，不要烤得过于焦糊，以免产生更多的致癌物质。
3、食用量注意：烤羊排热量高，应适量食用，避免一次性摄入过多，建议每周食用不超过 2 - 3 次，每次食用量控制在 100 - 150 克左右。
总结：‌烤羊排的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于烤羊排的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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