莲子粥的做法怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-08 11:14:03 来源：2025-06-08 11:14:03

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‌莲子粥的做法怎么做好吃又简单？莲子粥具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时莲子粥的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍莲子粥的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、莲子粥的做法怎么做好吃又简单：
1、经典莲子粥
食材：莲子、糯米、大米、冰糖。
步骤：
莲子先泡水 4 小时，使其软化更易煮烂。
锅中放水，加入泡好的莲子，大火煮沸后转小火慢炖 30 分钟。
加入洗净的糯米和大米，继续小火煮 40 分钟，期间要不时搅拌，防止粘锅和糊底。
粥变得浓稠时，加入冰糖，再煮 5 分钟至糖完全融化。
2、红枣莲子粥
食材：莲子、红枣、糯米、大米、枸杞、冰糖。
步骤：
莲子和红枣提前泡水 3 小时。
锅中放水，加入莲子和去核红枣，大火煮沸后转小火煮 25 分钟。
加入洗净的糯米和大米，继续小火煮 35 分钟，记得时不时搅拌。
粥变得粘稠时，加入枸杞和冰糖，再煮 8 分钟。
3、椰香莲子粥
食材：莲子、糯米、大米、椰浆、椰丝、盐。
步骤：
莲子泡水 3 小时。
锅中放水，加入莲子，大火煮沸后转小火煮 30 分钟。
加入洗净的糯米和大米，继续小火煮 40 分钟，别忘了时常搅拌。
粥快好时，加入椰浆和椰丝，再煮 5 分钟，最后撒入少许盐调味。
4、紫薯莲子粥
食材：莲子、紫薯、糯米、大米、红糖。
步骤：
莲子泡水 4 小时，紫薯切小块。
锅中放水，加入莲子，大火煮沸后转小火煮 25 分钟。
加入洗净的糯米、大米和紫薯块，继续小火煮 40 分钟，记得经常搅拌。
粥变得浓稠时，加入红糖，再煮 7 分钟至糖融化。
5、鲜莲子粥
食材：鲜莲子、大米（或黑糯米）、红枣、玉米油。
步骤：
新鲜莲子剥壳；大米、黑糯米洗后在冷水中浸泡 40 分钟；红枣去核。
锅内放入水煮开，放入浸泡好的米煮开，用勺慢慢朝同一个方向搅拌几次，待锅中的米成散开状时，滴几滴玉米油，转中火盖上盖。
约煮 5 分钟，放入鲜莲子和红枣，盖上盖转中小火，约煮 30 分钟，待粥煮到出稠状时，转小火再慢慢搅拌约 5 分钟。
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二、莲子粥的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的营养成分：莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质，如钙、磷、钾等，还含有微量元素以及天门冬素和蜜三糖等，能为人体提供丰富的营养，维持机体正常运转。
2、独特的生物碱：莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，虽然味道极苦，但具有特殊的药用价值。
（二）功效作用
1、养心安神：莲子中的莲心碱等成分有镇静作用，能缓解焦虑、紧张和失眠等症状，帮助放松身心，提高睡眠质量，可改善心悸、失眠、多梦、心烦等病症。
2、健脾止泻：莲子具有健脾益胃的功效，能增强脾胃功能，促进消化吸收，对于脾虚引起的食欲不振、腹泻、腹胀、腹痛等症状有一定的缓解作用。
3、补肾固精：莲子中的营养成分具有补肾固精的作用，可改善肾虚引起的腰膝酸软、遗精、尿频等症状。
4、清热降火：莲子心性寒，能清除体内热毒，缓解口干舌燥、咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状。
5、增强免疫力：莲子中的维生素、矿物质等营养物质，能补充人体所需营养成分，增强免疫力，提高身体抵抗力。
6、养颜润肤：莲子含有的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有养颜润肤的功效，可改善皮肤暗沉、色斑等情况，使肤色红润。
7、降血压：莲子所含非结晶形生物碱 N－9 有降血压作用，其中的钾元素也能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，帮助降血压。
8、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，其所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，具有防癌抗癌的营养保健功能。
三、莲子粥适宜人群有哪些：
1、睡眠不佳者：莲子有养心安神的作用，能缓解焦虑、紧张情绪，帮助改善失眠、多梦、心烦等睡眠问题，适合神经衰弱、失眠患者食用。
2、脾胃虚弱者：可健脾益胃，增强脾胃功能，促进消化吸收，对脾虚导致的食欲不振、腹泻、腹胀、腹痛等有缓解效果，适合肠胃功能较弱或患有慢性胃肠道疾病的人群。
3、身体虚弱者：富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，容易被人体消化吸收，能为身体提供营养，起到滋补身体的作用，适合老年人、产后妇女、体虚者等。
4、高血压患者：莲子中的莲心碱等成分有降血压作用，适合高血压人群食用，有助于维持血压稳定。
5、癌症患者：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，癌症病人及放疗、化疗后食用，有助于补充营养，增强抵抗力。
6、白带异常者：对于妇女脾肾亏虚导致的白带过多，莲子粥有一定的调理作用。
7、糖尿病患者：莲子粥是低升糖指数食物，适合糖尿病患者作为主食替代，但要注意控制莲子淀粉的摄入总量，可搭配糙米等降低整体升糖负荷。
四、莲子粥哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、脾胃虚寒者：莲子粥性质偏寒，对于脾胃虚寒、大便溏泄、脘腹冷痛的人来说，食用后可能会加重脾胃的寒气，导致胃痛、畏寒、手脚发凉、腹泻等症状加重。
2、消化不良者：莲子中含有较高的淀粉，不易消化，消化不良者食用后可能会加重胃肠负担，诱发或加重腹胀、食欲不振、恶心等症状。
3、糖尿病患者：莲子粥中的莲子和常用的粳米等食材都含有一定量的碳水化合物，尤其是炖煮软烂后容易被胃肠吸收，可能导致血糖快速上升，不利于糖尿病患者控制血糖水平。
4、风寒感冒者：莲子有收敛作用，感冒期间，特别是伴有咳嗽、喉咙痛等症状时，食用莲子粥可能不利于风寒的发散，甚至会加重症状。
5、对莲子过敏者：部分过敏体质者可能对莲子中的某些成分过敏，食用后容易诱发过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、风团，严重时可能出现喉头水肿等危及生命的情况。
（二）副作用与禁忌
1、加重便秘：莲子有收敛止泻的作用，大便燥结者大量食用莲子粥可能会使便秘症状加重。
2、影响呼吸功能：过量食用莲子可能会引起一些不适，如恶心、呕吐等，严重时可能会影响呼吸功能，不过这种情况通常在过量食用或特殊体质人群中出现。
3、避免与某些食物同食：莲子粥不宜与螃蟹、羊肉等食物一起大量食用。与螃蟹同食可能会出现胃酸过多、消化不良的症状；与羊肉同食可能会导致腹泻。
（三）注意事项
1、适量食用：虽然莲子粥有一定的滋补功效，但过量食用容易导致消化不良等问题，一般每天食用一碗左右即可。
2、食材选择与处理：选择新鲜、无变质的莲子和其他食材。如果是干莲子，最好提前浸泡，以便煮烂。同时要注意将莲子芯去除，因为莲子芯味道极苦，会影响粥的口感，且其寒性较强，可能会加重某些人的不适。
3、特殊人群食用咨询：孕妇、婴幼儿、年老体弱者等体质较为特殊的人群，在食用莲子粥前最好先咨询医生或营养师的建议。孕妇大量食用可能影响胃肠功能；婴幼儿胃肠功能发育尚未完善，食用不当可能损伤肠胃；老年人消化功能相对较弱，也需要注意食用量和频率。
总结：‌莲子粥的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于莲子粥的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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