虫草花怎么煲汤好喝？

发布时间：2025-06-08 11:48:11 来源：2025-06-08 11:48:11

小中大

字号：

‌虫草花怎么煲汤好喝？虫草花具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时虫草花的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍虫草花的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、虫草花怎么煲汤好喝：
1、虫草花鸡汤
材料：土鸡半只、虫草花 10-15 克、红枣 5-6 颗、枸杞适量、生姜 2-3 片、薏米少许、料酒适量。
步骤：
土鸡洗净切块，冷水下锅，加入适量料酒，水开后撇去浮沫，捞出鸡块洗净。
虫草花用水冲洗一下，红枣去核，枸杞洗净。
砂锅加水，放入处理好的鸡块、生姜片、薏米，大火煮开后加入虫草花、红枣，转中小火煲 40 分钟左右，最后加入枸杞再煮 5-10 分钟，加盐调味即可。
2、虫草花排骨汤
材料：排骨 300 克、虫草花 10 克、干贝适量、枸杞少许、生姜 2 片、葱段少许、料酒适量。
步骤：
排骨洗净切段，冷水下锅，加料酒、姜片、葱段，焯水去腥，捞出沥干。
虫草花泡发，干贝泡软，枸杞洗净。
将排骨放入汤锅中，加入适量清水、姜片、干贝，大火烧开后转小火炖 1 小时左右，加入虫草花、枸杞，继续小火炖 30 分钟，加盐调味。
3、虫草花瘦肉汤
材料：虫草花适量、瘦肉 200 克、红枣 3 颗、枸杞适量、姜片少许。
步骤：
瘦肉洗净切块，焯水后放入炖盅。
虫草花洗净，红枣去核，与枸杞、姜片一起放入炖盅，加适量清水。
小火慢炖 1.5-2 小时，最后加盐调味。
4、虫草花老鸭汤
材料：老鸭半只、虫草花 10 克、红枣 10 颗、淮山 50 克、姜 1 小块、清水适量、盐少许。
步骤：
老鸭处理干净切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
虫草花、淮山用清水泡 5 分钟洗净，红枣去核。
把全部材料放入煲内，加入足量清水，大火煮开后转小火煲 2 个小时，最后放盐调味。
5、虫草花鸽子汤
材料：鸽子 1 只、虫草花 10 克、党参 5 克、黄芪 5 克、枸杞适量、生姜 2 片。
步骤：
鸽子处理干净，焯水后放入炖盅。
虫草花洗净，与党参、黄芪、枸杞、生姜一起放入炖盅，加入适量清水。
隔水炖 2-3 小时，使鸽子和虫草花的营养成分充分释放，最后加盐调味。

二、虫草花的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的蛋白质和氨基酸：虫草花富含优质蛋白质，是人体细胞和组织修复、生长的重要原料。它含有 18 种氨基酸，包括人体必需的 8 种氨基酸，且含量较为均衡，这些氨基酸参与人体的新陈代谢，对维持身体正常生理功能至关重要。
2、多种维生素和矿物质：含有维生素 A、B1、B2、B6、B12、C、D、E 等 12 种维生素，含量高于菇类。同时含有铁、钙、钾、钠等 17 种矿物质，对于维持骨骼健康、血液凝固、神经传导等生理过程不可或缺。
3、虫草素：是一种具有多种生物活性的物质，可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。
4、虫草多糖：是一种免疫调节剂，对免疫细胞、免疫分子均有不同程度的影响。还具有保护肝脏、肾脏、降血糖、抗衰老等作用。
5、其他成分：还含有虫草酸、甘露醇、SOD（超氧化物歧化酶）、腺苷等成分，这些物质共同发挥着多种保健功效。
（二）功效作用
1、增强免疫力：虫草花中的虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
2、抗肿瘤：虫草素能够渗入 RNA，磷酸化 3’- 脱氧腺苷，从而影响了 mRNA 的吸收和成熟，最终影响合成蛋白质，起到了抑制肿瘤的作用，对于咽喉癌细胞有抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤。
3、抗氧化、抗衰老：虫草花中的虫草多糖、SOD、维生素 E 等物质能够清除体内自由基，阻止自由基对人体组织细胞产生破坏，经常食用能延缓多种衰老症状发生。
4、保护肝脏和肾脏：虫草花中的虫草多糖和虫草酸能够抗脂质过氧化，增强人体内体液免疫功能，提高肝细胞的吞噬能力，从而保护肝脏。虫草多糖能够促进肾血流量，修复肾小管并且改善代谢紊乱的症状，从而增强肾功能，起到保护肾脏的作用；腺苷则能够促进肾脏局部的血流量以及微循环，还能够调节肾上激素和性激素的内分泌。
5、调节心血管系统：虫草花能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少血管壁上的脂质沉积，预防动脉粥样硬化的发生。同时，还能扩张血管，增加血流量，改善心脏和脑部的血液循环，对冠心病、高血压等心血管疾病有一定的防治作用。
6、平喘止咳：虫草花性质平和，能入肺经，可提高肺部呼吸功能，也能消除肺部炎症，而且它能滋阴润肺，对人类因阴虚肺热引起的咳嗽气喘有良好预防作用。
7、益肾壮阳：中医认为，虫草花入肾经，有补肾壮阳的功效。现代医学研究发现，虫草花能够促进生殖细胞的生成和发育，提高精子的质量和数量，对男性性功能下降有一定的改善作用。
三、虫草花适宜人群有哪些：
1、免疫力低下者：虫草花含有虫草素、三萜类化合物等，能调节免疫力，增强人体免疫系统巨噬细胞的活性，提高抗病能力，适合容易感冒、生病的人群。
2、身体虚弱者：具有滋补作用，能补充营养成分，像大病后、产后身体虚弱，以及年老体弱、过度劳累者，食用后可帮助恢复体力，改善身体状态。
3、肺肾两虚者：归肺经、肾经，有补益肺气、补肾益精的作用，适合肺虚咳喘、虚劳咳喘、心悸气短、肾亏阳痿、腰膝酸痛、遗精等人群，可帮助缓解症状。
4、消化不良者：能增强人体消化功能，改善胃肠道功能，适合消化不良、胃肠功能较弱的人群。
5、缺氧缺血者：可以促进血液循环，增加氧气供应，适合有高原反应或因心脑血管疾病等导致缺氧缺血的人群。
6、痔疮患者：其丰富的多糖类物质能缓解便秘、改善肠道环境，对痔疮患者有益。
7、糖尿病患者：有降低血糖、尿糖的功效，糖尿病患者食用后有助于血糖的控制。
8、高脂血症、脂肪性肝病患者：具有调节血脂、保护肝脏的作用，对这类慢性疾病患者有一定益处。
9、脑力劳动者：可提高大脑记忆力，帮助消除疲劳，改善精力，适合长期用脑、处于高压工作状态的脑力劳动者。
四、虫草花哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、儿童：虫草花有雄性激素样作用，可能干扰少年儿童内分泌平衡，影响正常生长发育，导致性早熟，一般不建议食用。
2、孕妇和哺乳期妇女：虫草花的药效可能会影响胎儿或乳婴的健康，所以孕妇和哺乳期妇女不建议食用。
3、过敏体质者：对虫草花或真菌类食物过敏者，食用后可能出现皮疹、皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、恶心、头晕等过敏反应，应禁食。
4、阴虚火旺者：常表现为五心烦热、口燥咽干、盗汗遗精等，虫草花滋补作用较强，易助火生热，食用后可能进一步加重阴虚火旺症状。
5、湿热体质者：体内湿邪与热邪交织，有皮肤油腻、口苦口臭、大便黏滞等表现，虫草花性质偏滋补，可能加重体内湿热，影响湿邪排出。
6、感冒发热者：感冒发热多因外感风寒或风热之邪，此时应以发散解表为主，食用虫草花可能助长病邪，使病情加重或病程延长。
7、脾胃虚弱者：常表现为食欲不振、消化不良、腹胀便溏等，虫草花的滋腻之性可能加重脾胃负担，影响脾胃运化功能。
8、患有严重肝肾疾病者：肝肾功能不全或患有严重肝病、肾病者食用虫草花，可能会增加代谢负担，从而加重病情。
9、患有各类实证者：如正气不虚，邪气久留而不除，食用虫草花可能导致邪气滞留体内，加重病情，像心烦、恶心、口角溢血等不良反应可能出现。
（二）副作用及禁忌
1、可能出现上火症状：虫草花性偏温热，正常食用一般不会引起不适，但过量食用可能导致人出现上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛等，还会加重肠胃消化负担，造成消化不良。
2、与某些药物存在相互作用：正在服用单胺氧化酶抑制剂、抗凝血剂的病人，不宜食用虫草花，可能会与药物产生相互作用，影响药效或引发不良反应。
（三）注意事项
1、食用方式：虫草花表面可能带有寄生虫、真菌以及活虫卵等，应避免生吃，需经过充分清洗和烹饪后方可食用。
2、清洗方法：如果需要清洗虫草花，注意不要泡太久，以免附在虫草花实体上的真菌孢子粉流失，影响疗效。
3、烹饪时间：用虫草花煲汤时不宜煲太长时间，以文火小火煲半个小时左右即可，以免破坏营养成分，煲汤时也不需要加味精调味。
4、食用量：虫草花滋补作用较强，不建议长时间大量服用，以免产生耐药性或其他副作用，应根据个人体质和病情，在医生指导下适量食用。
5、存放条件：应将虫草花存放在干燥、通风、避光的环境中，以防发霉变质。若出现发霉变质的情况，应立即丢弃，避免食用后引起食物中毒。
总结：‌虫草花怎么煲汤好喝？以上就是康民网为您关于虫草花的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科