羊排清炖怎么炖好吃又简单？

发布时间：2025-06-08 11:00:56 来源：2025-06-08 11:00:56

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‌羊排清炖怎么炖好吃又简单？羊排清炖具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时羊排清炖的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍羊排清炖的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、羊排清炖怎么炖好吃又简单：
1、做法一
食材准备：羊排、大葱、生姜、花椒、白芷、小茴香（可选）、白萝卜或胡萝卜、盐、胡椒粉、枸杞、葱花或香菜。
做法步骤：将羊排洗净，冷水下锅，加入葱姜段和少许高度白酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水 2-3 分钟，然后捞出放入温水盆中洗净并沥干水分。把羊排放入汤锅中，加入足量清水、葱姜段、花椒粒、白芷片，可依个人喜好加入小茴香。大火烧开后，不盖盖煮 20 分钟，之后转小火盖盖慢炖 40 分钟。40 分钟后，捞出调料，舀出几勺羊汤，加入适量白开水，放入切好的萝卜块，加入盐和胡椒粉调味，再盖盖炖 15 分钟。最后撒上枸杞，喜欢的话可加入葱花或香菜即可。
2、做法二
食材准备：羊排 500g、白芷 2 片、花椒 10 粒、陈皮 1 小块、干辣椒 1 个（可选）、姜 3 片、葱 2 根、枸杞 10 粒、白醋 1 勺、盐适量、香菜或葱花少许。
做法步骤：羊排切块，冷水浸泡 1 小时，期间换水 2 次。然后冷水下锅，加姜片、葱段、1 勺白醋，大火煮沸后撇浮沫，捞出羊排用温水冲洗。将白芷、花椒、陈皮、干辣椒用纱布包好。锅中加足量冷水，放入羊排、香料包、姜片、葱结，大火煮沸后转小火盖盖炖 40 分钟，至筷子能轻松插入羊排但肉不散架。捞出香料包，加入枸杞和盐，大火煮 3 分钟，关火撒香菜或葱花即可。
3、做法三
食材准备：羊排、大葱、生姜、花椒、盐、葱花、香菜。
做法步骤：羊排放入冷水中浸泡 30 分钟以上去除血水。浸泡好后放入锅中，加入冷水、姜片和适量料酒或白酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排备用。把焯水后的羊排、大葱段、生姜片、花椒放入汤锅或砂锅中，加入适量清水，水量以漫过羊排为宜。大火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火慢炖 1 小时以上。待羊排炖煮至酥烂，汤色浓稠时，关火，根据个人口味加入适量食盐调味，撒上葱花和香菜即可。
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二、羊排清炖的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：羊排蛋白质含量丰富，氨基酸组成全面，有助于人体生长发育、增强免疫力以及修复受损组织。
2、维生素：含有维生素 B12、维生素 B6 等多种维生素。其中维生素 B12 对神经系统健康至关重要，可维护神经细胞正常功能。
3、矿物质：富含铁、钙、磷、镁等矿物质。铁元素有助于预防缺铁性贫血；钙、磷、镁等对骨骼健康有益，可帮助骨骼生长，预防骨质疏松。
4、脂肪：羊排中的脂肪多为不饱和脂肪酸，适量食用有助于维持身体正常的代谢功能，不会对心血管系统造成过大负担。
（二）功效作用
1、温补脾胃：羊肉性温，具有温中健脾的功效，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化。
2、补肾壮阳：对肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等有一定改善作用，适合男士经常食用。
3、补血温经：羊排有补血温经的功效，可用于缓解产后血虚经寒所致的腹冷痛等症状。
4、滋阴润燥：羊排性温，有滋阴润燥的功效，适合皮肤干燥的人群食用，还能润肺止咳，适宜于干燥咳嗽、口干舌燥等人群。
5、抵御寒冷：冬季常吃清炖羊排可以增加人体热量，帮助抵御寒冷，是冬季滋补的佳品。
6、促进血液循环：其含有的铁、锌等成分能够促进血液循环，改善贫血等症状，增强体力。
三、羊排清炖适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：羊排有很好的补虚功效，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，适合久病体虚、虚劳之人，能帮助增强体力，提高免疫力。
2、脾胃虚寒者：羊肉性温，可温中健脾，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，有助于脾胃消化。适合脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等人群食用。
3、肾阳虚者：清炖羊排具有补肾壮阳的作用，对肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿、四肢不温、畏寒无力等症状有一定的改善效果，男士适合经常食用。
4、气血两亏者：羊排含有丰富的铁、锌等营养成分，能够促进血液循环，改善贫血症状，对病后或产后身体虚亏、面黄肌瘦、气血不足等人群有很好的补益作用。
5、儿童和老年人：羊排清炖后肉质柔软，容易消化吸收，且富含钙、磷、镁等微量元素，有助于儿童骨骼生长发育，也适合老年人补充营养，预防骨质疏松。
6、皮肤干燥者：羊排性温，有滋阴润燥的功效，可滋润肌肤，增强皮肤弹性，适合皮肤干燥的人群食用。
7、畏寒怕冷者：冬季常吃清炖羊排可以增加人体热量，帮助抵御寒冷，是冬季滋补的佳品，适合畏寒怕冷的人群。
四、羊排清炖哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群：
1、热性体质者：羊排性温，热性体质的人食用后可能会加重燥热、上火等症状，如出现咽喉肿痛、口舌生疮等。
2、高血压、高血脂患者：羊排中脂肪含量较高，过量食用可能不利于血压和血脂的控制，会增加心血管疾病的患病风险。
3、痛风患者：羊排属于高嘌呤食物，容易导致血尿酸升高，可能诱发或加重痛风。
4、胃肠积热、消化不良者：羊排较为油腻，不易消化，此类人群食用后可能会加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛等不适。
5、肝脏疾病患者：羊排富含蛋白质和脂肪，过多食用会增加肝脏的代谢负担，不利于肝脏疾病患者的康复。
（二）副作用与禁忌：
1、引起过敏反应：对羊肉或清炖羊排中某些调料过敏的人，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等过敏症状。
2、导致上火：羊肉性温热，过多食用清炖羊排可能会导致上火，出现目赤肿痛、牙龈肿痛等症状。
3、造成消化不良：羊排富含蛋白质和脂肪，肠胃功能较弱的人食用过多可能会引起消化不良、腹泻等问题。
4、增加肥胖风险：羊排汤中含有一定的脂肪和热量，长期大量食用可能会导致能量摄入过多，进而引起肥胖。
（三）注意事项：
1、确保食材熟透：烹饪前要确保羊排完全熟透，未熟透的羊排可能携带细菌和寄生虫，会对人体健康造成威胁。
2、控制食用量：羊排虽营养丰富，但不宜过量食用，以免引起身体不适，尤其是本身患有慢性疾病的人群，更应注意适量。
3、合理搭配食材：羊排不宜与茶、板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉等同食，以免引发肠胃不适或影响营养吸收。可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、苦瓜、白菜等，能起到清凉、解毒、去火的作用。
4、注意调味料用量：在烹饪过程中，不要添加过多的盐和其他调味料，以免影响羊排的口感和营养价值，同时也可减少钠的摄入，有利于健康。
总结：‌羊排清炖怎么炖好吃又简单？以上就是康民网为您关于羊排清炖的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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