煲鸡汤放什么材料好吃简单又营养？

发布时间：2025-06-08 11:47:07 来源：2025-06-08 11:47:07

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‌煲鸡汤放什么材料好吃简单又营养？煲鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时煲鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍煲鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、煲鸡汤放什么材料好吃简单又营养：
1、菌菇类
香菇：富含多种维生素和矿物质，如维生素 B 族、铁、钾等。其独特的香气能为鸡汤增添浓郁醇厚的味道，香菇多糖还有提高机体免疫力的作用。和鸡肉一起炖煮，香菇吸收鸡汤的鲜美，鸡汤融入香菇的清香，使汤的口感层次更丰富。
羊肚菌：味道鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸和维生素，能为鸡汤提鲜，提升鸡汤的风味和营养价值。
2、蔬菜类
玉米：含有丰富的膳食纤维、维生素 E、黄体素等。清甜的味道能中和鸡汤的油腻感，让汤更清爽，炖煮时释放出的香甜汁水会使鸡汤带有自然的甜味。
山药：富含黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等。质地软糯，炖煮后可使鸡汤变得浓稠，口感醇厚，且有健脾益胃、滋肾益精的功效，适合脾胃虚弱的人群。
3、滋补类
红枣：富含维生素 C、铁等营养元素，能为鸡汤增添自然的甜味，使汤更加香甜可口，还有补中益气、养血安神的作用，可增强汤的滋补功效。
枸杞：含有丰富的枸杞多糖、类胡萝卜素等抗氧化物质，能让鸡汤颜色更诱人，增添一丝甘甜味道，有滋补肝肾、益精明目的功效。
黄芪：有补气升阳、益卫固表等功效，与鸡肉一起煲汤，可增强鸡汤的滋补作用，适合体质虚弱、容易感冒的人群。一般放 10 克左右即可。
4、其他
生姜：有去腥散寒的作用，能去除鸡肉的腥味，使鸡汤味道更纯正。一般放 3 - 5 片即可。
葱：可增香去腥，使鸡汤味道更加鲜美。可以打成葱结放入，用量为 2 个左右。
陈皮：能去腥解腻，增添独特的风味，还具有理气健脾、燥湿化痰的功效。放 1 小块即可。

二、煲鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的来源，含有人体必需的多种氨基酸，且组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用，有助于维持身体的健康和生长发育，以及肌肉的修复和建设。
2、维生素：鸡汤中含有多种维生素，如维生素 A、维生素 B 族（B1、B2、B6、B12 等）、维生素 D 等。维生素 A 对视力有益；B 族维生素有助于促进身体的新陈代谢，维护神经系统、皮肤等的健康；维生素 D 有助于钙的吸收。
3、矿物质：富含钙、铁、锌、钾等矿物质。钙和磷对于骨骼健康非常重要；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌对于身体的免疫功能、生长发育等方面起着重要作用；钾有助于维持心脏正常的心跳和血压。
4、胶原蛋白：长时间炖煮的鸡骨会释放出胶原蛋白，在人体内可转化为明胶，对皮肤和关节健康有益，能使皮肤更有弹性，减少皱纹，还可帮助缓解关节疼痛，增加关节的灵活性。
（二）功效作用
1、提升免疫力：鸡汤中的营养成分，如维生素 C、矿物质以及蛋白质等，有助于强化免疫系统，增强身体抵御疾病的能力，减少患病几率。
2、缓解感冒症状：研究表明，鸡汤可以帮助清除呼吸道的黏液，减轻呼吸困难，缓解感冒的常见症状，如堵塞的鼻子和咳嗽等，让感冒患者感觉更舒适，促进身体恢复。
3、改善消化：鸡汤具有高水分和易消化的特性，还含有消化酶和纤维素等，能够帮助保持消化系统的健康，刺激胃液分泌，提高食欲，促进胃肠消化和蠕动，预防便秘，适合消化不良或需要轻柔饮食的人群。
4、缓解疲劳：其含有的多种氨基酸、维生素 B 族和矿物质等，可促进能量代谢，帮助身体将食物转化为能量，从而缓解精神及身体疲劳，提高身体的能量水平。
5、滋补身体：具有温中健脾、益胃的作用，适合脾胃虚弱的人饮用，可补中益气，改善脾胃功能。对于病后、术后或身体虚弱的人来说，鸡汤能提供营养支持，促进身体恢复，帮助愈合伤口和修复组织。
6、保护视力：鸡汤中含有的维生素 A，能有效保护眼睛，预防夜盲症，对于长期过度使用眼睛的人，适当饮用鸡汤有助于保护眼睛，防止视力下降。
7、美容养颜：鸡汤中的维生素 C 具有抗氧化作用，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，延长细胞寿命，有利于抗衰老，淡化色素，减少色素沉着，促进皮肤美白，提亮肤色。
三、煲鸡汤适宜人群有哪些：
1、身体虚弱者：如大病初愈、术后康复的人群，鸡汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于补充体力，促进身体恢复。
2、孕产妇：孕妇适量饮用可以补充营养，满足自身和胎儿发育的需求；产后妇女食用有助于产后身体的调养，促进乳汁分泌。
3、老年人：老年人身体机能下降，鸡汤容易消化吸收，能为其提供一定的营养支持，帮助补充营养，增强体质。
4、儿童：有助于儿童的生长发育，提供蛋白质等营养成分，促进儿童身体和智力的发展。
5、工作劳累、压力大的人群：可缓解疲劳，补充能量，帮助恢复精力。
6、免疫力低下者：鸡汤中的营养成分有助于增强免疫力，帮助身体抵御疾病。
7、脾胃虚弱者：具有温中健脾、益胃的作用，可改善脾胃功能，促进消化。
8、气血不足者：如经常感到乏力、头晕的人群，鸡汤可补气养血，改善气血不足的症状。
9、需要美容养颜者：鸡汤中的胶原蛋白等成分有助于保持皮肤的弹性，减少皱纹，起到美容养颜的作用。
10、睡眠不好者：部分药膳鸡汤，如加入茯神、百合等食材的鸡汤，具有养心安神的作用，有助于改善睡眠质量。
四、煲鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、胃酸过多者：如患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，鸡汤会刺激胃酸分泌，可能导致烧心、反酸、胃灼烧等症状，加重病情，不利于消化，还会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆道疾病患者：胆囊炎和胆石症经常发作者不宜多喝，因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作，出现上腹部或右上腹疼痛、恶心呕吐等症状。
3、高血压患者：喝鸡汤除了可能引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下，增加心脑血管疾病的风险。
4、高血脂症和脂肪肝患者：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，引发冠状动脉硬化等疾病。
5、高尿酸血症患者：鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作，所以不宜饮用。
6、肾功能不全患者：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起高氮质血症，加重病情。
7、感冒伴有发热者：尤其是风热感冒患者，鸡汤属温阳食物，配合其他滋补配料容易导致加重病情，不利于身体恢复。
（二）副作用和禁忌
1、加重病情：对于上述禁忌人群，饮用鸡汤可能会使原有的病情加重，如血压控制不佳、血脂升高、痛风发作、肾脏负担加重等。
2、导致肥胖：鸡汤中含有一定的脂肪和热量，如果长期大量饮用，且不注意运动和饮食控制，可能会导致体重增加，引发肥胖问题。
3、增加心脑血管疾病风险：鸡汤中的胆固醇和脂肪含量相对较高，过量饮用会使体内胆固醇和脂肪水平升高，增加心脑血管疾病的发病几率，如冠心病、脑血栓等。
（三）注意事项
1、食材选择：选用新鲜、优质的鸡肉和食材，确保食品安全。可以选择去皮鸡肉，减少脂肪含量。
2、烹饪方式：采用清淡的烹饪方式，如清炖，避免添加过多的油、盐和其他调味料。炖鸡汤时间不可过长，否则鸡汤中会剩下较多鸡油、鸡皮，嘌呤含量也会增加，营养价值会大大减少。
3、调味时机：放盐时要在汤已煲好后再放，不要刚开始或半熟时放，因为食盐煮时间太长，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质凝固，汤味变淡。
4、适量饮用：即使是适宜喝鸡汤的人群，也应适量饮用，避免过量摄入脂肪、胆固醇和热量。
5、搭配合理：喝鸡汤时要注意搭配其他食物，保证营养均衡，可搭配蔬菜、水果、全谷物等，以增加膳食纤维和维生素的摄入。
总结：‌煲鸡汤放什么材料好吃简单又营养？以上就是康民网为您关于煲鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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